第150章 美食的背後的故事
薑淮眨了眨眼睛，目光中閃過一絲意外。
??按照程序來說，石楓說的沒錯，熬湯的時候，確實需要將魚頭和魚骨一起放進去慢慢煎熬，但很多廚師為了省事，隻是將魚頭放入其中，其實，二者口味也沒什麽分別啊。
??“還有就是他的配料了，為了圖省事，不自己用紅油，而是用了火鍋底料，好好的一鍋湯，全都廢了。食客品嚐這酸菜魚，隻能魚片，魚湯根本無法入口！”
??“甚至，連魚肉的品質，也受到了影響！”
??石楓這話一出，薑淮忍不住豎起了大拇指。
??“石楓老師說的沒錯，這些細節，確實需要注意，被你這麽一說，此人的廚藝，也隻能算是一般。廚藝不追求極致，確實很難再上一層樓！”
??薑淮也沒想到，在川菜方麵，石楓追求的如此極致。
??如果真如石楓這般操作，那製作出來的酸菜魚，一定是十分美味的。
??而站在一旁的葉雲生，頓時就有些尷尬了。
??畢竟，他剛剛還誇讚了這位選手，如今被石楓這麽一說，反而凸顯出自己的水平也不太高的樣子。
??“這裏有點嗆人。石楓老師，要不，我們再往前走走？”
??葉雲生尷尬一笑，帶著二人繼續向前。
??因為前麵的小組，正是葉雲生最擅長的粵菜。
??他研究粵菜一輩子，還不信在這方麵震懾不住石楓。
??粵菜，兼京、蘇、淮、杭等外省菜以及西菜之所長，融為一體，自成一家。
??取百家之長，用料廣博，選料珍奇，配料精巧，善於在模仿中創新，依食客喜好而烹製。烹調技藝多樣善變，用料奇異廣博。在烹調上以炒、爆為主，兼有燴、煎、烤，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。
??而這粵菜組，抽取的菜名，乃是：
??糖醋咕嚕肉。
??秘汁叉燒。
??白斬雞。
??前麵兩個菜，很多人可能沒聽說過，但白斬雞，或者說白切雞，名聲卻很廣，幾乎無人不知，無人不曉。
??看著大廚師傅們，正在忙著烹飪美食，三人也不好打擾，隻是站在不遠處觀望著。
??葉雲生看著這一幕，目光旋即看向石楓，
??“石楓老師，不知對我們的粵菜，可有了解？”
??鑒於之前石楓的表現，葉雲生也不敢問的太過無禮，而是十分謙虛的說道。
??“哈哈，我隻是略懂一二而已。”
??石楓聳聳肩，目光也掃過這些粵菜師傅，不由得暗暗點頭。
??別說，粵菜的這些大廚們，在細節方麵還是十分注重的，色香味俱全，說的便是他們。
??尤其是在擺盤方麵，粵菜大廚確實煞費苦心。
??“比如這白斬雞，我也很喜歡吃。”
??石楓笑著說道，
??“可惜，這節目組的采購人員，似乎不太在意，白斬雞的材料，最好還是采用粵地當地的三黃雞，才比較正宗！”
??“有見識！”
??石楓僅僅一句話，便引來了葉雲生的大拇指。
??所謂的三黃雞，指的是腳黃、皮黃、嘴黃，乃是粵地當地的特產。
??用這種三黃雞做出來的白斬雞，色澤金黃，皮脆肉嫩，滋味異常鮮美，久吃不厭。
??而如果用其他普通的老母雞的話，味道和口感，就會相差很多。
??葉雲生本來以為石楓隻是隨口說說，沒想到一評價，就如此專業。
??看來，這華千雪請來這位評委，還真是請對了！
??接下來，在兩位評委的帶領下，石楓也跟著在各個小組轉了一圈，幾乎每到一個小組，石楓都能對當地的菜係，點評一二，而且一語中的，聽得薑淮和葉雲生不由暗暗佩服。
??他們沒想到，石楓小小年紀，對於八大菜係，竟然知道的如此詳細。
??他們斷定，即便石楓不懂廚藝，光是靠著對這些菜係的了解，成為一個美食大家，也不是沒可能！
??而且，在很多細節方麵，石楓真是眼尖的厲害，很多他們都沒發現的東西，直接被石楓發覺了！
??怪胎，真是個怪胎！
??當然，在路過魯菜的時候，陶然庭也遇到了石楓。
??奈何時間有限，他也沒工夫搭理石楓，隻能一個勁的忙著自己的工作。
??一個小時，同時做出三道精美的菜，可謂時間緊，任務重啊！
??而主持人，可沒有將這一小時嘎著，而是帶著鏡頭，采訪各個小組，期間也不忘讓石楓三位評委點評一二。
??當直播間的網友聽到石楓的這些點評時，也不由紛紛發出了大拇指的表情包。
??“真是沒想到，石楓醫生真的是個吃貨！”
??“身為一枚吃貨，我表示有些自慚形穢！”
??“石楓大師太可了吧！八大菜係，幾乎都知道啊！”
??“愛了愛了，我現在宣布，我的老公便是石楓！”
??“還沒結束，但結果似乎出來了呢！”
??石楓輕飄飄幾句點評，卻將這些廣大的吃貨網友們，說的一愣一愣，他們也沒想到，這個新來的評委，對待廚藝，竟然如此極致！
??也正是因為石楓的講解，他們方才知道，這一道美食的背後，竟然還有這麽多細節，甚至，不少還帶著一個淒美的故事。
??“這個家夥，果然深不可測！”
??華千雪端坐在自己的座位上，保持著她的端莊優雅。
??不過，她的目光，卻一直定在石楓的身上。
??不得不說，這個男人身上有種特別的魅力，尤其是看到石楓當著薑淮和葉雲生這兩位頂級大廚，還能對各大菜係侃侃而談，華千雪就覺得敬佩不已。
??因為即便是她，也不敢隨意在這些大師麵前班門弄斧。
??不過，看著薑淮和葉雲生對石楓恭敬的態度，顯然，石楓在廚藝的見識方麵，已經完全折服了這二人。
??一個小時的時間，在眼花繚亂和精彩紛呈的解說之中，很快到達。
??八大小組的廚師們，全都停下了手中的工作。
??很多色香味俱全的菜盤，出現在了眾人的麵前。
??不過，也有廚師在這樣比試的環境中容易緊張，沒有發揮好，三樣菜，僅僅做了兩樣。
??有的因為火候沒有處理好，也緊張的滿頭大汗。
??第一輪比試，是需要從每個小組中，挑選出三個頂級的存在。而這些人，是需要三位評委經過品嚐之後給出的比分來評比的。
??於是，一道道菜，端在了石楓三人的麵前。
??其實，通過剛才的走訪，他們對於每個大廚已經有了基本的了解，但最後的結果，還是有不少變化的。
??比如之前薑淮很看好的大廚，就因為最後一道菜沒有做好，隻能遺憾的評個低分。
??而之前不是很看好的廚師，因為發揮穩定，反而得到了可觀的分數。
??“嗯，這道油爆雙脆，做的很不錯。”
??在挨個品嚐之後，每個小組的大廚們，都得到了屬於自己的分數。
??一時間，一百六十多人，最終隻剩下了二十四人，進入第二輪。
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