第二百七十九章 頓悟

  江楓帶著滿腦子的臥槽離開記憶。


  張褚自以為是自己對曹桂香一見鍾情，然後展開追求，才娶到了後來的老婆。


  可實際上是曹桂香早就對他見色起意，為此不惜把永和居的窗框都敲斷了。


  得虧張褚對曹桂香一見鍾情了，不然永和居的窗框指不定得斷幾次。


  在心裏連連感歎了幾句曹桂香果然是個狼滅，江楓默默點開屬性麵板查看這次得到的菜。


  蟹釀橙 C級


  製作者：曹桂香


  菜品詳情：這是一道聞名古今的傳統名菜，以繁瑣精細的製作過程和豐富獨特的味道而聞名於世。雖然這道菜在製作的時候出現了一些失誤導致最終的味道不盡如人意，卻因為吃菜人特殊的心境，而成為曹桂香一生中難以忘懷的菜品之一，與特殊菜品炸醬麵配合使用可使味道大幅度提升。


  一天可製作次數（0/10）


  江楓：……


  這個遊戲仗著自己已經猜到張褚記憶中的菜品是什麽，居然直接劇透告訴他下一段記憶的菜品就是炸醬麵。


  還真有幾分破罐子破摔的意思。


  蟹釀橙確實不算難，隻不過現在還沒到橙子和螃蟹上市的時候，練習製作這道菜最早也得到10月份左右。


  江楓反而對彭師傅所做的葵花鴨子和扒大烏參更有興趣，他這次在記憶裏看見了扒大烏參完整的前半段，後半段之前看曹桂香做過一遍，現在又看彭師傅做過一遍。可能是因為曹桂香和彭師傅做的太過順暢的緣故，讓江楓產生了一種我都已經看過兩遍了，我來做也可以的幻覺。


  實在不行，萬一翻車了，還可以向兩位老爺子請教。


  江楓心裏的小算盤打的啪啪響，決定過兩天就找個時候來試試這道菜。


  和刺參比起來，烏參的價格要便宜太多了，拿烏參來練習王秀蓮同誌不會心疼的。


  應該不會心疼的。


  原先江楓準備一口氣把這兩段記憶看完，可現如今看完了曹桂香的記憶他對張褚的記憶已經沒有多大興趣了。


  曹桂香的這段記憶並不長，連一天的時間都沒有。但看彭師傅他們做了那麽多菜，邊看邊學，江楓也費了不少精力，他決定把張褚的記憶先放放，明天或者後天再看。


  江楓決定去愉快地看一下沙雕電視劇放鬆一下。


  看沙雕電視劇的時光總是短暫的，男女主角在劇裏沙雕，江楓坐在沙發上和王浩微信聊天沙雕，一眨眼的功夫就到了10點。


  因為記著王秀蓮同誌跟他說的話，江楓本想邀請王浩來北平玩兩天，但由於王浩要和女朋友秀恩愛沒有時間顧及他們之間的表麵室友情，王浩表示等到國慶有空再來。


  是的，王浩已經和真真確定關係了，而且他在這短短的幾個月的時間裏又減掉了20斤，成功完成了從胖子到相貌平平的普通人之間的完美轉變。


  和王浩聊完天江楓就去洗澡了，洗完澡出來已經是十點半，吳敏琪依舊沒有回來。


  江楓覺得奇怪，便打電話問她到哪兒了。


  “喂，琪琪，回來了嗎？你到哪了？要不要我去接你？”電話接通，江楓率先開口。


  “我還沒回來，我還在泰豐樓。”吳敏琪道，“孫繼凱和我在一起，他在八寶栗香鴿的芡汁上又有了一些新的想法，你要不要過來？”


  “我現在就過去。”江楓道，掛了電話拿上鑰匙就出門。


  八寶栗香鴿的芡汁不是重點，重點是孫繼凱這個長得濃眉大眼一看就不是好東西，喜歡勾搭小姑娘的家夥，晚上十點半居然和他老婆兩個人孤男寡女同處一室。


  尤其是這家夥前段時間剛被女朋友甩了，正處於感情受挫的療傷期。萬一孫繼凱一下子腦子秀逗了，想起來和吳敏琪年少相識雖未怎麽說話，實際上什麽沒有的青蔥歲月，起了賊心，他江楓豈不要改名叫江綠了。


  他剛剛看的那個沙雕偶像劇就是這麽拍的，關電視的時候他都覺得男二頭發有點綠。


  江楓趕到泰豐樓的時候已經接近11點了，正門已經關了，他從後門直接進的後廚。


  大廳一片漆黑，廚房燈火通明，孫繼凱，吳敏琪兩人孤男寡女共處一室，廚藝台上躺著一排已經脫完骨的鴿子。


  就這個數量，不到淩晨一二點別想把它們都弄完。


  每個灶上都點著火煮著鴿子湯，孫繼凱身邊放了很多盤已經完成了八寶栗香鴿。


  江楓看到這些鴿子的數量都有些被嚇到了，轉頭問吳敏琪：“都是他做的？”


  吳敏琪無奈地點點頭：“我就是幫忙脫了骨，剩下的都是他做的，這幾個小時一下都沒停。”


  孫繼凱這是魔怔了呀，他這是和八寶栗香鴿杠上了。


  孫繼凱正在做芡汁，步驟和他們三人之前研究的一樣，和江楓在記憶中看見的曹桂香和彭師傅勾芡的步驟也很相似，但芡汁卻沒有如流水一般的往下瀑。


  和之前做的一樣，總是差些東西。


  江楓拿勺子嚐了一小口，味道和之前孫冠雲做的差遠了。


  他的直覺告訴他，他們做的八寶栗香鴿同孫冠雲做的八寶栗香鴿之間的差距，可能不僅僅是芡汁。


  還有別的，而且是一些很關鍵的東西，隻不過他們根本就沒有意識到。


  江楓開始努力回想那天孫冠雲教他做八寶栗香鴿時說的每一句話，已經隔了幾個月，很多話他都已經記不太清了。他記得芡汁是關鍵，孫冠雲曾說芡汁可以保證乳鴿的溫度，八寶栗香鴿的口感正是取決於溫度，隻有找到真正合適的溫度才能完美的做出這道菜。


  “孫繼凱，你爺爺有沒有跟你說過這道菜的關鍵是溫度？”江楓問道。


  “溫度？”孫繼凱愣了，一臉茫然，“我爺爺隻和我說過這道菜的關鍵是芡汁。”


  江楓：？？？

  孫繼凱：？？？


  兩人麵麵相覷，感覺自己學了一道假的八寶栗香鴿。


  “你記錯了吧。”兩人異口同聲。


  江楓隻能把目光轉向吳敏琪，那天教學的時候吳敏琪也在場。


  “孫爺爺確實說過這道菜的關鍵是溫度，溫度可以決定八寶栗香鴿的口感。”吳敏琪道。


  孫繼凱更加茫然了，感覺自己可能是假的孫繼凱，他完全不記得孫冠雲有跟他說過類似的話。


  見孫繼凱滿臉懷疑人生，江楓仿佛想到了什麽，問道：“孫爺爺上次教你這道菜是什麽時候？”


  “一年多前，快兩年了吧。”孫繼凱道。


  江楓好像明白了。


  孫繼凱學的沒有錯，他學的也沒有錯，隻不過是孫冠雲在這一年多的時間裏對八寶栗香鴿進行了進一步的改良。


  或者說，孫冠雲發現了更好的製作八寶栗香鴿的方法。


  溫度與芡汁同樣重要，芡汁可以豐富八寶栗香鴿內餡的味道，而溫度，可以保證八寶栗香鴿本身的味道。


  江楓終於明白是哪裏不對勁了，在曹桂香的記憶裏彭師傅做葵花鴨子的時候會把裝飾用的胡蘿卜也一並調味，因為菜隻要端上桌就是給客人吃的，沒有裝飾和不裝飾之分。


  他們吃八寶栗香鴿往往隻吃內餡而不吃鴿子，因為大家都知道內餡才是精華。但正如彭師傅所說，菜隻要端上桌就是給客人吃的，無論客人會不會吃，他們身為廚師都要做到不光保證內餡的味道，更要保證鴿子本身的味道。


  江楓覺得自己好像知道，該如何來做八寶栗香鴿。


  “孫繼凱，讓我來試試吧。”江楓道。