第七章 羊肉
“用完了,羊肉不能隔太久,今天東居開業,我全給用掉了。”
平靜的點點頭,湯小康仿佛再說什麽微不足道的事情。
“真的全用掉了?”
這下輪到吳大懵逼了,昨天他可是弄了整整四大塊羊腩啊,那加起來,起碼要往八九十斤的數字上靠。
今天做個羊肉湯就給全用掉了,當年湯老爺子在東居做羊肉湯也沒有這麽實在過啊!
“昨天答應吳老板的廣式羊肉湯,嚐嚐?”
將手上準備好的羊肉湯遞給了麵前的吳大,對方接過之後,看著玻璃碗裏麵熟悉的湯汁,有些出神。
“怕塑料碗影響口味,特地挑了一個玻璃的,不過就是不保溫,吳老板還是趁熱喝了比較好。”
“好。”
下意識地點了點頭,掀開飯盒的蓋子,一瞬間羊肉的那種肉香立刻撲麵而來,夾雜這一些蔥花的香味,將吳大籠罩在了裏麵,在陽光下這碗湯似乎散發著光輝。
深吸一口氣,聞著這股熟悉的香味,吳大不由自主的露出了笑容。
“好久沒有聞到這股香味了。”
說著拿起來湯小康遞來的一次性筷子,撿起一塊嚐了起來。
這麽多年了,他還是第一次見到羊肉湯裏麵,羊肉會比湯多的情況,不過不說,這個小湯師傅還是真的實在!
細細的品嚐這樣肉,熟悉的味道,雖然已經相隔十年,但是在入口的一瞬間,自己舌尖的味覺就已經喚醒了腦海深處的記憶,果然,這樣的味道自己根本未曾遺忘。
吃著吃著,吳大不由自主的笑了起來,美味能夠令人愉悅。
昨天吳大為什麽會對並不熟悉的湯小康那樣的熱情,真正的目的不還是為了,讓自己能夠有機會嚐上一口這個記憶裏的羊肉湯嗎。
“什麽東西,好香啊!”
一個聲音從湯小康的身邊響起,不由得向旁邊移了兩步,一個穿著睡衣的女子不知何時來到了湯小康的身旁,頭上綁著一個團子頭,朝著吳老板的攤子張望,看著攤子上拿碗羊肉湯一臉的好奇。
“小麗啊,今天怎麽這麽早來?”
似乎跟著女子認識,吳大非常熟撚的朝著對方打了個招呼。
“今天周末,家裏那小子又不上學,還在睡懶覺呢。正好我今天也休息還不用接送他,趁早上買點菜回去。
哎吳老板,你吃的這是什麽呀,怎麽這麽香啊?”
飛快的對著吳大回著話,這女子將一股幹練展現到了極致,眉宇之間都散發著一股英氣。
“羊肉湯,東居老店的,就在巷口哪裏進去不遠,一個掛著東居牌子的老院子就是了,以前的老店,後來一直關門,最近才開。我跟你說,他們家的這羊肉湯味道絕對沒話說,看到這羊肉沒有,肉比湯多,多實在!”
當這湯小康的麵,吳老板就開始幫他打起來東居的廣告,讓湯小康看向吳老板的目光不由得讚賞了起來。
湯小康當即決定,以後吳老板要是去東居喝湯,就給他在多放一塊肉,以凸顯自己的厚愛。
還不知道自己已經被湯小康定下來一塊肉恩情的吳老板,還在賣力的朝著小麗介紹著。
不過對方顯然早就已經習慣了吳老板這副模樣,隨意的點了點頭,應付著回答了幾句,指著半扇羊肉的羊腿說道。
“給我來兩斤前腿羊肉,回去做一份孜然羊肉,給那家夥補補身體,現在真是半大的小子餓死個娘,這每天這麽多東西,還咋吃都不夠。”
一邊買著羊肉,一邊嘴裏抱怨著,讓湯小康不由想起了以前在巷子裏,那些朝著孩子嘴裏賽吃著,還不斷抱怨他們貪食的母親們。
為此,湯小康曾不止一次的感到慶幸,得虧家裏的吃喝大權全都牢牢地掌握在爺爺手裏,讓人讚不絕口的吃食讓湯小康從來沒有經曆過這樣的事情。
“孜然羊肉的話,羊頸肉的口感會更加的好,相比較這裏,羊腿肉質比較柴,還容易分絲塞牙,口感不夠爽嫩。”
突然開口說了一句,湯小康的話讓叫小麗的女子和吳老板都不由一愣。
“是嗎?”有些將信將疑的看了一眼羊頸,她怎麽都覺得這裏的肉不太像眾人容易接受的地方。
“小湯師傅的祖傳的廚師,家傳手藝,聽說祖上還出過禦廚,就是巷口那家東居的老板。”
見到小麗不明所以的樣子,吳大連忙開口解釋了起來。
說實在的,羊頸肉會比羊腿好吃這件事情,他買羊肉這麽多年以來還真的是第一次知道。
如果不是湯小康說出來,說不定他還不屑一顧,不過有著老湯師傅曾經的震懾,對於湯小康的言論,吳大覺得還是值得信任的。
人家那家傳的手藝,可是實打實練出來的,沒有半點吹噓。
回憶著剛剛羊肉湯的口感,對於這個想法,吳大更加堅定了一下。
“是嗎!”
聽到吳大的解釋,小麗眼前一亮,也沒多做猶豫。
“那就來點羊頸肉吧。”
“正好,這一整頭的頸肉都還沒有動過,不然能不能夠兩斤還不好說。”
對著小麗笑著說了一聲,熟練地從羊頸上割下嚐嚐的肉條,稱重打包。
臨走前,小麗還特地對湯小康說了一聲謝謝。
知道直到這個時候,吳大才再一次端起手中的羊肉湯,看著已經空蕩蕩的羊脖子,現在這兩扇羊肉的賣相看起來有些詭異。
“小湯師傅,這羊頸肉真的比羊腿口感好?”
雖然說湯小康的話,吳大不多做懷疑,不過羊脖子比羊腿好吃,這件事情,實在是讓吳大有些想不明白。
淡淡的望了一眼對方,湯小康平靜的說道。
“你覺得是鴨脖好吃,還是鴨腿好吃。”
“好像單純說口感,確實是鴨脖更好吃一些,越啃越香。”
聽到湯小康的舉例,吳大一想,還真是這麽回事。
“頸肉按照民間的俗話來說,那就是活肉,不同的功效,造就了他獨特的口感。羊腿因為長期大重量的鍛煉,雖然肉質的感覺吃起來很滿足,但是按照爆炒的口感來說,絕對是比不上羊頸肉的,但如果是燒烤之類的就另當別論了。
燒烤時候,羊腿那種大口吃肉,滿嘴流肉的感覺,是其他任何部位都無法代替的。”
說完這些,湯小康還沒有忘了自己這次來有正事要做。
雙眼看著消化信息的吳大,湯小康接著開口說道:“吳老板,還有一件事情請你幫個忙。”
“啥事情?吱個聲就行了。”
“關於南海東山黑羊的渠道,還麻煩你能夠再一次拓展起來……”