第493章 露一手

  臘肉，香腸，這種農家常年儲備的食材，一定會在它該有的時刻，發揮出特有的光芒，為自家增添色彩。 另外，應季的蔬菜，像是白菜，蘿卜，切上一些，混在臘肉裏麵。 不僅能夠吸收臘肉和香腸的油脂，令自身味道更加豐腴。 臘肉，香腸，煮熟之後，切片，擺放在盤子裏，供大家實用。白菜直接用大盆裝，加上菜湯，滿滿一盆。 師傅們勞動量大，出汗也多，身體本身就比較缺水，除了喝茶水之外，中午還得準備上一份清淡的湯菜，這才能滿足他們身體的吸收。 “任濤，再弄點啥子菜啊？這麽多人的哇~”有了香腸臘肉，加上湯菜，隻能算是配菜，主菜還沒有定下來。 “炒個土豆絲嘛，其他的我再看看哈。”我對奶奶說道。 土豆，一年四季都有，像我們院子大部分都是一麻袋一麻袋的堆在家裏，作為常用的材料備用。 “再弄個回鍋肉嘛，用韭菜和青椒回鍋，剩的油湯湯晚上可以拿來炒蓮花白。”我大致看了一下，桌上就香腸臘肉的話，確實不夠吃，整整一桌人，全是素菜也不行。 “嗯，要的。” 我又去冰箱拿了一坨肉出來，放入鍋中，和臘肉一起煮。 再把爺爺之前買的大排骨拿出來，一並丟入鍋裏。 煮熟之後，全部撈出，鍋裏倒入切好的白菜。 豬肉切片，單獨放開，等待回鍋。 臘肉與香腸切片，放到一邊，等待食用。 排骨煮熟後，也撈起備用。 剩下的配菜都切好之後，鍋裏的白菜被我舀到了盆子裏，放在一邊備用。 時間來到十一點半，奶奶在我的示意下，開始燒大火。 因為十二點就是開飯時間，一般前後不會晚半個小時，這是常態。 鍋熱之後，倒入菜油。 等油溫到達7成，將切好的肥肉先倒入鍋中爆香。 燈盞窩形成之後，再放瘦肉翻炒，其後開始放入豆瓣等調味品。 韭菜加尖椒的搭配，讓回鍋肉的味型更加突出。除了鮮辣味，更多了一份韭菜的香味。 回鍋肉的香味一飄出來後，也預示著午飯時間即將到來。 土豆絲下鍋，趁著回鍋肉的油水，將土豆絲煸炒變色，豬油沁入土豆絲之後，使之變得油亮透潤。 土豆絲出鍋，接下來炒洋蔥。 這玩意兒好吃可不好做！特別是切洋蔥的時候，不搞個眼淚鼻涕長流，都不叫切洋蔥。 洋蔥炒肉，下酒，下飯，都是佳品。 再炒上個素菜，拌個皮蛋，今兒個的午餐，就完美了。 “吃飯了！”飯菜上桌，等待勞作的人們歸來，洗手，吃飯。 倒上二兩白酒，或者開一瓶啤酒，大家一邊聊天，一邊吃著飯菜，讓勞作了半天的身體得以舒緩。 “今天菜還炒的可以哦，哪個弄的啊？”二老爺開心的夾著菜。 “任濤弄的~”奶奶笑著說道。 “任濤還凶哦~不錯不錯~” “嗯，就是，這個回鍋肉還炒的很好.……” 得到大家的認可，我內心確實很開心，這頓飯，也算是賓主盡歡了。