第77章 77.穩定

  今日，當送走了最後一個客人時，阿寶吩咐小朱把一扇門關上了，連帶把歇業的牌子也掛上了。


  其實這時候，天色還很早，隻不過申時二刻而已。


  “大家一起把衛生搞好，等一下開個小會，總結一下今天的情況。”


  阿寶吩咐著，然後她和周掌櫃，就開始清點著銀錢。


  阿寶看著一抽屜子的散錢，頓時兩眼發光了，笑著道：“周掌櫃，瞧一瞧，你估一下大概多少銀錢。”


  “不好說。”周掌櫃看著抽屜裏銀子、銅錢都有。


  “我覺得應該有一百兩。”阿寶自信的說著，然後開始把銀子挑了出來，獨留那些銅錢。


  周掌櫃看著她，無奈的笑了下，開始著手清點銅錢，一個子一個子的，數到了一貫就拿繩子串起來。


  兩人這邊清算完了，另一邊也把衛生搞好了，桌椅擺方正了。


  阿寶嬉笑著招呼大家擺了一個圍桌，坐下，然後讓綠姑幫忙泡了些飲品，道：“今天總得來說，大家做得不錯。


  因為我們食鋪的經營模式、餐點類型比較特別，所以很多客人一開始不適應，大家也因此多了工作但是我相信後麵會越來越好的。”


  大家都安安靜靜的聽著阿寶說話，突然阿寶點了周掌櫃的名，問她有沒有發現什麽問題。


  “回大娘子，我們的特色菜烤雞，因為食用不方便，不文雅，所以客人幾乎都要剁小塊了。


  今日那丫鬟和娘子，因為沒有包間，隻能外帶，這也是個問題。


  有不少客人詢問，是否可以搭米飯，外帶隻用油紙包裹，比較難帶。”


  周掌櫃就簡單提了幾點，阿寶也肯定了，關於烤雞這個，她還真不好解決，總不能弄出一次性手套吧。


  “那就剁吧，客人若是點餐，先詢問清楚，端出來又倒回去剁，更加不妥。


  米飯的話，準備一點，若是有需要，才搭配上。”


  阿寶半隻手撐著腦袋，轉悠一下，又道：“其他人還有什麽建議嗎？”


  大家互相看了看，小陳咽了下口舌，弱弱的舉著手，小聲道：“大娘子，餐盤很多客人反應覺得奇怪，所以……”


  阿寶笑了下，解釋道：“鋪子就是要標新立異，這是難免的，底下墊了油紙，這樣清洗也方便。”


  “嗯。”小陳隻好點點頭。


  “沒有其他問題了嗎？那行吧，大家也累了，周掌櫃給每個人分五十文，就當是開工小錢。”


  “謝謝大娘子。”大家一下子就歡喜開了，手都急促了起來，眼神瞄向周掌櫃。


  他們是散了，但是周掌櫃還是留了下來，匯報道：“大娘子，今天賣出去了五十一隻烤雞，麵包前後一共五次上架，漢堡九十六個，還有其餘零散的，具體在這裏。”


  周掌櫃把賬本打開，賬本上菜單的每一單品賣出去多少，她都統計到位了。


  “很不錯。”阿寶簡略翻了一下這個她要求周掌櫃做的表格，確實都很到位。


  “都是按著大娘子要求做的，今天的客人下單都用炭筆記錄了，然後後麵進行這個賬本匯總，如此一來，倒是把客人的需求都得出來了。


  大娘子，明日是否要根據這個數據來，準備明天的美食？”


  看著周掌櫃的目光，阿寶點了下頭，道：“按著這個量來，山雞的量要把握好，若是需要，盡管找秀芹安排去。


  她也要學著點幹活，若是幹得好，指不定我還要來個分鋪。”


  今天紅火的生意，讓阿寶心裏多了幾分肯定，然後又交代了一下鋪子的事情。


  一日又一日，連著十日，朝時食鋪以獨特的美食方式在府城打開了一條道路，許多人都慕名而來，一為看著稀奇的裝飾，二為品嚐這古怪的美味，三其實是攀比之心作怪。


  “來，常兄，今天去一下朝鋪？那邊的麵包，很多女眷的歡喜，你不知道我帶回家裏，阿娘吃了後，連著也沒罵我花天酒地了。”


  “真的？”常兄聽了來興趣了，但是還是維持著假正經，“吳兄，明日夫子要學考，我們還是多溫點書，應付夫子吧。”


  “唉，書書書，又是書，整天都書，難怪你成呆子了，去不去？”吳兄來氣了，他最不喜詩書的事情，每天念著都腦疼，好不容易今天休沐了。


  “嗯…”常兄猶豫了一會，腳步停了下來，但是邊上的行色匆匆的人卻興致勃勃的討論著朝鋪，引得他心裏多了幾分好奇。


  “去吧。”


  “這才對嘛。常兄，我實在佩服你，說來你家裏也是經常的，怎麽你這腦袋，就鑽書本裏去了。”吳兄歡笑著，已經一把拉著他進入了巷口。


  “瞧著，箭頭，指路的，還有這畫作，居然還是有顏色的，多鮮活。


  等下點餐你聽我的，不然你要錯過美食了。”


  吳兄都朗笑著，巷子前後的人回望了他一眼。


  站在門口，常兄抬頭觀看者鋪子的名號，從兩扇折門朝裏麵看去，屋裏一片明亮。


  “這地板怎麽反光？”


  “是吧，再瞧一瞧，這屋子顏色，還有這書架，這魚缸……”吳兄隨意拿起一本書，拿著常兄坐下，然後把書遞了過去，“看吧，你心裏肯定還念著書，看書嚐美食兩不誤。”


  他說完，朝著小朱招了一下手，道：“小二，快，給我來個烤雞，剁開兩半，一半細剁，令一半完整。再來兩個漢堡，兩個烤翅，兩杯酸梅飲。”


  “好嘞。”


  小朱馬上照著學的單子去寫，然後遞給了廚房。


  常兄聽得一愣一愣的，即便手上有著書本，他的心思還側重在鋪子的裝修裏。


  “妙，妙，真妙。”


  “看吧，你家鋪子可要學著點，這地板，這色調，多誘人……”吳兄趁機賣弄著，一句接著一句。


  此時，鋪子裏二十五張桌椅坐滿了，後麵有人來了，看到這個現象，隻好買了快點。


  廚房裏已經忙得一頭大汗了，一隻又一直雞被清理幹淨後送到了廚房裏。


  晚娘就一直在揉麵，她感覺自己手都要揉斷了，shen括看她累了，讓她邊上歇一會，然後繼續幫著揉麵。


  “在撐住一點，估計再過幾天，後麵生意就穩定下來了。”


  沈括是廚子出來了，他經曆過酒樓的開業，也見過很多，所以對於開業忙活是理解了。


  正常開業是三天就穩定下來了，不會這麽忙活。


  也就因為鋪子比較奇特，府城第一家，怪不得吸引了來客的注意力，連著十天，也很多客人。


  常兄看著上桌的兩個餐盤，他一個，吳兄一個，正想說什麽，吳兄已經不見人影了。


  “你去哪了？”


  “洗手。”吳兄笑了下，拿著幹布擦了一下手，就坐下開始上手啃咬烤雞。


  “……”常兄著實瞪大了眼睛，往附近瞧了去，卻也有不少人這麽試著，好似他們這麽做是文雅的。