第一百三十四章 京菜
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“楓你覺得這些菜怎樣？”
十二道菜上完，又一一品嚐過後，劉半仙放下了筷子。
“不錯，感覺都還行。”
林楓客觀地評價道，這些菜做的水平在現如今的京城酒店中絕對是出類拔萃的。
“但我覺得都差了點火候。”劉半仙搖了搖頭，又問道，“你知道什麽是京菜嗎？”
“京菜不就是京城人吃的菜嗎？”
林楓胡亂，他吃京菜，但還真的不知道什麽是京菜。
劉半仙道，“京城早時候有“八大樓”、“八大堂”、“八大春”、“八大居”、“四大順”，這三十六家飯店就代表了京菜，其中“四大順”是清真菜，其它都是最傳統的魯菜。”
“那京城菜就是所謂的魯菜了？難怪魯菜為八大菜係之首。”林楓反問，並做出恍然大悟般的表情。
“你聽過滿漢全席吧，但知道它的由來嗎？”劉半仙又問。
林楓搖搖頭，坐正了身體，知道劉半仙今是有事情要了。
“京城飯莊，興起於清代末葉的慈禧垂簾聽政後，“食不厭精，膾不厭細”，而一向講究“吃點、喝點、樂點”的滿洲八旗貴胄不許經商，這是“大清律”的明文規定。
為掩人耳目，八旗子弟則暗中投資，雇用手腳勤快，頗能吃苦的sd人為其經營。
這種滿漢合作的飯莊，均開設在鬧市區，其字號吉祥典雅，院落清潔恬靜，桌椅古香古色，一派富麗堂皇。
為滿足有錢人的吃喝要求，這裏的sd人就在魯菜和滿菜的基礎上開發出了一百零八道菜，這就叫滿漢全席。
隨著人們飲食口味的變化，滿漢全席又開發出了南菜五十四道和北菜五十四道道，菜式也有了有鹹有甜，有葷有素，取材更加廣泛，用料也精細，山珍海味無所不包。”
劉半仙完看向了林楓，林楓點了點頭道，“明白了京菜是以魯菜為基礎，然後結合滿菜、南方菜的特點，形成了自己的獨有特色。”
劉半仙豎個拇指道，“對嘍，魯菜重油重色，味道香濃但吃多了會膩，南菜清淡，注重食材的本質但又不符合北方人口味。
於是“八大樓”、“八大居”就把南北菜結合，奠定了京菜的基礎味道，而守舊的“八大堂”與“八大春”大幾十年前就沒了。”
林楓點了點頭，道，“現在的京菜以譚家菜為首，“八大樓”與“八大居”也早就沒了吧？”
“對嘍，那你明白我的意思了沒？”劉半仙反問道。
“最近是不是發生什麽事情了？”林楓沒回答，也反問道。
“真正的京菜是以“八大樓”為首，其中又以東興樓為尊，我們這輩人懷舊，見不得正宗的京味菜就這麽消失了，楓這重任就壓在你的肩膀上了。”
劉半仙感慨，最近他和家裏的老高頭聊熱乎了，老高頭就是從八大樓中的泰豐樓出來的，而他正好有一好友是東興樓的曲友功，於是三人一合計就有了重振京菜八大樓的打算。
林楓拍了下大腿笑道，“還真巧了，這次我跟著媽媽去三線廠，就遇到了一位大名鼎鼎的魯菜師傅，他做的糖醋黃河鯉魚與九轉大腸無人可比，要不咱們就開一家這樣的酒樓？”
劉半仙道，“不是一家，是八家，要把萃華樓、泰豐樓、致美樓、鴻興樓、正陽樓、新豐樓、安福樓和春華樓全都開起來。”
東興樓也叫萃華樓，既然政府要重開東興樓，那麽再開的東興樓就叫萃華樓好了，現在京城不允許個人開飯店，目前有能力做到這一點的也隻有林楓了。
林楓笑道，“嗨，我當多大點事呢，您的這個願望我一定能夠滿足了，今後你安心在保利公司上班，這件事我來弄就行了。”
林楓雖然不圖錢，但開酒樓卻是好事，今後肖家河的蔬菜大棚種植的有機蔬菜也不愁銷了。
前世的林楓是帶有點強迫症的銷售精英，要不不做，要做就一定是最好的。
重開“八大樓”林楓也絕不會馬虎了，一定要把它做成京城最響亮的招牌，今後蔬菜必須要用有機蔬菜，肉類等其它食材也必須要嚴格的挑選。
林楓不在乎賺錢，隻在乎口碑，他不怕一時的虧損，就怕做不出最響亮的招牌來，他的目標是讓八家酒樓全部都成為米其林三星。
在全世界還沒有一家米其林三星中餐店，既然要做那就把它做到極致。
其實林楓並沒有完全明白劉半仙的意思，劉半仙以為林楓在長安街一號的那棟建築是要開酒店的，所以他就盤算起重開“八大樓”的事情了。
從圖紙上看，這棟建築算上地下室的麵積超過了九千平方米，一家分一點，八家分完都有上千平米的麵積。
要是知道林楓另有他用的話，劉半仙頂多也就讓林楓開一家酒樓了，當知道的時候，林楓已經買下了八棟不的四合院宅子用來做酒樓了。
酒樓開業後，誰都沒想到八十年代的飯店生意是超乎想象的好做，僅僅用了十來年時間，八大酒樓就在全國二十餘座大城市開了分店。
同時也推廣、傳承、發揚了中餐，讓新中餐流行全世界，成為世界第一大餐飲品牌。
…………
今冬的第一場雪比往年來的早了一下，下午林楓回到家的時候，路麵上已經有了二指厚的雪。
“楓你回來了！”
當林楓的車出現在大門口的時候，大毛孩肖慶河正在拿著掃帚清掃路麵上的積雪，看到林楓後，他扔下掃帚快速跑了過來。
“慶河，還飄著雪你怎麽就掃路麵呀？”林楓看著他笑道。
“大棚裏的事情少，我閑不住。”肖慶河撓著頭皮，一副欲語還休的樣子。
林楓看出他有時的樣子了，但就是不去問他，跳下車就要往家裏走。
“楓……你……”肖慶河臉漲得通紅。
“有事嗎，有事你就。”林楓放過了這個老實孩子。
“你……”肖慶河話沒清楚，但頭卻差點鑽進了雪窩裏。
“你子還跟我客氣什麽，有事你就，就你的事情，我不用問都敢打保票讓你滿意了。”林楓大包大攬地道。
這一句話就讓肖慶河心裏滾燙了，感動地淚水盈盈，結結巴巴地道，“俺想要一身女人穿的工裝行嗎？”
林楓伸了個懶腰，舒展了一下身體，裝作很隨意地道，“就這你還吞吞吐吐的，趕緊給我抹幹眼淚，我就見不得男人哭。”
“我要娶媳婦了。”肖慶河擦了把眼淚，臉臊得通紅。
（今晚就一更了，零點後的那一更今沒有了，大家不要等了，對不起哈！）
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