第400章 厚臉皮的母子
安林林剛想開心的扔掉廚具就聽到安茵茵拒絕的聲音，“不行，你還有你自己的事呢，我看外麵那簸箕和筐你編的不錯，你可以再多編一些，等我姐的鋪子買完，你也可以賣你的手工。”
??“那…那好吧……”
??段鬆波剛編了一會兒就看到藍桂芳和蘇明不要臉的走了進來，“段鬆波，還沒開飯呢吧？我們想來蹭個飯，你不會不同意吧？”
??段鬆波很想將這兩個厚臉皮的母子倆趕走，可是一想到安茵茵的話便同意了。
??“你們都已經進來了還需要我的同意嗎？”
??蘇明聳了聳肩扶著藍桂芳走了進去。
??“媽，今日無論如何都要讓安茵茵明天帶咱們去城裏買衣服！”
??“你放心吧！”
??這兩天他們母子倆經常來段鬆波這裏蹭飯，有意無意的透露出想去城裏買衣服的想法，可安茵茵以最近有點忙的借口都推辭了。
??昨天晚上他們母子倆想了整整一晚上，可總算想出了一個非常完美的說辭，這才信誓旦旦的過來找安茵茵。
??可剛一進屋，就聽到安茵茵那輕柔的說話聲。
??“先將鮮蝦挑去蝦線，在背部開一刀留著備用，再把蒜蓉和香蔥切碎。”
??聽聞安林林拿起蝦為難的用牙簽四處比量，“這…這蝦線在哪？”
??安茵茵無奈，走過來指著蝦後背一條黑黑的線說：“這就是蝦線，你用牙簽挑出來就行。”
??“每隻蝦都要挑蝦線嗎？”
??“對！”
??“那這也太浪費時間了吧？”
??“你剛弄當然浪費時間，熟練了就很快，你繼續弄吧，我在一邊盯著你。”說著安茵茵便退了兩步站在不遠處看著安林林。
??蘇明扶著藍桂芳走進來，一臉笑意，“茵妹妹，正在教林林做菜呢啊？我也可以學學嗎？”
??安茵茵連忙上前扶過藍桂芳，一臉嬌羞，“小明哥要是想學我可以單獨教~”
??這話聽的蘇明心花怒放，“好呀~”
??而安林林卻有些不樂意了，“小明，阿姨，你們看我厲不厲害，我都會挑蝦線了！”
??蘇明也笑著點頭，“是啊，林林最厲害了。”
??聽聞安林林挑的更加起勁，沒多久便將那一小盆蝦全部處理好了，“安茵茵，我都弄好了，接下來要怎麽做？”
??“現在調醬汁，找個小碗，倒入生抽、黃酒、白糖，白胡椒粉和精鹽少放一些，然後攪拌一下就可以了。
??鍋內倒入油燒熱，放入蒜略爆香，再倒入剛剛調好的調味料燒開，隨後再將燒開的調味料全部淋在蝦上。”
??有了藍桂芳母子在這裏看著，安林林的動作就很快，在安茵茵說完沒多久便將這一步驟完成了，“之後呢？之後呢？”
??安茵茵看了一眼，說：“然後在鍋內放蒸架，大火燒開水，上氣以後把蝦擺上，蓋上鍋蓋，大火蒸四分鍾左右，另起一口小鍋，熱上一大匙油，時間到後打開鍋蓋，放上香蔥碎，再淋上熱油即可出鍋。”
??沒一會兒香味便出來了，蘇明閉上眼睛用力的嗅了嗅，“茵妹妹，這道菜叫什麽名字啊？好香啊！”
??“這道菜叫蒜蓉蒸蝦，如果覺得味道不好也可以放一些辣椒粉或者是檸檬，很美味。”安茵茵柔柔的解釋道。
??蝦子出鍋，安林林迫不及待的嚐了一隻，“唔，好好吃，好鮮，好彈牙！”
??安茵茵也嚐了一隻，雖然味道還是不正宗，但對於安林林來說已經極好了。
??轉了轉眼睛，安茵茵又拿出一隻蝦剝好遞到蘇明嘴邊，“小明哥，嚐嚐我姐的手藝，我這也是第一次吃到我姐做的菜。”
??對於安茵茵喂蘇明的動作安林林雖然有些不滿，但她還是想聽到蘇明誇她做的菜好吃。
??在蘇明咽下去的那一刻，安林林著急的問：“怎麽樣，小明，好吃嗎？”
??蘇明點了點頭，“超級美味呀~”
??“那小明哥多吃點，姐，咱們開始做下一道菜吧！”
??成功做出了一道菜安林林有了信心，“好，下一道菜要做什麽？”
??“麻婆豆腐，你先將豆腐拿出來切塊。”
??安林林切的大一塊小一塊，安茵茵實在是看不下去了，“姐，豆腐塊盡量切的均勻一點。”
??“哎呀，我已經在用心切了！”這破豆腐軟軟的，可真難切。
??待安林林將豆腐塊切好後，安茵茵繼續說下麵的步驟，“將豆腐塊涼水下鍋，放入少量鹽，用大火把豆腐焯一下水，水滾開後撈出放到溫水裏備用。”
??安林林照做，而藍桂芳卻不明白這一步驟，她也會做麻婆豆腐，可都是直接省略了這個步驟。
??“茵茵，為什麽要焯水，這樣不是太浪費時間了嗎？”
??“這樣做的目的是不僅可以去腥味，豆腐還不易碎，吃起來也會更柔嫩。”安茵茵解釋道。
??藍桂芳才不相信安茵茵說的鬼話，她做飯都做了一輩子了，難道還比不上一個小丫頭片子？
??等一會兒做出來看我批不批評你。
??“把蒜、薑、蒜苗都切好，花椒在炒鍋裏小火慢慢焙香後關火取出，再用擀麵杖擀成粉末狀備用；
??在鍋裏放多一些的油，用中小火加熱到六、七成熱後把牛肉末加入，快速翻炒直到牛肉變色斷生，再把牛肉末先撥到鍋的一邊，再用餘油煸香蒜末和薑末，然後再和牛肉餡混合翻炒均勻；
??接著再加入適量的豆瓣醬炒出紅油，再放入生抽和料酒快速翻炒均勻；
??倒入適量的清水，用中大火燒開後，加入豆腐，輕輕的推豆腐，這樣豆腐不易破損，再蓋上鍋蓋燜五分鍾左右直到豆腐入味；
??然後再沿著鍋邊淋一些水澱粉，等著收汁後，再加入少量的鹽調味，就可以盛出來了。
??出鍋後撒上一些剛剛壓碎的花椒麵和蒜末，這道麻婆豆腐就算完成了。”
??安茵茵的語速很快，安林林手忙腳亂，不過最後也完成了，“妹妹，你覺得我做的能吃嗎？看起來有點紅……”
??安茵茵嚐了一口，“唔，很不錯，姐，看來你也有做飯的天賦嘛~”
??安林林有些不可置信，“真的……很好吃嗎？你沒騙我？”
??“不信你自己嚐嚐。”
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