第五十三章 蓑衣黃瓜
老媽程桂霞吃完一頓飯之後就走了，公司還有不少的事情，她上午也隻是抽空來看一眼，順便給湯小康送幾隻蘆花雞過來。
“以後的原材料供應就讓公司給你送過來吧，其中的營業利潤，我會讓財務以後每個月給你打過來。好好打理東居，這是湯家的根基。”
回憶著老媽臨走前說的話，湯小康不由得笑了起來。
原材料的問題，有著自己公司做基礎，就再也不用湯小康發愁了，至少不需要再去買冷凍雞肉，而是能夠保證自己用的都是剛剛宰殺的活雞，甚至雞肉和雞種的品質都會很不錯。
早上來得人基本都是熟客，不少人在看到鹽焗雞的情況之後，全都和洪濤一樣抱怨了起來。
尤其是昨天沒有吃到的人，在看見這個消息之後，差點把房頂都給掀了。
昨天那一陣陣的香味，就已經足夠吸引人的了，讓他們念叨了一整個晚上，可是今天早上過來，竟然跟他們說需要預定。
在湯小康這瘋狂的摧殘下，他們似乎都出現了一絲的幻覺，感覺空氣中到現在還殘留著不少鹽焗雞的香味，就像是剛剛有人吃過一樣。
“湯師傅，你這樣也太折磨人了吧，今天也要預定，那我豈不是連續兩天都吃不到鹽焗雞了？”
總感覺空氣之中有著一絲若有若無的香氣，男子摸了摸自己的鼻子，這真的是想吃到出現幻覺了。
議論的眾人說的都很有道理，許多人的話湯小康也表示非常的讚同。
不過等到湯小康將同樣的選擇題拋出來之後，所有人的竟然都選擇了和洪濤一樣的選擇。
“鹽焗雞限量沒問題，新菜一定不能夠耽誤了！”
僅僅是一刹那，所有的人都心中都做出了同一個決定，畢竟鹽焗雞再怎麽美味，可是和不斷推新的菜品相比，就顯得沒有那麽的優秀了。
畢竟這都是湯師傅的手筆啊，誰知道以後推出來的新菜會不會更加的好吃。
一場鬥爭就這樣，在無聲無息之中，慢慢的平靜了下來。
早餐時間段過去，湯小康將第一桶羊肉湯提了下來，此刻裏麵也僅剩幾根羊骨，和一點見底的湯汁。
將一直保持低熱的第二桶羊肉湯抬了上來，轉大火燉煮，湯勺在裏麵攪拌了一下，很快一整桶湯都沸騰了起來，沒過多久，整桶羊肉湯就逐漸有了一絲奶白的顏色。
這時候再轉小火，隻需要一點點的奶白色就可以了，這樣能夠更加的突出羊肉湯的清澈和淡金的光芒。
將羊肉湯放在這裏，湯小康從案板上拿下來自己買來的黃瓜。
這是今天早上他去菜場買來的新鮮黃瓜，買的不多，總共也就五十多根，把攤主當時的存貨全給收割了回來。
畢竟這黃瓜這麽新鮮，自己買回來練刀工絕對不虧。
摸著上麵堅硬的白刺，估計是剛剛摘下的黃瓜，連尾部的花朵都還沒有清理好。
打開水龍頭，將所有的黃瓜全都倒了進去，湯小康一根一根非常嚴謹的清洗了起來。
這種事情以前湯小康做過很多，小時候每天都有大量的刀工訓練，而裏麵所有的訓練食材都是需要他自己清洗的。
按照老爺子的意思，這個叫做熟悉每個食材的特性，在清洗的過程中了解食材。
剛開始湯小康還不覺得，不過隨著年齡逐漸增大，湯小康覺得自己真的沒有必要去熟悉那些東西，因為他實在是太熟悉了。
想什麽胡蘿卜，白蘿卜，黃瓜，茄子……
這神奇而又巧妙地握感，真的不要是太熟悉了，這感覺，完全就是他大學舍友最心愛寶貝的握感。
沒錯，就是他舍友那輛花一千塊錢買來，用了四千塊錢維修的二十手老奧拓的擋把握感，基本是一模一樣。
黃瓜清洗幹淨之後，放在籃子裏瀝水。
昨天對於刀工訓練想了很多，雖然說係統沒有給出明確的任務，不過學廚開始，就一直練習刀工的湯小康，對於如何訓練，自己也同樣有著不少的看法。
今天就拿著黃瓜練練手試驗一下，看看自己的猜想到底有沒有用。
抬著瀝好水黃瓜來到了大廳，桌子上的冬瓜早就睡翻了過去，整隻喵都是仰在毛毯上，四腳朝天一副任人宰割的模樣。
拿出砧板，取出黃瓜，菜刀在手。
哆哆哆哆，哆哆哆哆……
極富節奏的聲音開始響起，刀起刀落，手快連影，還沒見湯小康怎麽動作，他就把之黃瓜再一次翻了個麵。
二十秒後，聲音停下，湯小康放下菜刀拿起了自己的黃瓜，一層層的蓑衣被湯小康提了起來，基本上每一片之間的寬度都是相同，整根黃瓜連接的非常結實，一道基本沒有問題的蓑衣黃瓜。
切好一根，湯小康並沒有停止，他特地拿來了一個大的菜籃子，就是為了做這件事情。
很快，哆哆哆哆的切菜聲又一次在大廳響了起來。
蓑衣黃瓜很簡單，不過他卻又很重要，如果說刀工是做廚師的基礎，那蓑衣黃瓜就是練刀工的基礎。
他能夠清楚的看出一個人刀工的紮實程度，和他對待這件事情的用心情況。
這是最鍛煉新手廚師心性的一件事情，在長時間的訓練之後，持刀者隻要有稍微的心不在焉，就會導致蓑衣黃瓜的失敗，隻有在長時間的狀態下，還能夠高度集中注意力，才能夠真的練好。
最主要的是，作為基礎刀工的入門，蓑衣黃瓜能夠在同一時間訓練廚師的三大刀工要點。
快，準，穩！
五十根黃瓜，看起來是一個非常巨大的訓練量，但是對於湯小康來說，真的就隻是熱身而已，畢竟以前都是一口氣連續切五六個小時，休息下來的時候手都要斷了。
別看湯小康一米八一的身高，看起來有些消瘦，可是他的體重確實是一個實實在在的胖子。
身高一米八一，體重一八零。
完全都是同等的數值，可是僅從外觀上去看，湯小康也就隻不過是一百三到一百四左右的體重，絕對不像是超過一百四十斤的人。
可是如果掀開了湯小康的上衣，那壯碩的三角肌，紮實的肱二頭和三頭，都是非常刺激眼球，背部上的小肌群看起來如同肉翅，極為壯觀。
這些都是十年刀工的辛苦磨練，給湯小康留下來的東西。
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