第403章 最好吃的麵
來了一周多的時間，總算把周圍環境給混熟了，咱這小區屬於90年代初期的房屋，比較老舊。
依照同桌鄭曉龍所說，成都絕大多數老舊小區附近，都有各自代表性的美食，但是沒有老成都的引領，一般人還真找不到。
我們小區樓下就有一家老麵館。
是我在附近閑逛的時候無意之間發現的。
老舊到開始脫落的牆皮，油膩的桌椅板凳，一口煮麵的“灶”！
就是農村那種土灶，絕對沒有看錯！我第一眼見到的時候，也被嚇得愣了好久。這東西怎麽會出現在這裏呢？
長長的走廊邊上，擺上三四張小桌子，這便是小麵館的全部家當。
開麵館的是老倆口，60多歲的年齡，頭發已經花白。
但掩蓋不了二老的精氣神。
現在還沒到飯點，隨意找了一張空閑的桌子坐下。
“小夥子，吃麵哇？”老板娘招呼道。
雖然六十多歲的年齡了，不過身材偏胖，中氣十足。
“對，老板，有啥麵啊？”我好奇的問道，本想問問招牌麵是啥，想想還是先隨意點。
“我們這就一種麵，酸蘿卜紹子的，看你吃大份還是小份。”
“酸蘿卜紹子？”我疑惑道。
從我的話語中，老板應該猜出了我是新客戶，主動為我介紹道：“你看嘛，這個就是酸蘿卜紹子，吃起來脆甜的，口感好的很！”
老板娘指著灶台邊上的一大盆紹子說道。
“哦，我是剛搬來後邊這個小區的，沒吃過你們家勒，但是看你們家生意好好哦，所以今天專門過來嚐嚐的。”我如實回答道。
“那可以，保證你吃了一盤還想來二盤。”老板娘開心的說道。
我直接叫了個大份，坐等麵條上桌。
……
隨著一陣咕嘟聲響起，鍋裏的水開始翻滾，老板娘眼疾手快，一把抓起旁邊的麵條就要往鍋裏丟去。
憑借多年的經驗，隻需手掌一抓，一提，就能精準的掌控到一碗麵條的份量。
麵條一入鍋，原本翻滾的水猶如安睡的貓咪一般，安靜了下來。
煮麵講究三起三落，這樣煮出來的麵條口感才最好。
水開，為一浮；麵條入水，水靜，為一沉；
再次燒開，為二浮；半瓢冷水下鍋，澆滅沸騰的水勢，為二沉；
水又開，為三浮；一把菜葉下鍋，鍋裏水溫下降，停止沸騰，為三沉；
煮麵的蔬菜多為應季的葉子菜。
春夏季節藤藤菜居多，其餘時候為小白菜、娃娃菜，實在沒有的時候，蓮花白也能當作煮麵的配菜。
一沉一浮之間，麵條變得勁道，待到水再次開起來，老板娘迅速舀上一勺熱湯，倒入碗中，將繁雜的調料衝散，讓味道充分混合在湯底，這時候，一筷子伸入鍋裏，迅速將麵條撈起。
一夾麵條，幾乎就是鍋裏的全部了，再按照順時針攪動筷子，將鍋裏殘餘的麵條攪和在筷子尖，撈入碗中。
麵條入碗，與湯汁混合。嫩白的麵條在紅亮的湯汁中翻滾，豬油特有的油葷色被湯汁完美的承托出來，等待我的開啟。
舀上兩勺酸蘿卜，蓋在麵上，看上去就令人食欲大增。
“你的麵來了！慢慢吃！要霍勻哈！”老板娘將麵放在我的桌上後，提示一番，才轉身離去。
這個麵條看上去就很有食欲，加上我還沒有吃飯，光是攪拌一番，都讓我口水直流。麵條要拌的均勻，根根麵條上都要包裹上湯汁。
撚上一筷子，豁上酸菜泡蘿卜後，一並混雜著遞入口中。
閉上眼睛輕輕咀嚼，麵條的柔嫩與嚼勁，以及酸蘿卜爽脆的口感，淡淡的酸味在口間彌漫出來。
麵條更富有層次感，而且味道也更加特別。
有了酸蘿卜的加持，麵條更加開胃，口水四溢的同時，開始對麵條進行風卷殘雲的洗禮。
老板的紹子給的很足，而且這個紹子似乎還別有洞天。
並不是簡簡單單的酸蘿卜，酸蘿卜和新鮮蘿卜，按照一定的比例切成丁，加入了肉末一並翻炒而成的紹子，既有酸蘿卜的酸爽，又有新鮮蘿卜的爽脆，還有肉末的油脂芬芳，真的是絕了！
期間還混雜了剁細的青椒沫，味道層次更豐富了。
獨特的口味令人口舌生津！吃完麵條，再將碗裏的紹子撈來吃幹淨，真的是回味無窮。
“老板，來碗麵湯。”麵條吃完，示意老板娘給我打上一碗免費的麵湯。
這可是同桌鄭曉龍教給我的絕招，一般外地人可不知道！
吃麵就是要配碗麵湯，原汁原味！還省了喝水的錢，不像張海飛葉誌平這種大款，還要點上一瓶北冰洋。
之前，小龍帶我去吃牛肉麵的時候，告訴我說，麵條配麵湯才是絕配。果然，吃完麵條再喝上一口滾燙的麵湯，清洗下口中的麻辣味，打上一個滿足的飽嗝，這才是生活啊！
內心的滿足感更上一個層次！
老板和老板娘都屬於退休工人，加上小區後門這裏基本沒啥房租費，所以相應的麵條也賣得比較便宜。
這麽大一碗麵條，三兩左右，才八塊錢！
不得不感歎勞動人民的樸實無華。
喝完麵湯，坐上幾分鍾，讓剛剛入肚的麵條先消化一下。
此時，正好有微風吹過，樹葉嘩嘩作響，炎熱的夏季，隻有在此刻才稍微感覺有了一絲清爽。
老舊的居民小區，破舊的桌椅板凳，根本沒有什麽空調之類的設備，一絲微風，便是大自然的饋贈了。
伸個懶腰，讓粘連在背上的短袖能夠有感受微風的機會，揮發一些汗水。
“收錢，老板！”站起身，遞上十塊錢，為本次的滿意就餐畫上一個圓滿句號。
“小夥子，吃的還行？”老板娘笑嘻嘻的問道。
“嗯，味道巴適，特別是那個蘿卜，很好吃。”我如實回答。
“哈哈哈，喜歡吃就常來哦。你們學校很多同學都喜歡在我這吃麵~”我去，老板娘果然不一般，這就看出來我是北大青鳥的學生了？
“哈哈哈~”我一時竟不知道說什麽好，隻能報以尷尬的微笑。