第260章 菠菜——菠菜盒子

  “媽媽的味道？有這麽誇張嗎？不就是個菠菜餅？”有評委不讚同他說的話。


  “你家庭富裕自然不會懂，我多說也無益。”


  評委們激烈的討論著菜品，而安茵茵已經開始做下一道菜了。


  第五道菜安茵茵打算做菠菜盒子，畢竟他們隻說做有關菠菜的菜品就行，也沒說不讓做主食吧。


  安茵茵往盆裏倒了一些麵粉，又在麵粉中加了點鹽，這樣做的目的是增加麵的筋性。


  隨後加入適量的溫水，邊加邊攪拌，攪至沒有幹麵粉後下手揉成麵團，在醒麵二十分鍾。


  在此期間，安茵茵和侯小毛一起準備其他的食材。


  首先是粉條，先將粉條放在熱水中泡軟。


  其次是將一捆菠菜洗好焯水後切碎放入盆中備用。


  再將泡好的粉條切成小段和菠菜碎放在一起，淋上一些食用油後攪拌均勻。


  “茵茵，我已經將雞蛋炒好了，現在需要嗎？不需要我先放到一邊。”侯小毛端著一小碗炒雞蛋問道。


  “時間剛剛好！”安茵茵將這碗炒雞蛋倒入在盆中，再加入一些蔥花、食鹽和辣椒油，最後淋點香油攪拌均勻，香噴噴的菠菜餡就準備好了。


  將醒好的麵團取出來搓成粗細相等的長條，切成大小均勻的麵劑子，將一個麵劑子壓扁後擀成薄薄的麵皮。


  “毛毛，在麵皮上放入菠菜餡攤均勻，然後從底部對折起來，邊卷邊按壓緊實，兩頭捏嚴實防止露餡，就像這樣，能看明白嗎？”安茵茵一邊為侯小毛示範一邊解釋道。


  “沒問題，其他的都我來吧，你坐著休息。”


  安茵茵笑著搖頭，“不用，我們一起做吧，這樣能快一點。”


  安茵茵在鍋內刷上一層油，將做好菠菜盒子放入鍋中烙上三分鍾，在聞到香味的時候再在菠菜盒子表麵刷上一層薄油，在翻個麵，接著烙上三分鍾。


  為了縮短時間，安茵茵開了大火烙製，這樣做可以保證菠菜中的水分不流失，也能保留它的鮮美和不變色。


  將菠菜盒子烙至兩麵金黃便可以出鍋。


  為了方便實用，侯小毛將長長的菠菜盒子切成了三段後才裝盤。


  五道菜已經完成，安茵茵吐了口氣，“這回的題目出的不好，跟菠菜沾邊的菜品其實並不多，來來回回也就這麽幾樣，評委們的意思是讓咱們創新吧？”


  “我還是懷疑評委們腦子有坑，吃個毛的菠菜？被綠了一樣。”侯小毛不耐煩的說道。


  安茵茵：“……”


  “小點聲，別被攝像機錄下來，來，下一道菜我已經想好了，做菠菜團團，菜譜上是有的吧？”


  侯小毛回想了一會兒，說：“我記得菠菜團團是在小零食那欄吧？”


  “正是！來，別聊天了，你去洗菠菜。”


  侯小毛去挑選菠菜的空擋安茵茵洗了香菇切碎備用，又將胡蘿卜切絲備用。


  拿一個小碗打入兩個雞蛋，充分給蛋液攪散開。


  起鍋燒油，倒入雞蛋液，快速的翻散炒成雞蛋碎，盛出來放涼備用。