第186章 說說冬至吧

  從今天開始天就變得越來越冷了，冬至夜又是一年裏最長最安靜的夜，納履添歲，閉關養微，正式進入冬天，陰寒至極，數九寒天，也就是一年的開始。


  根據民俗各地都有吃餃子的習慣，南方也有蒸糯米飯的。今天一早就有人開始曬朋友圈，餃子宴，各種各樣，薄皮大餡，總是今天都要吃了的。


  有閑暇生活講究點的，又過的傳統點的一般都自己包餃子，餃子餡種類繁多，擀的薄薄的皮，吃起來肯定要香到心裏的。如果是母親的味道，那最好，也是這一天最幸福的。無條件的，忙碌的，或者在外的遊子隻好上餃子館，通常排隊要等很久。中國人最講究習俗，排隊也要吃上的，等很久餃子才熱氣騰騰的端來，吃的人趕緊了，沾著辣子醋水隻管低頭，沒有等到的人隻好又伸了脖臉仰望著餃子出來的地方，唯恐餃子上了別處，恨不能自己去煮了來，總算吃上了，不然凍了耳朵不合算。也有拌好了餃子餡上外麵買現成餃子皮，好不容易排上半個小時總算可以回家包了，趕緊捐了袖口，麻利兩下，熱氣騰騰就吃上了，比外麵的要好些，比自己活麵的味道就要差很多了。


  有奢侈的單位也在忙碌的工作中增加點情趣，派兩、三個甚至更多的幾位能工巧匠，去到近處的同事家裏，三下五除二就弄好了餃子餡，又準備好了餃子皮，在一群熱熱鬧鬧說說笑笑裏，一大群的餃子就被包好了。單位科室的同事又一撥一撥，輪流值班輪流吃餃子，大有大鍋飯的味道，比大鍋飯時的滋味要濃鬱多了，吃的是撐的，飽的，香的，還有熱鬧的。


  這就是國人冬至裏的日子和幸福。每家每戶每人。國人都在吃餃子，你不吃今天日子就沒有過去，心裏總覺欠了什麽，冬天的味道也跟著淡了許多，全沒有了冬味。還是吃餃子吧，總不至於連餃子都吃不上，給自己也是個安慰。


  國人都在吃餃子，聽起來也是件非常民俗又非常意義的事。據說冬至不吃餃子會凍掉耳朵，凍不凍掉誰也沒有試驗過，反正餃子都是要吃的。從牙牙學語開始母親就這樣灌輸和教育，習俗都是這樣過的。紀不紀念張仲景國人不管，隻要能吃餃子就行了。


  光吃了餃子還不行，在這一天裏，見麵問話都是：吃餃子了嗎，今天冬至。吃了，韭菜大肉餡的，你呢。吃了，蘿卜大肉的。就是，不吃那行呢。也有叫苦叫累，中午去了某餃子館，人多的排了好久，等的脖子都酸了。也有上食堂吃的，說是超市的凍餃子，忒難吃，也算是吃上了，總算不凍掉耳朵，痛苦裏摻雜了些許的安慰。


  是的，這幾年自從有了凍餃子，什麽不放心什麽被做成餃子餡，誰還敢吃呢，也有膽大的或者無法的買了去，吃過總後悔，超市的凍餃子總要有銷路吧，不然早關了門。


  我從來不吃超市的餃子，要麽館子，要麽自己家包。說到底，還是家裏的餃子最地道，肉和菜都是自己精心準備的，每個細節都按照家人的口味調製，麵當然也是最勁道軟硬適中的，又有家人一起享用，幸福自不必說。


  餃子吃完了，又齊心協力，共同堅守冬至的長夜，其中標含了許多的情感和溫暖。有女人說不會包餃子，那可要趕緊學了，不會包餃子，在國人的生活方式裏是行不通的，好與壞都得能包，會包，包出餃子來就行。其實，包餃子也不是什麽難事，回家多看幾回母親自然就會了。


  我自成家，每年必自己包餃子，麵食也差不多強項，三五十分鍾，餃子必是端上桌的，肉餡都是先生的差事，不在家時就是絞肉機的權限，味道比先生的要遜色多了。


  餃子吃完了，習俗也過了，剩下的就是一家人靜守冬至的長夜了，藏，就從這個意義上開始了。


  素心甲午冬至日書於舍然居

  2014-12-22