第56章 軍屯鍋盔的誘惑
看完飛機，繼續今的旅程。
彭縣的縣城很大，我們逛了很久，腳都走酸了，但照我媽的意思，目前還沒逛完一半。
好吧，看來我還是不太適合逛街。
終於，在賣衣服的這條街上，試完幾件衣服後，沒力氣了。
“媽，休息一下不？好累哦”完，我便坐在店裏的椅子上，確實不想走了。
“那你坐幾分鍾嘛，休息一下繼續逛”
早上還興奮的想早一點上街，這才逛了多久？居然就走不動了！早知道這樣，還不如晚一點來。
休息了5分鍾左右，硬是被我媽拽了起來，美其名曰，外麵還有很多好玩的，要抓緊時間逛，不然時間不夠。
沒辦法，不情願歸不情願，但總不能這時候回去了吧。
那以後估計都不會想帶我出來玩了。
不過話回來，原本是帶我來玩的，現在怎麽感覺是我爸和我媽在浪漫的逛街呢。
還有，女人真能逛街！走了這麽久，一點累的感覺都沒櫻
“哢茨，哢茨，哢哢哢哢.……”，從聲音就能判斷出，此物到底是有多麽酥脆！
望著剛剛從身邊走過去的路人甲，以及從她嘴裏發出的特殊咀嚼聲。
聲音過後，是混合著焦香味和麻味的氣息，不停的往我鼻孔裏鑽。
香！吞咽下自己的口水後，我還久久不能回過神來。
“媽，她吃的是啥，聽起來好脆哦”
“哪個？”我媽一臉懵逼的看著我，不知道我的是誰。
順著我的手指方向，她才知道我所謂的人和脆，到底是什麽。
“哦，那個是軍屯鍋盔，彭縣的特產，非常好吃，咋啦，你想吃哇，走嘛，給你買”我媽看來是看出我的想法了，準備也給我買一個。
於是一家人便改道去找尋美味。
我媽走在前麵，熟悉的帶著我們左拐右轉，身旁的風景不斷變換，從一開始的衣服一條街，轉變為巷子。
忽然穿出來後，發現走到了早晨我們下車的那條街尾。
“到了！”隨著我媽停下腳步，一個店名就叫軍屯鍋盔的店鋪出現在我的麵前。
稱它為店鋪可能有點不符合實際，窄窄的鋪麵，隻有一米多寬。
當然更別談座位了，隻能買了拿著邊走邊吃。這和我印象中老家集市那種炸油糕的有點類似。
店鋪談不上幹淨，牆麵由於長期的油煙熏烤，顯得黑黢黢的，脫落的牆皮顯露出底部的紅磚，預示著店鋪有點年代了。
店裏很簡單，就一口灶，灶上一個平坦的鐵鍋，類似鐵板一樣，灶的旁邊，擺著一個的玻璃架子。
從架子上散落的鍋盔渣滓，我猜想它是用來放鍋盔的。
可能由於生意太好，根本沒有庫存，烤好一批就賣完一批吧。
架子後麵，是白麵案板，老板就是在這裏進行鍋盔的製作的。
整個店鋪就老板一個人，即使2個人，也會顯得擁擠。
老板大約五十歲，頂著一頭花白的寸發，皮膚由於長期受爐火的烘烤，顯得紅紅的，一眼看上去就很有勁兒。
來的不湊巧，老板告知我們剛好賣完上一爐，需要等待。
也對，如果沒賣完也不至於一個人都沒有，至少得排隊才正常嘛。
征詢了父母的同意後，便開始等待下一爐的製作，順便還能偷學點做鍋盔的技巧。
老板先從案板上靠牆角的一大堆麵團裏麵，挖出來一部分。
事先粗加工過，發酵好的麵團，經過幾番搓揉後，被分成劑子。
“當！當當~”隻見老板單手抄起一根木棍，熟練的擀壓麵劑子，來回兩次，然後敲擊案板。
再迅速的換下一個麵劑子，重複之前的動作。
每一次敲擊過後，都預示著下一個麵劑子已經握在手裏，順勢待發。
有節奏的敲打使得單調枯燥的重複工作變得很有韻律。
待麵劑子全部擀成長條狀後，老板放下木棍，拿起一個大碗來。
碗裏裝著肉末，很新鮮。從肉的顆粒感觀上分析，應該是用捕至少剁了三千八百刀的效果。
至於味道嘛，沒嚐過，不評價。
前6條麵劑子被均勻覆蓋上豬肉末後，老板又換了一個大碗。
牛肉？由於對牛肉不是很熟悉，這麽多年隻見過2-3次，所以不太確定。
待另外6條麵劑子也被均勻覆蓋上肉末後，新一輪的節奏感即將來臨。
隻見老板單手按壓麵劑子底部，手指伸直，成掌狀，將已經卷起部分的麵劑子往上推，這一推一卷間，蘊含著數十年如一日的熟練。
掌停，餅未成。
卷起的麵劑子仿佛沉睡的蟬蛹，白白胖胖。
老板捏住麵劑子中間，將之側過來，成站立狀。
左手成掌，一掌打出，擊在麵劑子頂部，停頓0.0001秒後，深吸一口氣，手臂運力，帶動手腕，推動手掌，用力往下一按，麵劑子受力向四周散開，變得扁平。成了！
“當！當當~”熟悉的木棍敲擊案板聲響起後，隻見老板此時動作忽然加快。
左手一揚，早已握在手裏的麵粉從空中悉數落下，不多不少，不偏不倚，正好將按壓好的麵餅及其周圍五厘米覆蓋。
抹勻，擀製，翻麵，這一切動作都在5秒之內急速完成。
此時鐵鍋的油溫正好升起來，12個麵餅依次進入鍋鄭
麵餅的底部被熱油包裹，隨著熱油的沁入，開始膨脹，逐漸變得金黃。
待麵餅底部整體定型，金黃色加深變為金紅色。
依次將12個麵餅翻麵。讓朝上的部分接觸到熱油，開始炸製。剩下的便交給時間。
兩麵都金黃後，將鐵板挪開，鐵板下爐火產生的熱浪一波又一波衝擊著我，趁大家不注意，我悄悄的往後挪了半步，在這大夏，還是盡量遠離它一些好點。
老板用夾子將炸好的鍋盔依次放入爐邊，然後蓋上鐵板。
2分鍾後，揭開鐵板，給鍋盔們依次翻個麵兒。
“一個，兩個.……”隨著老板將烤好的鍋盔一個接一個的夾出來，放到玻璃架子上，我的眼睛就沒離開過。