第二百零二章 我們不熟

  章光航現在都還記得，20年前第1次吃桃花泛時所帶給他的震撼。


  他母親章夢萱是個鋼琴家，自幼便生活在歐洲，連中文都說不好。他母親生命中最重要的就是鋼琴，她是個音樂家，為藝術而活，高貴，典雅，不食人間煙火，甚至情感淡薄，丈夫和兒子在她所鍾愛並且願意為之奉獻一生的藝術麵前都不值得一提。


  而他父親博諾·杜蘭則是一個嚴肅，執拗，甚至有些隻認死理的男人。博諾·杜蘭十分自負，堅持認為法國菜是這個世界上最完美最優秀最高貴的菜品，拒絕融合，拒絕交流，拒絕推陳出新。這些年，甚至有些作繭自縛，畫地為牢的意思。


  他和父母的感情都很淡薄，和母親幾乎沒有任何交流，和父親的交流基本上都是在廚房裏，章光航小時候是和姥爺一起生活的。


  在他7歲第1次到北平之前，不太會說中文，僅會的幾句基本用語還是姥爺教的。


  他會和母親還有姥爺一起去北平，是因為他姥爺已經肺癌晚期病入膏肓，想在死前重回故土看一眼。


  夏穆苪的私家菜館，就是他姥爺帶他們去的，桃花泛是他吃的第一道真正意義上的中餐，當夏穆苪把汁澆在菜上，鍋巴伴隨著滾燙的湯汁一起爆開。


  “轟”的一聲，炸開的不僅僅是鍋巴，還有他內心的渴望。


  他想學這道菜，他想拜這個廚師為師，他想知道為什麽姥爺會心心念念一個地方幾十年。


  他母親雖然一直醉心藝術，無瑕關注親人，但是卻很尊重他的決定，即使他那時隻是一個7歲的孩子。


  他母親和姥爺回了法國，7歲的他留在了北平，拜夏穆苪為師。


  從7歲到19歲，整整12年的時間，他不止學的菜，也學了文化，學了傳統，學了精神。


  現在他27歲，他已經能夠理解為什麽當年姥爺要拖著病重的身軀，不遠萬裏，每晚都痛苦得夜不能寐卻硬是要回北平看一眼，也能理解為什麽夏穆苪窮盡一生都要去光複一棟早已物是人非的酒樓。


  現在，夏穆苪已經和他姥爺當年一樣，重病纏身，時日無多。


  他姥爺是沒有遺憾笑著去的，他是夏穆苪的徒弟，自然要幫師父完成最後的心願。


  章光航看向江楓，他左手上還纏著薄薄的紗布，行動有些不便。


  江楓正神情專注的盯著砂鍋，往裏麵加料。


  章光航將豬裏脊去除筋膜，斜切成薄片。


  泰豐樓能有這樣一位繼承人，他師父一定會很高興。


  場上4人，如果不出意外的話，最先完成的肯定是吳敏琪。


  螞蟻上樹說白了就是肉末粉條，標準的蜀地家常菜，想要做好很難，考驗廚師功底。但實際上也不怎麽花功夫，在這種各項食材都備好了的情況下，最多20分鍾就能出鍋。


  章光航的桃花泛還是在處理食材的階段，蝦仁和肉片還在醃製，冬筍和番茄已經切成了和青豆差不多大小的丁。


  古力依舊維持著他慢如蝸牛一般的製作速度，揉搓麵團，揪成圓形再壓扁，做擀製燒賣皮的前期工作。


  江楓那皮蛋瘦肉粥已經在砂鍋裏煲著了，他再次開始雕蘿卜的偉大事業，爭取在煲粥期間把小豬佩奇裏的所有出場人物全都雕一遍，一部動畫片裏的人物就是要整整齊齊的在一起才好。


  吳敏琪的螞蟻上樹已經快出鍋了。


  不如吳翰學這些日子裏在健康炒菜館裏做的，但也算得上是非常合格。胡蘿卜粒，肉沫，蔥薑沫和豆瓣醬都均勻的掛在粉絲上，色澤紅亮，光看著就非常誘人。


  出鍋。


  吳敏琪舉起了手。


  古力繼續慢吞吞的揉搓麵團。


  章光航拿手抓起蝦仁和肉片，看一下醃製的程度。


  江楓正在專心致誌地雕第1個小豬佩奇。


  螞蟻上樹被端到了評委席上。


  這道菜，韓貴山是一點都不陌生，早些年在蜀地當貨郎的時候各種做法的都吃過，現如今在街上隨便找家飯點都能做，味道各不相同，樣子也是大相徑庭。


  “看上去不錯啊。”韓貴山夾了一筷子。


  “是不錯，很地道。”朱昌表示讚同。


  “吳翰學的拿手菜就是螞蟻上樹，她女兒說是做的不地道豈不是丟了他的臉。”佟德晏也嚐了一口。


  “隻是可惜了吳老爺子的開水白菜，現在沒人有他這個水平了，他年紀又大了不常做。”許成有些遺憾。


  “說起開水白菜，我記得蜀地應該是雞汁豆花更有名也更難吧。”裴盛華加入群聊。


  “雞汁豆花？是不是那個把雞肉做成豆花的形狀看上去跟豆花一樣，但是是雞的味道的那道菜？”韓貴山問道。


  “哦，韓老板你也吃過？”裴盛華來了興致，“現在有了味精一般的廚子都不願意學做雞汁豆花和開水白菜了，開水白菜是國宴菜還能見到正宗的，正宗的雞汁豆花是真少了。我記得，幾十年前蜀地有一位老師傅，雞汁豆花做的那叫一絕，吃雞不見雞，吃肉不見肉，可惜我沒吃過，我師兄吃過。誒，那位老師傅叫什麽來著？叫什麽我不太記得了，但是好像姓江。”


  “味精？嗬。”許成表示不屑，“給他們味精他們也做不出開水白菜和雞汁豆花那味，借口。”


  “你說的那位蜀地老師傅是不是蜀地省城國營飯店的那位？”朱昌問道，“剁椒魚頭做的特有名，專門招待外賓的那個？”


  “對對對，就是那位，就一個徒弟天賦還特別不好，什麽都沒學到。不過好多年都沒有他的消息了，沒準現在都去世了。許先生見多識廣，認識的人多應該知道吧？”裴盛華問道。


  “我也隻是聽過，蜀地那邊路不好走，等我去尋的時候那位老師傅都已經離開省城好多年了，早就沒了消息。”許成一臉遺憾。


  韓貴山在旁邊一邊吃螞蟻上樹，一邊聽他們聊天感覺有點不對勁，他怎麽覺得他們說的這位神乎其神的蜀地老師傅就是江援朝。


  “你們說的那位老師傅是不是叫江援朝？”韓貴山問道。


  “對對對，就是叫這個！”裴盛華一拍大腿，“韓老板在蜀地那邊做了那麽多年生意，肯定知道這位老師傅。”


  “他沒去世啊，江援朝就是江楓選手的三爺爺呀。”韓貴山往嘴裏塞了一口螞蟻上樹一邊朝觀眾席上看去，指著第3排的江衛明道，“看見了沒，第3排那個老爺子，偏瘦的那個，我老婆原來就在他們那個國營飯店當服務員。”


  其餘五位評審：？？？

  ！！！


  “你之前怎麽不告訴我？”許成沒想到兜了一大圈子，他心心念念的江師傅居然就在眼前，“記得我前段時間還跟你提過這事兒。”


  “我哪知道你說的就是這位江師傅呀，當年蜀地省城姓江的廚師多了去了。再說，上次在店裏你不也看見了嗎？你不也沒認出來嘛！”韓貴山開始瘋狂甩鍋，“我那時打了招呼的，你沒在意而已。”


  許成的眼神越發不善。


  “再說，我和他是真不熟，他是我老婆的多年老同事又不是我的，很多年都不聯係的。”韓貴山看到許成的表情連忙補救，“不過現在聯係一下也是可以的，其實我老婆這些年節假日還是會打電話問候一下的。”


  裴盛華：……


  “沒想到江楓選手也是家學淵源呐。”裴盛華感歎道。


  說到家學淵源，許成又想起之前看資料時，他看了一眼就忽略的泰豐樓。


  “之前我們的獎勵是第1名給《知味》的專題采訪是吧？”許成問道。


  韓貴山：？？？


  不是封麵宣傳嗎？什麽時候還有專題采訪？

  “好像是啊。”韓貴山表示你高興就好。


  “我覺得，這幾名選手的廚藝水平都非常不錯，不如專門做一期專題采訪吧。”許成笑著道，“看樣子今年亞洲區可以出兩期了。”