第380章 麵湯
勞累了一周，飽受這種複雜關係的折磨，終於等到了周末，拖著疲憊的身心回到家中。
爺爺奶奶熱情的麵龐，與關心的話語，讓受傷的心靈獲得安慰，有了新生。
“你爺爺昨天去推了點灰麵回來，今天中午我們擀麵湯吃哇？”奶奶說道。
“吃麵湯啊？好啊！安逸！”內心的喜悅之情溢於言表。
麵湯在我生命中，有著非常重要的地位，可以說算是我最愛吃的食物了。
“奶奶，多弄點麵湯哦，我要吃一大鬥碗！”
“好！”奶奶笑著回應道。
一升子（農具，大約3.3斤的容量）麵粉，倒入鍋中，加水開始揉搓。
“來，任濤，你來揉麵，我去扯點蔥蔥回來~”奶奶把麵倒入鍋中後，示意我去揉麵。
我倒是很樂意接過這類鍛煉力氣的活兒，畢竟奶奶年齡大了。
“一次少加點水哈，看揉清很了，太耙了不好擀~”奶奶還不忘告誡道。
“知道了~”我笑著回答道。咱可是揉搓過很多次麵團的人了，怎麽可能還會犯之前的錯誤呢？不過奶奶每次的告誡聽起來都是那麽的親切。
倒入清水，筷子插入麵粉，順時針攪動，讓清水融入麵粉裏麵。
隨著清水的不斷加入，麵粉漸漸攪動後，變成了麵絮子，大致感受了一番，感覺差不多之後，我騰出雙手，開始把鍋裏的麵絮子聚集在一起。
雙掌握緊麵絮子，抵著鍋底，來回推揉。
手臂伸直，利用掌心的力量，將麵團按在鍋底，順著鍋內往前推動，麵團滾過鍋底之後，受力擠壓，漸漸變形。
手臂回轉，掌心帶動麵團回來，麵團的另一麵正好與鍋底再次接觸上，變得光滑。
就這麽一推一帶，不停反複，麵團逐漸光滑柔順起來。
揉搓了一會兒，成型後的麵團圓滾滾的，變得光滑，有了一絲韌勁。
“麵肉的咋樣了啊？”奶奶捏著一把青椒，幾根小蔥，走了回來。
“你看下呢~”我示意奶奶看下麵團，咱內心還是有些自豪的，畢竟麵團是我花了心思揉了這麽久的。
“嗯，還要繼續揉，不然等下擀不開~”奶奶示意我還要繼續揉搓。
我隻好繼續加油！
前後來來回回揉搓了半個小時左右，手臂都開始酸痛了，奶奶才示意我可以休息了。
揉搓好的麵團，被放置在飯桌上。
飯桌早已騰空，擦拭幹淨，撒上一把灰麵在桌上，防止麵團粘住。再把麵團放在上麵，用濕籠布蓋上，靜候時間的饋贈。
燒火，奶奶開始炒料。
麵湯需要有絕佳的配料，才能彰顯它的味道。
切成歲末的鹽菜，倒入滾燙的油鍋裏麵，不停翻炒，炒香炒幹後，加入切成歲末的青辣椒，把辣椒的香辣味炒入鹽菜，簡單的食材，就是絕美的搭配。
鹽菜炒好後，盛入一邊，鍋裏直接加水，等待燒開。
奶奶揭開麵團上麵的濕籠布，準備開始擀麵湯。
所謂的擀麵湯，就是用擀麵杖把麵團擀薄。
雙手握住擀麵杖兩端，來回在麵團上滾動擠壓，讓麵團受力變薄。
圓圓的麵團擠壓變形後，像方桌周圍延展開來。
擀製一段時間後，在表麵撒上一把灰麵，摸勻，然後用擀麵杖卷起麵餅邊沿，翻轉到背麵，繼續擀製。
麵餅被擀製到大約2毫米厚之後，奶奶停下了手裏的動作。
一米二見方的桌子，麵湯占了近乎全部！
“老頭子，來扯麵湯了~”
“好！”爺爺丟下手裏的活計，快步走了進來。
“水開沒有？”爺爺問道。
“馬上就開！”一股急切的氣氛傳遞在心頭，我趕緊撥楞了一下灶內的柴火，讓火苗更大一些。
鋁製的大鍋蓋開始顫抖起來，時不時的漏個縫隙，裏麵有白色的熱氣衝出。
我見時機差不多了，接起鍋蓋，“開了~”
奶奶拿起菜刀，順著麵餅邊沿，開始把它切割成褲袋寬度的長條狀。
分割開後，爺爺奶奶人手拿上一條，走到灶邊。
軟軟的麵條，像一條皮帶，搭在手上，靠近鍋邊後，捏緊麵條兩頭，往外拉伸，麵條受力後，變得更薄，更長。
在最後，捏緊兩頭，用力向下一甩，麵條中間位置受力下沉，擊打在灶台上，發出“啪~”的一聲響。
一條麵湯就算扯好了，順手丟入鍋裏，用筷子攪動一番，防止它粘鍋。
爺爺奶奶就這麽交互著，一條一條的麵湯被丟入鍋裏，桌上的麵湯扯完之後，就等煮熟了。
這時候，燒火的工作交給爺爺，我開始調製碗底的調料。
鬥碗兩隻，爺爺奶奶用。
瓷盆一個，這是我的專屬！
碗大，裝的多，拌的開！
一把炒好的鹽菜，一點點鹽巴，醬油，味精，花椒麵，紅油辣椒，再挖上一勺豬油，運氣好的話，能有一塊油渣，完美的不像話！
調料弄好，舀上一勺滾燙的開水，把調料先拌勻，再撒上幾粒蔥花，等麵湯煮熟，撈起倒入碗內，完美！~
端著碗，坐在桌邊，桌上除了下飯的泡椒豆腐乳之外，也就一盤鹽菜。
但是對我來說，已經足夠！因為吃麵湯都不用其他菜了，直接一碗麵湯，吃的舒服！
攪拌下，麵湯特有的麥香味散發而來，加上油辣子的香味，與鹽菜的複合香味，聞著就流口水了！
“呼呼呼~”輕輕吹上幾口氣，讓麵湯表麵不再那麽燙嘴，軟軟的麵湯包裹上複合的湯汁味道，讓人欲罷不能！
可能大多數人都不太理解，我為何如此的喜歡吃麵湯？不就是一碗手擀麵嗎？
對，確實就是普普通通的一碗手擀麵，但是它的口味和意義，對於我來說，真心不一樣！
可以說是從我記事起，麵湯就已經在我的腦海深處烙下了深深的烙印。
前些年，物資匱乏，麥子之類的，都要拿來上糧，爺爺會用板板車，把一袋一袋的麥子，運送到崇州的倉庫。
而能夠吃上一頓由麥子磨成的新鮮灰麵製作的麵湯，就成了家裏非常奢侈的事情，長期的等待與期盼，最終匯聚成一碗香噴噴的麵湯，它對於我的誘惑，可想而知。