第781章 鬼捏的
誌新從跟著姥爺姥娘長大，這麽的孩子就善於思考，這就是環境對人成長的影響。
菜饃終於蒸熟了，舅姥娘掀開鍋，幾個孩子都圍在鍋邊，看著一鍋歪歪扭扭的菜饃，孩子們都覺得不好意思。
智茹挑了個好看些的菜饃，拿到灶前念叨：“過年做的菜饃饃，各路神靈別嫌孬，裏麵的餡是一樣的。”
幾個孩子聽了她的話，一個個都傻眼了，咋換套路了。孩子們可都知道，過年是不能亂話的，尤其是敬神，更不能胡八道。
幾個孩子忐忑不安的看著奶奶，舅姥娘笑的眼淚都出來了：“你這孩子，倒是實話，敬神講究誠心實意，難看好看的沒啥，放心吧，誠心敬神沒錯。”
折騰了半晌，幾個孩子都餓了，也不管是誰包的了，一人拿了一個吃起來。
悠悠跟著掀另一鍋，掀完接著蒸下一鍋。這邊剛收拾好，好家夥，幾個孩子把一鍋菜饃都吃光了，幸虧一次蒸了兩鍋。
菜饃是發麵的，蒸熟了比生的大，裝鍋的時候放得稀，怕蒸熟沾在一起，一鍋也有二十六個。
忘了孩子們放的餡少，蒸熟了裏麵的餡塌了，竟然還沒生的時候大。
悠悠拿起來咬了一口，清香爽口，還真好吃，餡裏的五花肉和油炸豆腐，把白蘿卜的衝味壓下去，隻留下白蘿卜的清香味。
兩鍋菜饃至少吃下去一鍋半，饃筐子裏就剩下十來個。吃完再開工，孩子們都知道了，餡放少了不好吃，都使勁的往裏壓餡，包的菜饃圓鼓鼓的，終於像模像樣了。
智茹吃過菜饃，總結出的經驗就是：“包子好吃不在褶上。”
誌高接著；“關鍵是肚裏有東西。”
舅姥娘教育他們：“這就像做人一樣，得心裏美。”
誌斌要求高：“最好是表裏如一，裏外都美。”
第二鍋菜饃熟的時候，誌高做了個驚人之舉，舅姥娘感覺一袋煙的時間到了，剛把灶裏的明火熄了，誌高伸手把鍋蓋掀開了。
隻見鍋裏喧騰騰的菜饃，以肉眼可見的速度往裏縮，誌高傻眼了，趕緊喊：“奶奶，咋辦啊？”
舅姥娘抓起縮了的菜饃就往灶裏扔，同時吩咐誌高：“看見絀吧的就用筷子紮洞，快點紮。”
孩子們聽見，都圍過來看，智萍驚訝的：“還真有貪吃鬼啊！”
悠悠左右開弓，兩手都拿著筷子，飛快的往菜饃上捅，凡是捅開的地方，都不在絀吧了。結果這鍋菜饃，外表都坑坑窪窪的，真像用手捏巴了。
掀開鍋眼睜睜的看著幹糧絀吧，難怪人們往鬼神上考慮，別古代了，就是現在好多人也不知道原因。
舅姥娘拿起個絀吧了半邊的菜饃，遞給誌高：“不是想吃鬼捏的菜饃嗎，嚐嚐吧。”完就去灶底下扒剛才扔進去的幾個菜饃。
這幾個菜饃倒是重新發了起來，可是外表被烤焦的地方也不少，有些地方都發黑了，飄著一股糊焦味。
誌高接過來咬了一口，苦著臉嚼了一會才咽了下去。智茹問他：“三哥，啥味啊？”
誌高把手裏的菜饃遞到她嘴邊：“吃一口就知道了。”
誌新主動的要求：“誌高哥，讓我也吃一口。”
孩子們都好奇，一人一口，半邊的菜饃就吃完了。悠悠嚐了一口，包子皮死硬死硬的，不是一般的難吃。幸虧裏麵的餡還是原味，湊合著還能吃。
悠悠把另一鍋掀開了，一鍋雪白的菜饃出鍋，沒一個絀吧的，兩下裏一對比，這一鍋比剛才哪一鍋，個頭差了好多。
誌高懊惱的揪著自己的頭發：“我覺得奶奶的貪吃鬼不對，就想看看到底咋回事，沒想到竟然是真的。”
悠悠用手裏的鍋鏟子往他頭上敲了一下，嫌棄的：“都初三的學生了，咋還這麽幼稚，哪有貪吃鬼啊，去翻十萬個為什麽去，找到答案再回來。”
幾個孩子都想知道答案，跟在誌高的後麵跑了出去。課外書都在悠悠家三樓大廳裏放著。
過了半個多時，他們就回來了，誌高拿著厚厚的《十萬個為什麽》，高興的：“找到了，我知道鬼捏饅頭的原因了。”
他捧著書，一字一句的念給奶奶聽：“鬼捏饅頭首先是太著急掀鍋蓋了，過年的時候氣候普遍較冷，這種現象很常見。
饅頭在蒸製的過程中會“發”起來，是因為其內部有很大體積的氣體充斥，麵粉中的植物蛋白質在和麵的時候吸水，就會在這個時候形成立體的氣孔結構，來儲存這些氣體，整個饅頭就這樣，有點像吹氣球似得膨脹起來了。
剛蒸好的饅頭內部溫度非常高，氣體也因為高溫而體積膨大。這個時候如果不等溫度稍降，就直接打開鍋蓋，那麽饅頭的高溫跟冬季室內的巨大溫差，就會讓饅頭內部氣體的體積快速縮。
饅頭外部的氣壓立刻就比內部高出很多，饅頭本身的體積因此被“壓”的開始縮了，這就是氣體的熱脹冷縮的原理。
這種饅頭蒸好打開鍋蓋瞬間回縮的情況，也是有補救措施的，就是立刻、馬上用筷子在饅頭上紮孔，讓其擺脫因為溫差導致的壓力差別，一般隻要動作夠快，這種饅頭還是會恢複回去的。
放灶下餘火裏燒烤，也是一種補救的方法。”
讀到這裏，誌高滿眼崇拜的看著奶奶：“奶奶，您雖然不懂得鬼捏饅頭的原因，可您知道補救措施。”
舅姥娘：“這些都是老輩人傳下來的，奶奶也就是比你們見的多，才知道得多些。”
所以，千百年來流傳下來的生活常識，是人們在實踐中摸索出來的真知灼見，肯定有一定的科學道理。
中午吃飯的時候，看著一筐子“鬼捏”的菜饃，全家人都知道了誌高幹得糗事。
誌高特光棍的道：“實踐出真知。”
咋那麽逗啊。
愛國舅舅的飯量可真大，一連吃了七個“鬼捏”的菜饃。