第一百八十二章 拔絲山藥
平心而論，江楓覺得江建康今天做的菜卷子還沒有往日的剩菜拌麵條好吃，沒什麽滋味，隔壁沙縣小吃蒸餃裏包這個餡也差不多是這個味道。剩菜熱一遍還香，再加上江建康精湛技術下的手擀麵，其實剩菜拌麵條還挺好吃的。
吃完了早飯，江楓幫著切了切菜，然後就準備開始練習拔絲山藥。
遊戲更新卡bug期間，他閑著沒事就看看拔絲山藥的做法，再加上年後練習拔絲菜用的全是山藥地瓜，做這道菜也算是小有心得，隻要不是油底沉糖基本不存在翻車的可能。
健康炒菜館後廚別的不多，就是灶多，而且隔得近，有時候中午炒菜江建康顛鍋的動作大一些，江楓轉個身就能撞上他正在顛鍋的右手。
山藥有新鮮的，是今天早上供貨商剛送來的，洗淨，去皮，切塊，兩口鍋同時開火，一口鍋炸山藥一口鍋炒糖，對於不會油底沉糖的人而言，這確實是做拔絲菜的一個妙法。
江建康在廚藝台上切肉，昨天有一位A大的老師預定了一桌菜，不少大菜，像是肘子，糖醋鯉魚，油爆雙脆和香酥雞這種費時費力必須要預處理的有不少，一大早就得開始準備。
水箱裏鮮活的鯉魚咕嘟咕嘟地吐著泡，並不知道自己下午將要經曆什麽。
江楓一邊炸山藥，一邊盯著另一口鍋的炒糖，一心二用的同時還能抽空和江建康聊天。
“你三爺爺不是教了你油底沉糖了嗎？”這種類似的做法江建康也會，誰叫江衛國當初沒教他油底沉糖，做拔絲菜的時候什麽奇怪的方法都試過。
江衛國自己的油底沉糖就是半吊子，瞎捉摸出來的，典型的盜版。
“不是很熟，想試試更穩妥的方法。”江楓道。
“我覺得還是油底沉糖好，你三爺爺做出來的那個拔絲山藥，那味道，嘖嘖。”江建康非常想念江衛明給江楓演示油底沉糖時做的拔絲山藥。
香酥，軟嫩香甜，顏色微黃像剛炸好出鍋的土豆塊，甜脆爽口，拔絲細如發，如果不蘸涼白開糖絲能一直拔下去。
他們這種其他方法做出來的拔絲山藥，和江衛明之前做的那份比起來差遠了。
說話間，山藥已經炸好了。
出鍋早，沒把握好時間，山藥先出鍋，溫度就會慢慢降下去，等到另一口鍋能拔絲的時候就不是最佳溫度了，山藥的口感和拔絲的程度就不會有油底沉糖做出來的那麽好。
在一旁切肉的江建康也看出來了，道：“你山藥炸早了。”
“嗯。”江楓盯著另一口鍋，糖漿表麵已經開始泛綿軟的小泡，距離拔絲的火候不遠了，“早了兩分鍾。”
山藥入鍋，快炒，翻勺，炒勻，出鍋。
拔絲山藥 C級
一份平平無奇且沒有buff加成的拔絲山藥
狗屎遊戲果然是想看見什麽就顯示什麽。
江楓夾了一塊，絲拔得是挺長的，就是不夠細，離江衛明做的拔絲山藥差遠了。
沾水，入口。
有點燙嘴，糖漿有點厚，山藥偏軟綿，沒有香酥甜脆的感覺，果然平平無奇。
他不喜歡吃甜食，本來準備端出去給王秀蓮同誌吃，用甜品來安慰一下她早上沒有吃到肉而受傷的胃，剛端起盤子，來上班的季月就摸進後廚了。
“江楓，有沒有豆……誒，拔絲山藥。”甜品愛好者季月看見拔絲山藥眼睛都亮了，之前江楓練習的失敗產物她都能照單全收。
“一大早吃這麽甜的，罪過罪過。”季月嘴上懺悔心中無悔，非常熟練地摸了一雙筷子夾了一大塊，把其實是想摸進來混杯豆漿的事瞬間拋到九霄雲外。
“還行，對了，王姨呢？我剛剛在外麵沒看到她，二樓也沒人。”季月問道。
“我媽不在店裏？”江楓開火開始做第二盤拔絲山藥，“可能去買手抓餅了，前兩天新開的那家炸雞店的手抓餅還挺好吃的我媽買了好幾次了。對了，記得在門口立牌上寫拔絲山藥特價。”
季月已經非常熟悉江楓練習什麽菜什麽菜特價的套路了，開始吃第二塊，含糊不清地問道：“你半決賽做拔絲山藥？對了，你半決賽和誰比？不會是章光航吧？”
“不是，我和吳敏琪比。”江楓道。
“呦吼，這麽刺激。”季月吃瓜群眾看熱鬧不嫌事大，非常誠實地捅江楓一刀，“你涼了。”
季月就在後廚裏一邊吃一遍看江楓做拔絲山藥，還時不時發出吃瓜話癆群眾的疑問。
“你為什麽要同時用兩口鍋？”
“其實我覺得山藥這麽看還挺像土豆塊的。”
“誒，那糖開始冒泡了。”
“拔絲山藥居然是炒出來的？！”
“這個……”
“那個……”
“誒，這個……”
“吃完了嗎？”江楓問道。
“吃完了。”季月就是因為吃完了嘴沒事幹所以話才多。
江楓把新出鍋的拔絲山藥端到季月麵前：“再來一盤吧。”
拔絲山藥 C級
等季月第二盤拔絲山藥吃了四分之一的時候，王秀蓮手上拿著一個手抓餅吃著進了後廚。
加裏脊加培根加火腿加肉鬆加蛋的頂配版。
按王秀蓮同誌消失的時間來算，她應該不止吃了這一個手抓餅，剩下的估計早進了她肚子裏了。
“拔絲山藥？”王秀蓮看著麵前的拔絲山藥也想來一塊，猶豫了片刻還是算了，現在吃甜的再吃手抓餅就串味了，“兒砸，你鍋裏這盤什麽時候出鍋？”
“還有五分鍾。”江楓道。
“我吃下一盤，這菜得趁熱吃才好吃。”王秀蓮對著手中的手抓餅就是一大口。
季月吃完兩盤拔絲山藥，卡路裏爆表，不停的念叨“罪過罪過”，采用眼不見為淨的政策去大堂了，不然她看見第三盤還是會忍不住接著吃。
一上午，江楓做了十幾份拔絲山藥，內部消化了五盤，送給周邊的商家幾盤，剩下的全放進保溫箱裏了。雖然江楓自我感覺良好，覺得一盤比一盤出色，但是沒有一盤的遊戲評級超過C級。
他決定下午用油底沉糖的方法做，看看味道會不會更好。
吳敏琪今天來得晚，十二點多才進來，穿好圍裙直接開始幹活。
“你今天上午滿課？”江楓問道，如果他沒記錯的話吳敏琪今天上午隻有兩節課，還是早八課。
“我爸今天到，我和我媽去機場接他了。”吳敏琪道。
“你爸媽人呢？”江楓問道。
“在店裏，點菜。”
江楓：？？？
“點啥菜呀，中午留下來一起吃，等忙過這半小時就不忙了。”江建康樂嗬嗬地道，“正好見個麵，今天中午江楓他爺爺和三爺爺也過來。”
“行，那我出去和他們說。”吳敏琪覺得可以，放下手中的菜就出去了。
過了一會兒，吳敏琪帶著他爸直接進後廚了。
吳敏琪的爸爸是一個相貌平平的中年男人，帶著眼睛看上去還有幾分儒雅，不像個廚師倒像個老師，微胖，比較嚴肅沒什麽表情。
“我爸說他也來幫忙。”吳敏琪道。
話音剛落，王秀蓮就探頭進後廚大聲問道：“建康，臨時菜牌你給扔哪兒了？我怎麽沒找到啊？”
“啊？”江建康懵了。
“王姨，我找到了，寫什麽啊？”季月在外麵喊。
“對了，琪琪，你剛剛說了那幾道菜來著。”王秀蓮問道。
“板栗燒雞，螞蟻上樹，川味涼粉。不過王姨，店裏好像沒有涼粉吧？”吳敏琪問道。
“沒事，後麵那家店有我待會兒直接去買。”王秀蓮很自然地道，“吳爸爸，你這幾天就和我們一起吃吧。”
說完就去大堂了。
吳敏琪爸爸：……
為什麽你們都這麽熟練……
這家店是經常有隨機掉落的外來廚師來燒菜是嗎？