第一百五十八章：薑卵 2
顯然江流兒並不是準備要將這條魚炸透，隻是過一下油，讓其沾染上香味而已，然後在表麵覆蓋上一層有些焦香的黃金魚肉，來豐富口感和嗅覺。
大家都知道，一般用這種過油炸的烹調方式，就表明接下來的工序可能會涉及到口味非常濃鬱的調料，所以才需要在魚肉表麵加上保護層，免得過濃的味道滲入。
很多人習慣在紅燒魚類之前先炸一炸，這樣燒出來的魚味道會更香更美味，而且魚肉也不會被醬油浸潤，會保持其原有的白嫩鮮美，是一個一舉兩得的方法。
顯然，江流兒如今並不是要紅燒，因為他的桌上甚至沒有準備醬油之類的東西，眾人正好奇的想著他到底準備怎麽進一步料理這半條魚時，卻看到他把之前切好的辣椒全放到了一個鍋中。
隨後他又將之前嚐過的，感覺味道已經夠的排骨湯盛出來了不少，也倒入鍋中，隨後又放了數種光是看上去就讓人覺得香辣酥麻的調料，花椒、八角、茴香甚至還有光是讓人望一眼，就覺得舌頭燒起來了的朝天椒，一股腦的全部丟了進去。
然後他又拿了一些調料來，除了常見的料酒、麻油之外，他還倒入了整整半瓶四川紅油，當然，這是已經經過調整，適合日本人口味的減辣版紅油，但還是看的每個觀眾感覺毛骨悚然，但同時又覺得舌頭下分泌出了大量口水，仿佛已經可以感受到那香辣痛快的感受了。
“辣湯？江流兒要做紅油水煮魚麽？”榊涼子驚奇的說道，“這可真是想不到，我剛才看到那魚身上這麽多香料，還以為他是準備炸魚或者烤魚呢，結果居然是辣煮魚？”
“可能是因為之前已經做過了烤象拔，所以不適合再做純粹的烤魚或者炸魚了吧？”小惠的情緒已經比之前冷靜多了，開始開動腦子仔細思考道，“我想那些香料應該都是偏向於香辣方麵的，因為石斑魚本身體積較大，表層肉質厚實，不是長期燉煮就不易入味，但是比賽時間顯然是不夠他一點點仔細慢燉的。”
“因此才利用了類似醃製熟成的方法，預先為魚肉加上一層隱隱的香辣味，就能更加親和現在調製的紅湯了麽！沒錯，真是一個好辦法，小流兒不愧是天才！一想想那吃一口就會滿頭大汗，越辣越過癮的辣味水煮魚，真是口水都要留下了呢！”
悠姬興奮的說道，大家也都跟著附和笑道，但是大家心裏都知道，這隻不過是悠姬鼓舞士氣的話而已，香辣魚固然美味，但是光靠這一個創意就想要應該牡丹東星斑和雪山鬆茸的夾擊，無異於以卵擊石。
對了，江流兒不是還有另外半條用酒釀來熟成的魚麽？那個一定也有什麽說法吧，為什麽他倒現在還沒怎麽理它，自從剛才拿出來放入鍋裏燉煮後，他像是就忘記了有這樣一個東西存在一樣，全部心思都撲到另外半條上去了。
紅湯大約熬煮了約十分鍾，江流兒又放入了綠豆芽、黃豆芽等一係列清爽的蔬菜，這才放入那半條炸得金黃的魚。
他仔細拿著漏勺，小心翼翼的翻動著魚身，似乎是要讓紅湯均勻而適度的澆灑在魚肉上，既不能太少而淡而無味，又不能滲透得太濃，以至於破壞魚肉本身的味道，造成喧賓奪主的現象。
此時此刻，江流兒就像是一個仔細而精研的外科手術專家，一絲不苟進行著一步都不能錯的外科手術。
又像是一個專心致誌的藝術家，從每個角度，每條線條，每一處色塊開始精心雕琢描繪著自己的得意作品。
過了一會兒，那紅湯魚總算第一部入味的差不多了，江流兒將其取出稍微瀝幹曬涼，便準備進行第二次入湯調味。
正當大家以為他這次終於要去理睬那另外半條酒釀魚的時候，他卻出乎所有人的意料，居然回頭拿起了幾顆粗壯飽滿的生薑，開始耐心仔細的削皮起來。
隨後他將生薑切薄成片，放在早就準備好的榨汁機裏，加水進去後，按下按鈕，隨後把這些生薑片都磨成了濃厚的薑汁。
“這是要幹什麽？這下我可真的有點好奇了啊，難道是做調味汁麽？”就連創真都不禁坐直了身子，對於江流兒的行為充滿了好奇感。
雖然說最有可能的做法他是要調配醬汁，但似乎現在的料理進行到這一步時，根本不需要再鮮榨生薑來作為醬料了啊。
江流兒當然不會知道別人的心裏在奇怪什麽，隻是依舊我行我素的倒出薑汁，然後用細篩進行壓磨，直到汁液裏的粉末隨著重力沉澱完成後，將剩下的薑渣用水接連清洗了好幾次，似乎是為了去除其中過於刺激的辛辣味。
接著他把已經除掉辣味的薑渣和水、糖、鹽一起放到鍋裏煮，又盛了一點排骨湯倒入，再放入了一些麥芽糖漿，等水燒開後，才進而把火開小，應該是在一點點的收水，慢慢熬煮至黃色的糊糊狀。
“好像是要做成一種點心的樣子啊，這難道是天朝特有的點心麽？這是越來越好奇了。”
創真看著眼前的景象，覺得似乎稍微明朗了一點，雖然他也從沒用單純的生薑做過點心，但是看江流兒的行動，似乎是把薑渣當成黃豆粉麵粉之類的東西，像是要捏成糕點一般。
終於，國內的糊糊熬煮的差不多要完全黏在一起了，江流兒把之前取出的生薑粉重新撒進去，然後關掉了火，用力攪拌，順便還倒入了一些蜂蜜，等著它慢慢凝結為膠狀。
過了一會兒，糊糊也冷卻下來了，江流兒便直接用雙手將已經凝成薑泥的糊糊捏起來，捏成一個個小球，如同一顆顆小鵪鶉蛋一樣，顏色明黃，十分好看。
他還捏出了花樣，把那一個個小球互相連接或者調整，擺成了一隻隻小魚小蝦的模樣，看上去非常可愛。