第565章 恭喜宿主……

  「125萬。」


  「我靠這麼便宜？」商場內的食材一般是按照使用量來定價的，宮保雞丁的銷量還算不錯，雞胸肉竟然只賣125萬，實在是良心啊。


  「宿主是否購買？」


  「買！」


  「系統代為購買需要得到宿主的授權，宿主是否授權本系統代為購買商城內的食材？」


  「我靠這麼麻煩，確定授權。」


  「授權確認！雞胸肉購買完成，本次消費125萬。」


  「OK！」


  陳鋒意念一動，砧板上出現了一塊厚實的雞胸肉。


  系統提供的雞胸肉比市面上能夠購買到的略小，也沒那麼白，白中帶粉，看起來非常的新鮮，關鍵是肉質，市面上能夠買到的雞胸肉大多肉質鬆散，無論是煎炒烹炸都容易稀碎，系統提供的雞胸肉，肉質松而不散，緊而不崩，一看就是正經雞身上取下來的雞胸肉。


  陳鋒取來刀，開始切肉。


  廚神食譜里這道宮保雞丁對於雞丁的大小有著嚴格的要求，每一塊小丁必須是1.5公分見方，均勻加熱的情況下，雞丁出鍋會縮小0.2公分，1.3公分的雞丁，在嘴裡能夠獲得最佳的口感。


  15點力量操控，加10點視覺效果，手起刀落，一盤雞丁整整齊齊的出現在了砧板上，想要讓雞丁獲得最佳的美味，切好之後不能直接開始腌制，在無限深寒5℃的氣體中靜置五分鐘，讓雞肉從內到外溫度一致，這能讓它在腌制過程中保留更多的風味。


  完成這一步之後，裝盤腌制，加澱粉跟鹽同時加少許白鬍椒，最後淋上些許油，攪拌均勻。


  這時候可以開始炸至花生米。


  花生米可以說是宮保雞丁里不可或缺的極品伴侶，它能讓宮保雞丁額外獲得酥脆的口感。


  但是這花生的選擇非常的重要，大小以及品質直接影響了最終的成品。


  「系統，商城裡的花生需要多少錢？」


  「25萬。」


  「買。」


  「花生購買完成，本次消費25萬。」


  陳鋒意念一動，一盤花生落在了出台上，一看面前的花生，陳鋒一臉黑線。。


  「能不能去個殼啊？」這他媽要自己一個個剝，那得到什麼時候？嚴重影響效率啊。


  「剝殼花生需要單獨購買。」


  「多少錢？」


  「35萬。」


  「買。」


  「剝殼花生購買完成，本次消費35萬。」


  陳鋒收回面前的帶殼花生，念一動，一盤剝殼花生出現在面前。


  花生顆粒飽滿大小均勻，外面那層薄膜鮮紅光亮，品相極佳。


  另起一鍋大火熱油，油中稍加幾顆鹽粒，花生倒入鍋中均勻炸制，花生的酥脆程度決定了宮爆雞丁最後的口感，炸得過久，花生易有焦味，炸的不夠花生不會酥脆，一口進去甚至帶著綿膩。


  花生在炸制的過程中，內部的水汽會蒸發上來，10點嗅覺可以清晰的捕捉到這些水分的變化，在花生內部的水分剩餘20%的時候迅速撈起，撈起瀝油的過程中，花生自身的熱量還能將自身的水分控干7%，含水量13%左右的花生，極具口感。


  花生粒油的過程中可以調醬汁，生抽少許，料酒少許，香醋少許，白糖少許，黑胡椒少許，鹽少許，味精少許，攪拌均勻。


  這時候可以開始正式做菜了。


  鍋內倒少許花生油，下蔥白，花椒和干辣椒，迅速爆香之後倒入腌制好的雞丁，雞肉炒白，八成熟的時候倒入醬汁，均勻翻炒。


  起鍋前倒入花生，翻炒均勻，裝盤出菜。


  「恭喜宿主，【宮保雞丁】的美食相似度達到100%，新美食已解鎖，但暫時無法發放。」


  「記住，你已經欠我三道美食了。」


  陳鋒嘴角一咧，開始製作辣子雞。


  取出三黃雞切小塊，切好之後裝盤腌制，蔥姜料酒五香粉，攪拌均勻。


  腌制完成之後下油炸，這道菜做不好特別容易油膩，所以炸制的過程就需要非常精確的把控，先是油溫，過高的油溫會迅速炸熟雞塊的外表，但是內部卻還是生的，油溫過低，出現的最大問題就是雞塊在油里的時間過長等到雞塊從裡到外全都熟透，整個雞塊其實已經老掉了，而且由於在猶豫呆的時間過長，整個雞塊吸油過量，做出來的辣子雞非常油膩。


  中火控溫，175℃是炸雞塊最佳的溫度，當雞塊外表酥脆時內部剛好熟透，迅速撈起瀝油，油瀝的一定要乾淨徹底。


  辣子雞辣子雞，要的就是辣，20克干辣椒切兩厘米段備用，隨蔥姜花椒一起下油稍炒，隨即加入雞塊，生抽少許，老抽少許，白糖少許，鹽巴少許味精少許，待鹽糖味精完全融化，裝盤起鍋。


  「恭喜宿主，【辣子雞】美食相似度達到100%，新美食已解鎖，但暫時無法發放。」


  「yes！」


  陳鋒拳頭一握，臉上的興奮難以掩飾。


  想要成為絕世廚神，這廚師五維果然是根本中的根本，5點到10點的提升，感覺自己的廚藝提升了不止兩倍，有了系統級食材的輔助，一道食材幾乎只要一遍就能完成100%的相似度。


  「系統你可記住了，你現在已經欠我四道美食了。」


  「宿主請放心，宿主完成5萬點美食兌換之後，這四道最新解鎖的美食本系統會一併發放。」


  「你最好記得自己說的話。」


  「宿主請放心。」


  陳鋒嘴角一咧，這一點他還是放心的。


  剩下還沒有達到100%美食相似度的就是香燒帶魚了，看看時間，早上肯定是沒有時間製作這道美食了。


  反正下午時間，下午一定把這道菜也一併拿下，要是還有時間就再做個海鮮炒飯，把海鮮炒飯的美食相似度也提升到100%，那麼所有已解鎖的美食當中也就只剩下白粥和米飯的美食相似度，還沒有達到100%了。


  想要做出系統級的米飯和系統級的白粥，以自己現在的水平恐怕還有點難度，但是海鮮炒飯應該不難攻克。


  店門被推開，有人走了進來。


  自行進入店中的人也就只有她們，陳鋒一抬頭，露出了笑臉。


  「這麼早，三四節沒課？」


  「對啊，在忙什麼呢？」林雨嫣搬了張椅子在廚台坐下，體態端莊，神情優雅。


  「在研究美食呢，來嘗嘗。」


  陳鋒把剛出鍋的辣子雞放在她面前，送上一雙筷子。