第二十一章 雞你太小
在確定湯小康步驟沒有問題以後，湯有為習慣性撕了一條腿下來。
看到這一幕，湯小康終於明白自己嚐菜總撕雞腿的毛病哪來的了。
這也是家傳啊！
才吃兩口，湯有為便皺起了眉頭。
鹽焗雞的味道還不錯，就像他說的，調味算是合格了，但是雞肉的那股棉柴的感覺，確實異常的明顯。
早已經知道結果的湯小康，靜靜的站在一旁，等著老爺子思索之後的結果。
看起來湯有為做的似乎都是無用功，就僅僅是將湯小康曾經研究的步驟全都做了一遍一樣。
但是其中用處的區別，還是很大的。
湯有為在東居做了將近三十年的主廚，小半個湯家菜譜都在他的手上重現過。
更何況，老爺子他還是跟著太爺爺和祖爺爺學習過的人，接受過巔峰的洗禮之後，不管境界有沒有達到，但至少眼界的範圍，絕對是擴大了不少。
“不是隻做的問題，絕對是雞的問題。”
不由自主的低聲說著，這隻美味鹽焗雞的製作過程，湯有為是全程看著湯小康做下來的。他的心裏自然有數。
盯著麵前的這隻雞思索了半響，隨後湯有為直徑走到最後的那一隻母雞麵前。
湯小康的心頓時提了起來，這可是他後廚裏麵唯一一隻能下蛋的雞，自己還等著靠他回本呢！
不過，如果是老爺子提出要用它練手的話，湯有為隻能夠忍痛割愛了。
幸虧湯有為對這僅剩下的一隻母雞，並不是很感興趣，而是想到了什麽，轉身對著湯小康問了起來。
“這些雞都是多大的你知道嗎？”
“高四十一，寬三十。”
湯小康下意識地說了出來，他沒想到老爺子會問出這麽刁鑽的問題，得虧當時為了選個合適的砂鍋，他特地量了一下雞的尺寸。
……
一頭霧水的看著湯小康，湯有為完全沒有弄明白，剛剛自己孫子說的是個啥東西。
“我是問幾個月大了！”
“四個月。”
縮了縮脖子，這時候湯小康才明白原來是自己弄錯了。
“四個月，一百二十天。”
摸索著下巴，湯有為似乎發現了問題的所在。
隨後便對著湯小康擺了擺手。
“去弄一隻一百八十天以上的老雞再來試試。”
“老雞？”
重複了一句，湯小康沒有猶豫，直接打電話給了吳老板，現在市場管製比較嚴格，活禽在菜場基本是買不到的，隻能問問吳老板有沒有辦法了。
不得不說，作為一個想賣雞肉的羊肉攤老板，吳老板的能力還是值得信任的，根本沒有等多久，就見到他提著一隻活雞來到了東居的門口。
直接拽著雞翅膀，快步的走了進來，見到湯有為在，吳老板眼睛一亮，立刻把手裏的母雞塞到了湯小康的手裏。
“你要的雞。”
說完，就朝著湯有為走了過去。
“湯師傅，沒想到還真的能再見到您，昨天就聽說小湯師傅說您要來，我還以為要過段時間呢。”
笑著對著湯有為打著招呼，在鼓樓菜場呆的這十幾年，前麵都是他一直給東居提供者新鮮羊肉，和湯有為也算是老熟人了。
“小吳！”
湯有為同樣沒想到來的人會是吳老板，詫異的和對方打了聲招呼，看到已經一臉滄桑的吳大，湯有為略顯感慨。
十年前，那個還是小夥子的吳大自己拍著胸脯包攬了東居的羊肉生意，沒想到十年後，等到自己的孫子接受之時，已經曆經風霜的他，還是依舊再給東居供貨。
兩個人之間也將近有著十年沒有見麵，這一見到，一時間不由得打開了話夾子，從曾經的東居，再到兩人這十年之間的經曆，又到最後湯小康接手東居這件事情。
“小康這孩子現在還有很多東西不懂，有時候要小吳你多幫忙照顧一下啊。”
“哎，湯師傅你這說的，小湯師傅人挺好的，而且這一手廚藝絕對是繼承了您的水準，東居在他手上一準的出不了問題。”
聽到吳老板的話，湯有為沉默的點了點頭，今天看了湯小康製作廣式羊肉湯和美味鹽焗雞的過程，那種熟練地模樣，比起自己也差不到那裏去，最多就是經驗上的欠缺。
自己的孫子有著廚師天賦，這是湯有為一直驕傲的事情，現在見到這東居能夠重新開業，自己的孫子也能夠在重拾手藝。
對於湯有為來說，絕對是一個非常圓滿的結果。
就在兩人聊天的時候，湯小康整個人都動了起來，將吳老板送來的老雞宰殺醃製，晾幹鹽焗。
哪怕是站在大廳之中，兩個人都已經依稀問道那股鹹香的鹽焗味。
被炒熱的粗鹽，現在在二次製熱，將大料之中的香氣完全的烘烤出來，芬芳四溢。
“小湯師傅做的這是啥呀，這麽香。”
口腔裏的唾液不由自主的分泌出來，嗅著空氣中的香味，吳老板一時間覺得自己食指大動。
“一道新菜品，小吳你也一起來嚐嚐吧。”
看著吳老板的模樣，湯有為笑了起來，其實連他自己都沒有想到，自己孫子能夠將鹽焗用的炒鹽烘製的如此香氣十足，就連他都已經有了不小的食欲。
等到兩個人進入了廚房，湯小康正好將鹽焗雞拿出來，撕開最外麵的吸油紙，燈光的照耀下，整隻鹽焗雞散發出影視劇裏才擁有的淡淡金光。
“這雞加了特效吧！？？”
站在後廚門口的吳老板頓時叫了起來，他怎麽都沒有想到自己才進來，竟然就看到了一個會發光的食物！
不過此刻的湯小康卻沒有工夫理會吳老板，果斷利落的撕下來一個雞腿，直接自己嚐了起來，入口幹香，跟重要事那雞的肉質非常緊嫩，沒有絲毫棉柴的感覺，口感非常好。
“成功了！”
驚喜的望著自己的爺爺，湯小康想不到，原來最終的問題竟然會是在這裏。
聽到這話，湯有為也滿意的點了點頭。
“果然還是你的雞太小了。”
“雞你太小？”
聽著二人的談話，一頭霧水的吳老板不由說了一聲。
“雞你太小…嘚嘚…嘚嘚…嘚嘚……“”
一頭黑線，湯小康發現，隨著吳老板的話，他竟然不知不覺中唱了起來？！
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今天有點卡文，所以更新少了點，後麵會補上的，對不起了大家！
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