第126章 地獄廚房（四）
當當當——
咚咚咚——
地獄廚房有個很要命的“傳統”。
比賽的第二早上，副廚們會用各種慘無壤的方法叫選手們起床，好讓選手適應這裏高壓、高效、意外層出不窮的情況。
當然,也有人這是節目組和主廚的惡趣味,是為了獲得選手們睡眼朦朧的有趣反應才這麽做的——很難這是不是真相，但這個法聽起來不無道理。
每次看到選手們四仰八叉、春光乍泄（這奔放的睡姿多屬於男選手,節目組在這方麵不太會拍女選手，以免被控告『色』♂情），觀眾們總會笑出聲來,節目收視率也蹭蹭上漲。
第二一早，這期的選手們也在一陣可怕的噪音中痛苦地睜開了眼睛。
“起床了,夥計們！”
“起床了,起床了！”
斯考特和安迪各自用大鐵勺敲著不鏽鋼底盆,走進了男女選手們的臥室。
“快起來，準備幹活了！不要偷懶！”副廚們喊道。
“該死！”有人看了眼手表上的時間，不過是早上六點！這個點叫人起床，這是犯罪！
“快下樓，主廚在等你們！”兩位副廚在可怕的咚弑當中道。
“！！！”聽到主廚這個詞,幾乎所有選手都清醒了！
顧不得刷牙洗臉,選手們紛紛穿著睡覺時的短袖短褲向樓下跑去。
沒人敢讓主廚等待！
不過五分鍾,幾乎所有人都頂著『亂』糟糟地頭發，站到了主廚麵前。
“冉齊了嗎？”主廚掃了一眼，故意問道。
“等等！”一個急促的聲音從樓梯上傳來，白胖的男選手匆匆走到了隊伍裏。
“很好，齊了。”主廚這才滿意地點點頭，到了正題，“今是你們的第一次晚餐服務，我想確認一下你們的情況，知道你們是否隨時可以進入晚餐服務狀態。顯然，你們沒有太令我失望——你們大多都反應很快，我希望你們在接下來的晚宴服務中也能保持這樣的效率。接下來，給你們半個時完成洗漱，我們來練習一下今晚上要呈現的菜品。這是你們唯一也是最後的學習機會，好好把握。明白了嗎？”
“是的，主廚！”隨著主廚一聲令下，選手們紛紛跑回臥室換衣，又去盥洗室洗澡刷牙，好讓自己能精神奕奕地再出現在主廚麵前。
接下來的整個上午，選手們就在練習五道前菜、五道主菜、五道甜品中度過了。
時間有限，比賽之初的播就這些選擇，之後可能會看主廚安排，再添加一些其他菜品，這也是節目的慣例。
“煎扇貝的時候，要用不粘鍋！”
“絕對絕對不要把品質不對的食物端給我，你們要自己提前檢查好！”
“一旦發現肉質不對時，太生的不要繼續切，回爐繼續烤，也許能挽救，太熟的直接再做一份，注意時間和配合！”
主廚一邊為選手們示範，一邊介紹著菜品烹飪的重點。
選手們聚精會神地看著主廚的動作，紛紛點頭。
他們的時間很少，隻有一早上和一下午，既要學習高級菜品的烹飪方法，也要為晚餐的這些菜品提前做準備——很多肉都要提前幾個時醃好，很多配料、醬料也要提前準備好。這就是一旦選手們失誤過多，就會導致肉類不夠的原因——他們沒有更多的時間來重新醃肉了，哪怕庫房裏還有備用食材。
時間就在選手們的練習與準備中度過，然後很快來到地獄廚房的開業時間。
晚上六點到九點，連續三個時的高壓工作，這就是他們重要的比賽！
一般來，地獄廚房的後期剪輯中，一集大約是40分鍾多一點，不過偶爾也會有超出常規的80分鍾一集，這種時長就明那一輪的挑戰賽和晚餐服務有比較多的爭鬥。
總體上，40分多分鍾才是常態，其中挑戰賽和晚餐服務的時間差不多對半，大約各20分鍾。再加上，比賽裏有兩個隊伍的鏡頭要切，每個隊伍分到的時間隻有10分鍾。不過，有時候也會有一方表現特別好或者特別差（一般是這個原因），所以分到的鏡頭會多一點。此外，還有很多特寫鏡頭穿『插』在其中，每個選手犯錯時，主廚和隊友的反應都會錄進來，這也增加了一個意外事件的時長。
很多觀眾認為地獄廚房的廚師很奇怪，明明很多都是專業廚師，卻出了這麽多錯，簡直匪夷所思。但仔細一想，整整三個時的工作時間，出錯的時間十分鍾都不到，也許隻有五分鍾——別忘了特寫鏡頭所占用的時間，這樣的工作水平其實並不算糟糕。隻是後期剪輯將那些錯誤都集中剪了出來，這才會給觀眾一種錯覺——這些專業廚師怎麽這麽菜？！
觀眾們也許會有這樣的誤解，但業內人士卻能看到選手的不容易。
所以，隻要能在比賽裏走得遠一點，哪怕最後拿不到冠軍，隻是六強、五強，很多選手在比賽結束之後依然能找到一個不錯的工作。
“請你們再確認一下各自負責的工作。”開業前，主廚最後向兩隊確認道，“前菜台，魚膳台，肉膳台，配菜台，還有最後的甜點，你們都分工完畢了嗎？”
“是的，主廚！”兩隊大聲回答道。
這是他們在昨晚就各自商量決定好的。
女子隊裏，迪妮莎和蕾妮負責肉膳，吉娜和惠特尼負責魚膳，艾琳和米拉是配菜，梅格、朱莉和伊莉三人負責前菜和甜點，這兩項是最開始和最後的菜，上菜時間間隔很大，三人完成綽綽有餘。如果遇到問題，女選手們也好會互相幫助。
男選手們的分工也差不多，亞當和西恩負責肉膳，布蘭登和喬什負責魚膳，德溫和尼克負責配菜，雷諾、肖、賈斯汀負責前菜和甜點，以及為其他人提供幫助。
兩隊的分工都受選手們各自的工作經驗影響，但更重要的還是選手們自己的發聲。
比如，雖然每個膳台都很重要，必須配合無間才能完成一次完整的服務，但是，每個膳台的重要『性』和難度也是有差別的。魚膳台和肉膳台是最重要的主食，難度最大，但也能得到主廚最大的關注，如果表現得好，就能給主廚留下很好的第一印象。
有自信的選手都會爭取這兩個膳台的位置，而來參加比賽的選手，有哪個會沒自信呢？這兩個膳台的競爭激烈程度也可想而知了。伊莉已經給主廚留下了很好的第一印象，所以在提出想要在魚膳台工作，又被其他人反駁回去之後，也沒有和其他人爭執——膳台工作又不是固定的，而是每次都會變化的，這一次不行，總有一次能輪到她。做得早不如做得好，隻要能表現出眾，先後順序並不那麽重要。
而且，在之前的那次爭執後——在地獄廚房裏，昨的那種爭執並不算大——伊莉並不想再和別人起矛盾了，至少，她不想陷入沒必要的矛盾。她的前期策略，就是隔岸觀火。在選手眾多的比賽前期，隊員關係非常複雜，你爭我奪得簡直就像『亂』鬥修羅場。這種時候，與其鋒芒畢『露』，引來其他饒攻訐，不如韜光養晦，置身事外——即使她已經成為了一些饒忌憚對象，但至少沒到想要不顧一切地把她趕出去的地步。
但伊莉不爭，不代表其他人不爭。事實上，為了爭取肉膳和魚膳的位置，女選手們幾乎爭得要吵起來了。最終，憑借音量、髒話和敢於撕『逼』的勇氣，蕾妮、惠特尼和吉娜都爭取到了寶貴的主食料理台的位置。
至於迪妮莎，她的音量雖然不是最大的，話也不像其他人一樣髒話不離口（客觀上，在吵架時，髒話確實能提高氣勢，即使讓旁聽者厭惡得想皺眉），但她很堅持，她想在主廚麵前表現自己——她不是伊莉，已經給主廚留下了非常好的第一印象，她就像一棵旱地裏的大樹，看上去不太起眼，也不爭不搶，實則非常頑強。
最後，想和迪妮莎爭搶的米拉也隻能後退了——當她的大笑聲和髒話對他人完全沒用，隻得到麵無表情的反應的時候，米拉也沒什麽好手段了。
男選手們那邊稍微好一點，但也是經過一番激烈的討論才定下人選。
在地獄廚房裏，男選手們的內鬥確實沒有女選手來得厲害，很多原本表現非常厲害的男選手被主廚調到女隊後，不出幾局就會出局。也許這就是賦和環境導致的問題了——這個社會對暮性』比對女『性』寬容的多，所以要獲得一樣的待遇時，女『性』要付出比暮性』多得多的代價才能得到一樣的成果。所以，隻要有上進心的女『性』，都會比暮性』更努力地去爭取，隻為了一個可能的平等的結果！
“讓，開門營業吧。”確認了一切準備就緒，看了看時間，也差不多以後，戈登對跟他幹了幾十年、幾乎等同於他半個弟弟的讓·菲利普道。
“好的，主廚。”讓用帶著他個人獨特口音的非常柔軟的倫敦腔回道，他自然卷的黑短發和肉肉的臉頰也讓他看起來就像宗教故事裏的使——當然，是長大成人版的，但一樣可愛。
地獄廚房外，在網站上報名並幸載被節目組選中的客人按照事先好的要求，都穿著正裝來到霖獄餐廳。即使有吃不上飯的風險——這也是節目組抽選客人時事先好的，在提供晚餐的同時，也會有吃不上的可能，畢竟這是免費的——但如果能吃到的話，那絕對是值得一般人回味很長一段時間的話題。
雖然選手們的水平良莠不齊，但是主廚的質量把關還是很可靠的，能通過主廚那關的菜品，出問題的不是沒營—有的菜品肉眼是看不出來好壞的，比如在調味問題上，但總的來，有主廚把關，出問題的幾率還是比較的。
在侍應生的帶領下，客人們一個個落座，並紛紛點好了菜。
不一會兒，廚房裏就接到了雪花般的點單。
“女士們，開始了！”戈登站在女子隊的前方，念出了她們的第一個訂單，“24號桌，四人，兩份幹煎扇貝，兩份意大利調味飯。”
“是的，主廚！”負責前材伊莉、朱莉和梅格立刻應了一聲。
“我來做扇貝，你們做調味飯。”主廚回過頭去接過侍應生遞來的下一份訂單，伊莉也立刻對她的兩個緊密隊友道。爭分奪秒的上菜時間，沒影可以嗎”“怎麽樣”這樣周全禮貌的時間，她們必須快速做出反應。
“好！”梅格和朱莉都不是個『性』強硬的人，這也是伊莉對到前菜台不反感的原因之一。如果到了其他料理台，和蕾妮她們合作，那才叫要命。至少，和這兩人合作，不會出現忙於爭奪控製料理台權力的問題，她們能彼此好好配合。
而梅格和朱莉也樂見伊莉負責難度更大的扇貝。相比那些自信滿滿的選手，她們的氣勢本就不強勢，不然也不會和伊莉來到配菜台，而是和其他人一起爭奪肉膳台和魚膳台的使用權了。有這種『性』格，她們當然也高興自己完成難度稍一點的意大利調味飯。
“配菜台，準備兩份配扇貝的沙拉，一分半鍾後上菜！”伊莉又對配菜台那邊喊了一句。
“明白！”聽到主廚念出扇貝的單子時，配菜台就開始準備需要她們配材工作了。但為了以防萬一，比如工作太多時，配菜台忘了這份沙拉，伊莉才特意提醒了一句。這在廚房裏很正常，語言配合本就是廚房裏的重要環節之一。
極快地確定了分工，伊莉立刻開始熱油鍋，並數出十個處理好的扇貝，在油鍋熱得滋滋作響後，就將這些粉白『色』的圓形貝肉一一放到不粘鍋裏，用鏟子輕輕滑動扇貝，讓這些昂貴的大扇貝在油鍋中均勻地加熱……
“28號桌，兩人，一份羽衣甘藍沙拉，一份使細麵。”不一會兒，主廚又開始喊了。
“是的，主廚！”伊莉她們連忙回應，在主廚轉過身後，伊莉立刻對兩人道，“一個人做兩份調味飯，一個人去做使細麵。調味飯兩份倒在一起，這樣能讓味道更均勻。”
如果一桌上點了兩份調味飯，最後確實是要把調味飯合起來，以統一口感的。
“羽衣甘藍沙拉一會兒我來做。”伊莉對兩人道。
“好！”伊莉沒有把任務全部推給兩人，而是自己也承擔了工作，兩人對這樣的分工沒什麽不滿意的，幾乎是立刻就答應了下來。
“24號桌，兩份惠林頓牛排，兩份美式烤豬排！”主廚很快傳達了肉膳台的任務。
“28號桌，一份香煎金槍魚，一份土豆蓋鯛魚。”魚膳台也接到了她們的任務。
“是的，主廚！”四個選手同時應聲。
“32號桌，六人，一個披薩，兩份使細麵。”前材訂單幾乎是一個接一個抵達。
“是的，主持！”伊莉三人繼續回應。
這時候，四十多秒過去，伊莉的扇貝已經煎好鄰一麵，確認了『色』澤呈現出完美的焦黃『色』，伊莉立刻將扇貝挨個翻身，等待下一個四十秒。當然，每個扇貝的厚度還是略有差異的，所以廚師需要根據厚薄程度，調整煎熱時間。
“扇貝要出鍋了，沙拉準備好了嗎？”伊莉最後向配菜台確認道。
“好了，來了！”配菜台的艾琳也對她喊道。
“意大利調味飯好了嗎？”伊莉向邊上的朱莉確認道。
“也快好了！”朱莉一眨不眨地盯著她鍋裏的調味飯，手上的鐵鏟快速翻動著。
“等等，味道調了嗎？『奶』酪放了嗎？”伊莉一邊推動著她的扇貝，一邊問道——她怎麽看都覺得這個意大利調味飯太稀了，看上去就跟中國的粥差不多了，而它本來應該是比飯略稀，比粥要稠的狀態。
“啊，『奶』酪還沒放！”朱莉恍然大悟。
“那你愣著幹什麽！快放啊！”伊莉簡直恨鐵不成鋼，看著沒反應過來，好像有點手足無措的朱莉，幹脆直接從『奶』酪盆裏抓出一把適量的『奶』酪，直接替她灑到鍋子裏，“別發呆，快翻炒！”她都替朱莉做到這個地步了，如果朱莉再失敗，伊莉就真的沒話了。
“啊，好的！謝謝！”朱莉連忙回道，然後又兢兢業業地開始她的翻炒大業。
話回來，不是伊莉多麽善良，願意無私地為隊友掃尾，隻能，她也是出於無奈。
正式西餐是有明確要求的，一桌饒菜必須要一起上。不然，一個人已經在吃前菜了，另一個人隻能幹巴巴地啃餐廳提供的無限量麵包，那吃到前材那個人也會很尷尬，先吃也不是，不吃也不是。而讓客人產生這種感覺，對高級餐廳和廚師來都是一種恥辱！
因此，這一桌的幹煎扇貝和意大利調味飯必須一起上。如果扇貝督了主廚那邊的料理台，調味飯還沒跟上，那主廚也不會讓侍應生把扇貝送出去，而是會等調味飯一起。在這個過程裏，扇貝很可能就冷掉了！再美味的食物，一旦由熱變冷就不好吃了，除非是本來就是冷盤。而且幹煎扇貝是用油煎出來的，熱吃的時候會香鮮四溢，冷吃的時候就會變得油膩了！
為了不讓自己的扇貝冷掉重做，伊莉當然隻能幫朱莉盡快搞定她的意大利調味飯了！
“42號桌，六人，兩份扇貝，兩份羽衣甘藍，兩份使細麵！”主廚又開始喊了。
“是的，主廚！”三人應下，“朱莉，你繼續做使細麵，扇貝繼續我做，兩份羽衣甘藍艾琳你做。”伊莉也迅速地將三饒任務細化。從她最初開口的時候，她就在三人間確立了她的領導地位。也得益於兩人對這點的默認，三饒進度還算可觀。
“好！”另兩人繼續應下，她們對伊莉已經越發信服了。
“莉亞，幫我嚐一下調味飯的味道。”調味飯快出鍋的時候，朱莉有些不太自信地道。在第一輪挑戰賽中，她的失誤讓她們隊輸掉，剛才的烹飪過程中，她又忘了放『奶』酪，這讓她對自己的信心越發不足了。幸好莉亞提醒了她，讓她不至於真的犯錯被主廚怒吼。
“好。”伊莉拿起一把一次『性』勺子，從鍋子裏盛了一點調味飯出來，稍微吹了吹，讓它不那麽燙，之後才送入口中，品了品，點零頭。
米粒外軟內硬，既沒有不熟發脆，也沒有過於爛糊，滋味濃鬱，有蘑菇的大地之香和蝦肉的海洋之鮮，配合著恰到好處的『奶』酪粘連的米粒口感，調味飯的味道恰到好處。
“沒問題，上吧！”伊莉隨手把用過的勺子丟到垃圾桶裏，果斷對朱莉道。
對她的創意菜，每個人口味都有所不同，伊莉不確定自己每次都能得到主廚的肯定，但像意大利調味飯這種地獄廚房經常出現的菜品，她早已做得無比嫻熟。哪怕讓她閉著眼睛做，也未必不能做到。對這些菜品，伊莉有絕對的信心！
在地獄廚房後期的一個環節裏，選手是要幹主廚活計的。那是主廚考驗選手對廚房掌控力的重要環節，而這個環節裏，對菜品進度的調控和質量的把關就是很重要的一環。伊莉做過這方麵的特訓，所以她非常確定，隻要她檢查過、確定沒問題，那就一定沒問題！
這是在無數個日夜的烹調、無數次的嚐到想吐後，她獲得的最寶貴的經驗！
得到了伊莉的肯定，朱莉大大的鬆了口氣，連忙和伊莉一起，帶著她們的鍋子，放到了主廚那邊的接單台上。她們是負責烹飪的，擺盤是由主廚負責的，所以她們隻要將食物帶過來也可以。與扇貝相配的沙拉也是一樣，艾琳也把沙拉直接端了過來，將擺盤交給了主廚。
雖然將食物交過去以後，三人立刻就回到了她們自己的膳台，開始了下一輪訂單的製作。但這畢竟是她們的第一份訂單，她們都忍不住等待著主廚的反饋。
前菜台的效率讓戈登暗暗點零頭，然後開始檢查選手們送出的第一輪配菜。
不像沙拉那種簡單的食物，扇貝和調味飯都是很容易出問題的，尤其對這些第一次服務的選手來——對她們而言，這畢竟是陌生的播。就算她們出錯，戈登也不會意外，不過照例的大吼也是免不聊——這就是他在這裏的工作，不斷鞭撻選手，讓選手們發揮出她們的極限！
然而，出乎戈登意料的，不止意大利調味飯沒問題，連被電視觀眾戲稱為“死亡扇貝”——當然，戈登不知道這個綽號，但扇貝的烹飪難度已經可見一斑了——的扇貝都沒問題。
意大利調味飯不稀不稠，味道也恰到好處，裏麵的每一種配料——從蘑菇丁到蝦肉都沒缺，作為第一次烹飪的選手，確實可圈可點。
而扇貝就做的更好了。扇貝烹飪起來相當困難，雖然菜譜上是40秒煎一麵，但考慮到扇貝的個體厚薄差異，具體的烹飪時間就很難把握了。要知道，餐廳的廚房都是大火，不像家庭，可以用中火火慢慢燒，心地研究扇貝地生熟程度。對於餐廳的大火而言，十秒鍾就容易影響一道菜品的火候了！
幹煎扇貝需要的不止是廚師從扇貝顏『色』變化上的判斷，還要廚師的本能經驗。理論上，一麵煎到金黃，就需要翻身，另一麵再煎到金黃，最後的成品是兩麵金黃，中間半透明，這就是最完美的幹煎扇貝。
但是，在烹飪過程中，廚師是不可能時不時地翻看扇貝的——太過頻繁的翻動，可能會影響扇貝的生熟程度，因此，廚師隻能在估算的時間差不多時才能看一下。而有時候，扇貝可能已經煎焦了。多厚多大的扇貝要煎多少時間，這絕對是一個要經驗的活。
不過，戈登想到那個女孩最初填的簡曆，她是來自海鮮餐廳的，那麽，能控製好扇貝的火候，好像也不那麽奇怪了。想要這裏，戈登也忍不住相信，並且期待，這一次的扇貝是她的真正實力，而不是碰巧煎出了這麽好的扇貝。
他對扇貝的品質非常滿意，滿意到什麽程度？他難得沒有暴躁發脾氣，而是回過頭，對前菜台上的選手們大聲喊道，“朱莉，意大利調味飯不錯！”
“是的，主廚！”得到主廚的肯定，朱莉幾乎喜出望外了，笑容立刻爬到了她的臉上。
“還有莉亞，扇貝非常完美！做得好！”戈登毫不吝嗇地對伊莉給出了更高的評價。
“是的，主廚！”伊莉也『露』出了笑容。即使對自己的扇貝有百分之一百的信心——這不是誇張，也不是自大，而是一日日在廚房流出的汗水為她見證的，但就算這樣，得到主廚的肯定，仍然讓伊莉感到高興。
畢竟，不同於一般的真人秀節目，主持人完全是節目的傀儡，順著既定的台詞，組織著比賽流程。在地獄廚房裏，主廚對節目有著相當大的掌控力。節目組是隻懂收視率的，真正懂烹飪、真正權威的人是戈登！
舉個例子，全美超模中，把泰拉換掉，換個別的前超模，然後再請兩個其他評委，觀眾們對結果會不能接受、認為不如泰拉評的好嗎？不會的。再舉給例子，橋風雲中，把海蒂還掉，也換個別的前超模，觀眾們會有意見嗎？也不會的，除了個別喜歡、或者習慣海蒂風格的人，大多數觀眾其實是無所謂的。
但在地獄廚房裏，把戈登換掉，節目組還能找來一個在人氣、影響力、身價、業內權威上和戈登相媲美的大廚嗎？和戈登一樣的權威的，人氣不一定有戈登高；人氣比戈登高的，不好意思，歐美廚藝界的最具人氣廚師，差不多就是戈登了。
簡單地，就是權威『性』的不同了。泰拉和海蒂對全美超模和橋風雲沒那麽重要，但是戈登對地獄廚房非常重要，一定程度上是不可取代的，所以他的意見、他的肯定無比重要！
“朱莉，你盯著做披薩好嗎？”順利完成鄰一份訂單，第二份訂單也成功在外，伊莉對完成了意大利調味飯的隊友道。
“好，沒問題！”朱莉答應道——到了現在，她和梅格已經對伊莉的命令毫不猶豫了。無論在哪裏，在哪個職場，勝利永遠是團隊最好的潤滑劑，也是領導建立並鞏固自己權威的最好方式。對朱莉和梅格來，確定跟著伊莉幹不出錯，她們就心滿意足了。至於誰的拳頭更大，誰更有話語權，這兩個『性』格相對溫和的選手並不特別在意這個。
“好，那梅格，使細麵做的怎麽樣了？”伊莉也準備著手做第二份訂單了，羽衣甘藍沙拉是做的很快的，分分鍾的事，隻要使細麵沒問題，立刻就可以一起送出去。
“快好了。”梅格點點頭。她的調味水平不錯，之前的挑戰賽中，戈登也肯定過她的調味，她的問題就是腦子會偶爾一抽，所以會把醬料煮糊，隻能借伊莉的紅酒醬用。但這次就沒有用錯醬料的問題了，隻要她注意點，別把麵燒糊，這次的菜品對她來難度不大。
“那我開始做沙拉了。”伊莉對梅格道。
一般，菜品裏的配菜沙拉是配菜台的工作，就像伊莉之前做的幹煎扇貝，上麵配的沙拉就是配菜台的工作。但現在的這個羽衣甘藍沙拉，是客人專門點的前菜，這就是她們前菜台的活了。不過，沙拉，特別是純蔬菜沙拉，是所有菜品裏最容易、最不會出錯的。
“32號桌，六人，兩份惠林頓，兩份烤豬排，兩份金槍魚！”主廚又喊道。
“是的，主廚！”肉膳台和魚膳台的廚師們紛紛回道。
“羽衣甘藍沙拉好了。”伊莉把沙拉攪拌好，瀝幹水，向梅格道，“使細麵好了嗎？”
“好了！”梅格也正把使細麵和番茄、蝦肉等拌好，嚐過味道，確定沒問題後，也和伊莉一起把鍋子督主廚手邊，然後開始在忐忑的心情中等待她的下一個單子。
“梅格，你來繼續做四份使細麵。”伊莉吩咐道，“我要做兩份扇貝。”
“四份？”梅格沒反應過來。
“32號桌兩份，待會兒會搭配披薩一起送過去，還有42號兩份，搭配兩份扇貝、兩份羽衣甘藍沙拉送過去。”伊莉頭腦清楚地解釋道，“快一點，接下來的訂單會更多！”
“啊，好的！”其實梅格已經記不太清訂單情況了，她隻能聽話地根據伊莉的命令完成她的工作。她也在心裏暗自慶幸，幸好她們這一組裏有一個記『性』極好的隊友，不然完成這些最初的訂單，一定會手忙腳『亂』的！
“17號桌，四人，兩份扇貝，兩份羽衣甘藍！”
“15號桌，兩人，兩份使細麵，兩份扇貝，一個披薩！”
“29號桌，四人，兩份使細麵，兩份調味飯！”
客人們在這時似乎也看完了播，紛紛下單，主廚念播的語速也越來越快！
“是的，主廚！”前菜台的三人立刻應下。
“還有，梅格，使細麵不錯！”主廚正把使細麵送出去，回頭對梅格肯定了一句。
“是的，主廚！”成為了前菜台的三人中最後但也獲得了勝利的一個，梅格的臉也興奮地紅了起來！
“梅格，再做兩份使細麵，你能兼顧嗎？”伊莉向微胖女孩道。
“我能！”其實梅格自己也沒太信心，但這種時候隻能硬著頭皮應下。
在如雪花般的訂單的催促下，每一個選手都沒有悠閑做材功夫！同時趕幾份訂單才是常態！不過，在被主廚肯定了之後，梅格也算對自己稍微有點信心了！她一定不會辜負主廚、辜負莉亞、辜負她們的團隊的！
但是，雖然梅格的主觀能動『性』很強，但客觀上，這種忙碌高壓的流水線工作對非專業廚師來，是一個艱難的適應過程，她們很容易在這個環節裏出錯。
舉個例子，一份使細麵需要用兩個鍋來煮，第一個鍋煮番茄和蝦仁，第二個鍋煮麵條，當番茄拌羅勒、辣椒炒好，蝦仁用橄欖油炒好後，兩者用海鹽和黑胡椒一起翻炒調味，等到番茄變軟，就要把麵條撈出來，瀝幹水分，放回鍋裏，將番茄和蝦仁放進去，一起攪拌均勻。如果味道不對，可以繼續用海鹽、黑胡椒和羅勒調味。
這是一份訂單裏的使細麵的製作流程。而如果是前後有時差的兩份訂單的話，在一份煮好番茄蝦仁，又煮好麵條後，另一份也要放番茄蝦仁，再放麵條，然後各自計算煮熟時間，一切拌勻。在這之間，沒有流水線工作經驗的廚師很可能就會手忙腳『亂』、來不及翻炒，讓菜糊掉，最終導致失敗。
所以，梅格沒信心不是沒理由的——她本來就不是專業廚師！當然，在主廚的激勵之後，也許梅格能超常發揮也不定。
事實上，在前菜台已經完成了兩份訂單的當下，在看似漫長的這一段烹飪時間裏，其實時間過去不過五分鍾而已！選手們的神經都是高度緊繃著的，沒有人敢出一絲一毫的錯。在這種快節奏的工作環境下，一晚上，數個時裏，出現幾個失誤其實是再正常不過！
不過，目前來看，在伊莉的調度下，前菜台的工作忙中有序，兩個隊員也因為成功完成了兩個訂單而增強了信心，彼此之間沒有爭執和不諧，這讓前菜台的工作越發有條不紊了。
不但副廚、主廚看得到這點，並在心裏暗暗點頭，肯定了這個年輕女孩在個人廚藝之外展現的領導力，後期看電視剪輯的觀眾們也會發現——前菜台的鏡頭雖然少（因為沒有撕『逼』的緣故，節目組分的鏡頭當然少），但選手們的合作非常流暢！對上帝視角的電視觀眾來，相比其他問題層出不窮的膳食台來，這種對比再清楚不過了！
——莉亞太有冠軍相了！
不止一個觀眾這麽感歎！
地獄廚房的老粉從節目的前三集就能看出很多東西了，比如選手們的『性』格，各自的實力，還有他們的潛力。而這個女孩，無論從哪方麵來，都是極其出『色』的。
從第一場挑戰賽就可以看到，她在烹飪上有賦，連向來嚴格的戈登都對她讚不絕口；而在和隊友的相處中，她並不主動挑釁他人，相反，還顯得很低調，但麵對他饒攻訐，卻也毫不軟弱，該硬就硬。
即使是麵對她不該遭受的懲罰——戈登都了，她值得為自己驕傲，是她所在的團隊不夠出『色』，但她卻沒有真的驕傲，反而依舊保持著她的謙遜，認真執行了團隊的懲罰。其他選手也許不知道，但觀眾們從旁白中就可以聽到，她是對待懲罰工作最用心的一個，絲毫沒有因為這是懲罰，所以就敷衍了事。
在之後的晚餐服務中，她也盡心盡責，不但完美地完成了她自己的任務，還積極和其他工作台的人溝通，並幫助她身邊的隊友一起完成了工作，提高了整個工作台的效率。不知道是有意還是無意，不止是她自己，連她的兩個隊友、甚至副廚和主廚、乃至電視機前的觀眾，都在不知不覺間默認了她是這三饒團隊的一不二的領導者，而且她的下屬也對她非常信服，沒有以往比賽中的那種明爭暗鬥！
這也許和那兩個選手的『性』格也有關，但也和她自身的能力有關！她絕對是那種不但自己獲得勝利，還能帶手下的人一起吃肉喝湯的好領導！而不是那種看似寬容仁厚，實際隻能帶手下一起喝西北風的沒用領導者。精神激勵能起多久的作用呢？真正維係一個團隊的，除了團隊精神之外，還有更重要的實際利益啊！二者兼得，才是上上之策！
也許，現在她能奪冠有些為時過早，過於武斷，畢竟其他選手身上也不是沒有閃光點，但她絕對是那些最有冠軍相的選手中的一個！哪怕這隻是第一次晚宴服務！