第235章 麵條——豆角燜麵

  安茵茵之所以這麽做是想做兩手準備，有的人喜歡吃老的，有的人喜歡吃嫩的，這樣做也許會加分。


  雞胸肉煎好後，安茵茵又讓侯小毛將西蘭花和胡蘿卜絲焯水。


  安茵茵起身將麵分別放在兩個盤子裏，隨後分別放入雞胸肉、西蘭花、胡蘿卜絲、香菜末以及小米辣。


  她還將燒熱的橄欖油澆在辣椒麵上做成辣椒油。


  安茵茵又拿出了一個小碗，裏麵加入生抽、醋、辣椒油、蒜末以及一丟丟檸檬汁，攪拌均勻。


  侯小毛不太明白安茵茵在做什麽，“茵茵，你這是在幹什麽？”


  “做醬汁啦，好了，你將菜呈上去吧，我想想接下來做什麽麵。”


  當評委們看到兩碗麵的時候有些疑惑：“這位選手在搞什麽鬼，做兩盤一模一樣的麵幹什麽？湊菜嗎？”


  其中有特別細心的評委發現端倪，說：“我感覺不是這樣的，你們看，這塊雞胸肉應該很嫩，那個碗裏的的肉似乎有些老，這位廚師是故意的，因為她不知道咱們喜歡吃嫩的還是吃老的，索性就兩樣都做了。”


  “原來如此，這位廚師心很細啊，來，咱們嚐嚐味道。”


  “我喜歡吃嫩的，待我來嚐一口。”吃過後，這位評委滿意的直點頭，“這肉超級多汁超級嫩！太好吃了。”


  也有的廚師吃了老的那份，“這份也不算太老，很有嚼勁，不過比牛肉好嚼多了。”


  “隻可惜咱們不能多吃，否則肚子會撐。”


  二十位評委互相看了一眼，連連苦笑，上午的時候有幾位廚師做的菜非常好吃，他們就多吃了幾口，到後麵的時候他們差點撐死。


  “如果我沒猜錯的話這道菜的原名應該叫涼拌中式雞胸意麵，因為沒有意麵，所以這廚師才將名字改了，不過這麵也別有一番風味，應該分數不低。”


  “嗯，不過品相上稍微欠缺了些，丟分很可惜啊……”


  看安茵茵想了很久也沒有想出第四道菜，侯小毛建議道：“茵茵，咱們做個簡單的吧，以前我媽媽經常給我做豆角燜麵，很好吃，我也會做，你覺得呢？”


  “好，那就做豆角燜麵！”


  安茵茵想動手幫忙，但侯小毛說這道菜很簡單，他自己來就可以。


  侯小毛先是將肉切成片，豆角洗淨切成小段，蔥薑蒜，辣椒切好備用。


  起鍋燒油，爆香蔥薑加入肉片炒至變色，加生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽調味，再加入豆角翻炒加適量熱水煮幾分鍾。


  然後舀出半碗湯出來備用，把麵條鋪在菜的上麵悶煮七、八分鍾後撒上蔥末和辣椒，關火淋上舀出來的湯攪拌一下就做好了。


  “茵茵，看起來不錯吧？”侯小毛邀功似的問著安茵茵。


  安茵茵笑著點頭，“確實不錯，你的廚藝真棒！”


  “這道菜有點普通啊，不過味道還算可以，你們有什麽建議？”評委吃著剛送上來的豆角燜麵問著身邊的評委。


  “我感覺也一般般，給個中間分吧，至少看起來很不錯。”