第451章 這是聰明的事嗎？
王建軍這手藝可不是隨隨便便找個師傅學的。
??當初他也是打聽好久，甚至跑了一趟臨城，為的就是能讓飯店一炮打響。
??這也是江夏最看重王建軍的地方。
??不管做什麽事情都是有備而來，而且踏實肯幹，不怕吃苦。
??“小夏，你來的正好，一會兒紀師傅片一些羊肉，咱們自己先嚐嚐我熬的鍋底，這會兒已經差不多了。”
??王建軍一眼看到門口的江夏，笑著打招呼。
??在他看來，顧客滿不滿意先放一邊，隻要江夏說好那才真是好。
??“好啊，正好好久沒有吃火鍋了，一聞你這湯底味兒就更想吃了。”
??江夏來到灶台前，剛才聽陳大壯描述就知道王建軍這鍋湯應該是營養清湯，果不其然，一鍋奶白色的湯，上邊還飄著幾粒紅棗和枸杞，散發著濃鬱的香味兒。
??“你在臨城學了幾種火鍋湯底？”江夏問王建軍。
??“就學了這一種，他們那個店裏也隻有這一種賣的最好。”
??王建軍老實的回答，看著江夏那閃爍的眼眸，不禁問道，“你還有什麽好的想法？”
??江夏看了看灶台上的調料，之後轉頭對陳大壯道，“咱們這邊哪有賣牛油的？你去給我買塊牛油回來。”
??“哎，行，那我現在就去。”
??陳大壯一直負責快餐店的采購，這種事情不在話下。
??等陳大壯走了，江夏才對王建軍解釋，“我倒吃過一種火鍋湯底，味道很重，又麻又辣，就是不知道江城人吃不吃的習慣，我先調製試試，如果調製出來你們也都嚐嚐，咱們的飯店開張一種湯底太單調，多加一種搭著賣，或是弄成鴛鴦鍋應該也不錯。”
??“這個主意好，我也覺得一種湯底太單調。”
??王建軍當即就拍了板兒。
??隻要江夏想出來的主意，他都覺得沒問題，都是個好主意。
??江夏卻被逗樂了，“你先別急著叫好，我還不知道能不能搞出來，我也隻是吃過。”
??江夏畢竟不是專業的廚師，以前她確實弄過幾次火鍋湯底，那都是對著百度弄出來自己吃。
??要用做飯店經營，當然不能那麽草率了。
??快餐店裏的佐料很全，江夏剛才看了一下，需要的佐料大多都有，也隻有牛油快餐店用不著是沒有備著的。
??江夏把八角、桂皮、小茴香、香葉、香草、丁香等這些香料放進小碗裏，用開水泡好。
??花椒也用熱水泡好。
??又抓了一把幹辣椒放入鍋裏煮軟，然後撈出來剁成了蓉。
??生薑拍碎，大蔥挽結，冰糖敲碎。
??那些泡好的香料也掰成小塊或拍破。
??王建軍是看過江夏做飯的，雖然沒見過她熬火鍋湯底，可也知道江夏做起飯來是頭頭是道。
??倒是紀師傅，這是頭一次看江夏在廚房動手。
??看著她熟練的模樣，忍不住湊到王建軍耳邊小聲道，“小夏姑娘也是廚子？”
??這手法，看著就很專業。
??紀師傅這麽一想也覺得有這個可能，聽說這快餐店還有江夏一部分股份呢。
??王建軍卻笑著搖頭，“不是，她就是聰明，什麽東西一看就會。”
??紀師傅又看了一眼江夏，之後又看了看王建軍。
??覺得老板突然間沒自己想的那麽實在了。
??這是聰明的事嗎？
??他就是廚子，他這些手藝跟著師傅學了多久？
??這是一看就會的事嗎？
??騙傻子呢吧？
??隻不過這話也隻能心裏想想，他來快餐店這麽久也知道，江夏可是店裏的神。
??不止王老板，那幾個服務員還有後廚的這幾個員工都特別信服這個小姑娘。
??江夏剛準備好這些，陳大壯的牛油就買回來了。
??進屋就衝江夏喊，“小夏，你看是這個嗎？”
??“就是它。”
??江夏接過牛油切成小塊，豆瓣醬剁細。
??眼看就快中午了，中午要賣的快餐也該準備了。
??紀師傅還想看江夏怎麽做，不管行不行的，看著江夏這架勢就很厲害的樣子。
??他也實在好奇到底能不能熬出她說的鍋底。
??可正事也不能耽誤了，最後依依不舍的去了另一邊切菜。
??王建軍不管那些，就站在江夏身邊，看著她的每一個步驟。
??他相信江夏能行，所以每一個步驟他毫不懷疑記了下來。
??“開火嗎？我來吧，這個活熱。”
??看佐料準備的差不多了，王建軍問道。
??江夏知道王建軍為她好，熬牛油這活可不是什麽好差事，弄不好濺到皮膚上，都能燙出泡來。
??沒拒絕他的好意，點頭應道，“開火，先熬這個牛油。”
??江夏指揮著，又拿出一個鍋把之前的佐料都放入鍋中拌勻。
??等王建軍那邊的牛油熬得差不多了，又放入菜籽油。
??熱油澆到佐料上，然後繼續放在火上熬製。
??王建軍還是頭一次看到這樣的手法，聞著滿廚房的鮮麻香辣的味道，隻覺得味蕾大開。
??前前後後，江夏又放入多種香料熬製了不下來半個小時，等到一鍋紅油熬好的時候，王建軍直覺這個一定會讓他們的飯店大火。
??“江夏，你這個……直接放湯裏嗎？”
??王建軍當然知道不可能像他熬的營養清湯那樣直接涮肉。
??江夏拍了拍手，也覺得非常完美。
??指著鍋道，“等涼了這個會凝固，吃火鍋的時候直接挖一塊兒放入鍋子裏，根據口味調整量的大小，很方便的。”
??王建軍有些興奮的點頭，“行，咱們一會兒就試試。”
??快餐店這會兒正是中午吃飯的時間，客人們從前廳也聞到了香味。
??特別是二順子，順著香味兒都找到後廚來了。
??“王老板，今天有什麽好菜？這麽香，麻辣味的，這是做的川菜嗎？”
??二順子人在研究院工作，見識並不少，聞著香味就覺得跟他之前去川省吃的那些麻辣味道的菜差不多。
??隻不過江城這個小地方，還沒那麽講究，什麽菜係的飯館這個年代也不流行。
??“沒鼓搗菜，是小夏，剛弄了個麻辣的湯鍋底，一會兒試試火鍋，你下午幾點的班？如果不忙一會兒一起試試菜。”
??王建軍當即也邀請二順子。
書屋小說首發