第283章 包粽子，蒸凍糕
準備了許久的火藥，絢麗多姿的燃放，釋放產生的光彩，絢麗且奪目，雖然短暫，但卻值得。
鞭炮不是隨時可以撿，也不是經常有得撿。
難得的材料，費時費力，隻為那一眼刹那芳華。
火藥燃完，光華散盡，餘煙飄散，思緒枉然。
在嬉笑中聚集，又在不舍與失落中離開，火藥的光華帶給我們的快樂很短暫，但對幼小心靈的衝擊很大。腦海中殘留的畫麵，經久不失，仿若珍寶。
田源和任韻濤他們一起去找尋新的鞭炮了，似乎想在今日再次見證煙花的升起。
“哥，你雜不去撿炮了呢？火藥衝花好好看哦。”妹妹問道。
“下午我要幫奶奶她們蒸凍糕，包粽子。”我說道。
好吧，咱隻是打著幫忙的旗號，就是想嚐嚐粽子和凍糕而已，再說了，我確實搞不來這玩意兒。
“哇！要包粽子啊！”妹妹開心的笑著，毫不掩飾自己對粽子的喜愛。
粽子在我們心中和火藥一樣重要，都是一年見不到幾次的新鮮玩意兒，要想品嚐到粽子，可得遇到好時候！
隻有在年底的時候，大家閑下來了，才會包粽子。
一來是粽子儲存時間短，平時也不怎麽吃。
二來是包粽子的原材料平常很難找，隻有臨近過年，街上才買的到。
慢慢就形成了習慣，到年底，家家戶戶才開始準備包粽子。
當然，這是我們這邊的風俗，其他地方一般都是端午包粽子。
家裏已經洗好碗，收拾幹淨廚房，粽子的原材料也拿了出來。
下午時光，就很愜意了，時間上沒有上午那麽趕，天氣也不錯，爸爸他們繼續曬著太陽打著小麻將。
而廚房裏又是另外一番熱鬧景象。
四個人，圍著兩口鍋，正緊鑼密鼓的開始包粽子。
粽子總共四種原材料：糯米，紅豆，粽葉，粽絲。
配料：蔥花，花椒麵，清油。
粽葉和粽絲需要提前用水浸泡。
奶奶將浸泡了一晚的粽葉粽絲放入鍋裏，加水燒開煮製，粽葉和粽絲用水煮過後，質地更柔軟，韌性也更強。
煮製過後的粽葉，用帕子擦掉表麵的汙垢和灰塵，正反兩麵都要仔細擦拭，這可是要包裹吃的東西，不能馬虎。
粽葉刷洗完，鍋裏的水都被染成了灰黑色，可見奶奶是多麽有厲害，生活經驗幫了我們大忙！
紅豆倒入鍋中，燒水煮熟，撈起待用。
接下來，是媽媽的強項，調味！
鍋裏倒入幾斤清油，燒熱，祛除油腥味，舀起涼涼。
泡發的糯米瀝幹水份後，倒入鍋裏，依次倒入煮熟的紅豆和菜油，撒上一把現舂的花椒麵。
花椒麵的麻嘴程度完全掌握在爺爺手中，熱鍋倒入花椒粒，翻炒出香味，趁熱倒入沙矽子（碓窩），整套流程，所有的細節唯有爺爺能夠把控完美。
蔥末入鍋後，香味就很濃鬱了。
將鍋裏的所有材料都攪拌均勻，就可以包粽子了。
當然，大戶人家還可以加點臘肉進去，帶肉的粽子可不得了，上檔次！
媽媽再一次給我示範如何包粽子，我不得不硬著頭皮將條條細節都記錄下來。
粽葉寬約十厘米，長度大概有一尺。
兩片粽葉並列一起，上麵一片壓住下麵那片葉子的一半。
從中間部位將疊在一起的葉子卷在一起，形成一個漏鬥狀。
在漏鬥狀的區域填滿調好的糯米，壓緊後，利用多餘的粽葉再把漏鬥頂部蓋住，這時候就需要粽絲出馬了。
長長的粽絲反複纏繞，確保漏鬥狀的粽子固定形狀，不會散開，才算成功。
一個完美的粽子，重量在二兩左右，外形似圓錐體，碧綠清香。
由長長的粽絲懸掛住。
包好的粽子被放置在一旁，湊夠十個後，將十根粽絲的頭部拴在一起，形成“一提”。
待到所有粽子包完，媽媽她們幾人就可以稍微休息了。
爺爺將粽子全部放入鍋中，堆滿整整兩鍋，同時燒火。
粽子需要煮接近一個小時，粽葉裏麵包裹的糯米非常費時間，如果第一遍沒煮熟，後期再拿出來吃的時候，再次蒸煮，都熟不了。
隨著陣陣粽葉的清香飄出，站在街沿邊玩耍的妹妹也跑了進來。
揭開鍋，爺爺將粽子一提一提的撈出放涼。
我和妹妹一人拿起一個，相視而笑，期盼了一整年的粽子啊，終於到了手上！
滾燙的粽子時刻吸引著我，輕輕解下粽絲，脫掉它的外衣，終於露出了它的真容。
糯米熟透後，帶有黏性，輕輕撕開粽葉的那一刻，白白的糯米一絲一絲的逐漸脫離粽葉，細細的粘絲晶瑩剔透，誘惑著我上前咬一口。
入口粘柔，糯米非常粘牙，香糯氣味彌漫在口間。
紅豆的特殊香味參雜其中，提升口感，還很解膩。
花椒的麻味，蔥花的香味，很濃鬱卻又不與主料爭搶位置，搭配的實屬完美。
粽子撈起後，趁著熱水，趕緊將凍糕也包上，一起蒸熟。
凍糕是米經過泡發後，磨成米漿，經過發酵後，製作而成。
上鍋蒸之前，需要加入豬油和白糖，這樣蒸出來的凍糕口感才更好。
凍糕的外殼用幹掉的玉米殼，同樣的，使用之前用水泡發，清洗幹淨。
黃黃的玉米殼包裹上白色的米漿，放入鍋中，隔水蒸熟。
熟透的凍糕鬆軟香甜，大米獨特的香味令人幸福，加上豬油的油脂芬芳，相互襯托之下，令人口舌生津。
撕開凍糕的外殼，咬上一口，非常鬆軟！
運氣好的話，還能咬中油渣，這可能算是吃凍糕的最大驚喜了，試想一下，你在吃素的同時，突然吃到一塊肉，那種驚喜隻有真正遇到過的人才能體會。
凍糕吃完，美美的打上一個嗝，美滋滋的摸著圓滾滾的肚子，享受著難得的開心。
今日應該算是本年度最完美的一次吃喝了吧？
不僅有滿桌的美味可以享用，平日裏不常吃的雞肉，魚肉，牛肉，今天都可以盡情的吃。
而且還有粽子和凍糕這種過年專屬的美味，堪稱完美~