第三十五章 完美級
“翻炒的時候一定要記住，千萬不能夠太老，隻需要五成熟就差不多了，可以出鍋放到一邊備用。”
說完，湯小康就將鍋裏的蝦仁和火腿倒了出來。
“這種肉類隻需要稍微的過一遍熱火就可以了，不過青豆胡蘿卜這些，就需要稍微煮製一番才行，你剛才的青豆也沒有斷生，吃起來有些硬，而且口味有一股豆腥味，這就是不提前處理的結果。”
一臉恍然，聽著湯小康的話，張麗連連點頭，她昨天晚上怎麽都沒想出來，自己哪裏出了問題，沒想到竟然會是在這些地方。
“難怪以前吃酒店的揚州炒飯，都覺得他們的青豆有些糜爛，會以為是悶炒出來的，沒想到都是提前處理過的。”
鍋中倒水，湯小康往裏麵放了一勺的食鹽。
“這個是重點。”
放鹽的時候，湯小康還特地和張麗說了一句。
焯水斷生，將鍋洗淨燒熱，隨後倒油。
炒鍋內到了一部分的蛋液炒製，湯小康又接著倒入了米飯不斷地擠壓。
“蛋液先倒一半炒製，然後倒入米飯，飯一定要擠壓，不然就算是冷飯也會黏在一起，不夠鬆散。”
“剛才我就說了，飯用冷米飯就好，不一定需要用隔夜飯，其實相對來說，冷米飯的米香味會更加的濃鬱，很多人推薦隔夜飯的原因，還是因為隔夜飯水分較少，不容易粘鍋。”
“等到米飯鬆散，剩下蛋液就可以全都倒入進來了。這個時候一定要記著不斷地翻拌均勻，這樣雞蛋才能夠包裹住所有的米飯，而且有了蛋液的加入，米飯會變得完全鬆散，米粒顆顆分明。”
“現在才需要開始加鹽，給他適當的調味，然後大火炒香就可以了。網上你可能會看到一些教程，讓你先攪拌好蛋液才開始入鍋炒製，其實這也是一個方法，不過他還有一個缺點，米飯在鍋裏炒製的時間太長，米心會幹喪失水分。”
“完美的炒飯應該是外麵幹香，內部卻又米香味，這個需要一定的水分來催發。”
隨著湯小康的不斷翻炒，鍋裏麵已經逐漸散發出一個淡淡的香氣，整個炒飯變成了金黃色，如同一個黃金炒飯。
香味越來越濃鬱，這個時候湯小康將剩下的配菜全都放入了進去，大火猛烈，快速的翻炒起來。
站在灶台前，湯小康的身影看起來異常的挺拔，麵色嚴肅的看著鍋中的炒飯，一變跟張麗講解著其中的要點。
側邊的麵孔棱角分明，看的張麗忽然一愣，這個時候她才注意到，這湯老板竟然還是一個不錯的帥哥。
尤其是湯小康在這灶台前給張麗的感覺，仿佛是一場驚豔的表演。
隨著炒飯不斷地翻炒，香味漸漸飄出，最後撒上蔥花，整個炒飯香味濃鬱，色澤明亮，顆顆分明。
帶著米香味和蛋香味，而火腿和蝦仁的氣息也並不突兀的融合在一起，不是摻雜著一絲絲的香蔥氣息。
光看上去，就能夠知道，這絕對是一碗美味的揚州炒飯。
再回想起自己製作的東西，張麗這才發現自己和湯老板之間的差距，這已經不是專家和初學者的差距了，完全是一個天，一個地啊！
不僅僅是是張麗，就連湯小康自己，在這揚州炒飯出鍋之後，都愣住了。
【一份色香味俱全，米香十足，顆粒分明，符合完美級的揚州炒飯！】
看到係統給出的評價，湯小康都不敢相信的揉了揉自己的眼睛，從他得到係統到現在，他可還是第一次有了完美級別的評價。
用兩個小碗盛了一些出來，湯小康遞給了張麗，一臉的自信。
“嚐嚐。”
下意識地結果炒飯，一勺入口，一瞬間張麗整個人都愣住了，這樣的味道，對於她來說實在是太熟悉了。
就是這樣的味道，八年前，自己的丈夫總是會燒這樣一碗揚州炒飯，雖然比起這份會有些瑕疵，可是那種感覺，那種味道，張麗這輩子都忘不掉。
忍不住多吃了幾口，但吃了吃著，張麗的眼淚水忍不住的流了下來。
回想起來這麽多年的艱苦，回想起來自己受過的委屈，再想到兩人之間多年的分割萬裏，一時間張麗自己整個人撐不住了。
沒有誰是永遠堅強的，隻不過她是在死撐罷了。
而此時，湯小康的這份揚州炒飯，卻如同一場洪水，直接衝垮了張麗內心本意脆弱的堤壩。
輕聲的哭泣，手中的揚州炒飯還不斷的往嘴裏塞，湯小康都愣住了。
不敢相信的看著自己手裏的揚州炒飯，自己做飯都能讓人好吃到哭了？
忍不住嚐了兩口，一臉的享受，米粒香氣十足，一口咀嚼，所有配料的香氣綻放，如同百家爭鳴，萬物爭春，直接在口腔裏上演了一場盛大的狂歡宴會。
臥槽！
連湯小康自己都知道該怎麽形容了，隻能夠自己默默地爆了句口嗨，他真的沒想到，自己能把揚州炒飯做成如此程度，雖然說有一定的運氣成分和超常發揮的成色，但是這份揚州炒飯，絕對和老爺子手藝一般，沒有任何差距。
當然，為了保持自己廚師的威嚴，湯小康還是麵色淡然，仿佛一切都是理所應當的。
但唯一的觀眾張麗，此刻還沒從美食的衝擊中緩過神來，根本沒看看一眼湯小康的表演。
緩和了半天之後，張麗這才完全控製好自己的情緒，作為一個人打拚了這麽多年的母親，張麗早已經練就了一副恐怖的自製力。
“不好意思，讓您看了笑話了。”
擦了擦臉上的淚水，張麗有些歉意。
“沒什麽的，剛才那些你都記住了吧。”
無所謂的擺擺手，每個人都有自己的過往和經曆，更何況張麗還是一位軍嫂，光從這個詞的分量，湯小康就能夠猜測到，張麗的肩膀上究竟是扛著多大的壓力。
“都記下來，真的是要謝謝湯師傅了，真的是麻煩您很多了。”
對著湯小康感謝起來，自己這一而在，再而三的打擾人家，雖然湯小康不在意，可張麗自己都有些就愧疚了。尤其是剛剛揚州炒飯，還教了自己那麽多的技巧。
“張姐你這話說得，我還要謝謝姐夫為這個社會付出了這麽多呢！”
笑著對張麗說著，對於這些保家衛國的軍人，和他們身後默默付出的親人，湯小康一直都是非常敬佩的，不要說是有係統任務，就算沒有這個係統，張麗的這些要求，他也已經會答應的。