第128章 紅燒肉
李福生給沈正淩拿了一大把曬好的幹鹹菜。
福嬸跟在李福生身後，從屋裏出來，對沈正淩說道：“正淩，回去跟你媳婦說一聲，幹鹹菜一口氣不能吃那麽多，傷腸胃。”
沈正淩接過鹹菜，點了一下頭，表示知道了：“好的，謝謝福嬸。”
他要給錢，福嬸不收，擺手道：“鹹菜又不是什麽好東西，不值什麽，你拿回去吃就是。”
“要是你媳婦喜歡吃，你吃完了就過來拿。”
“福嬸家裏別的沒有，鹹菜還是管夠的。”
沈正淩想了想，對福嬸說道：“福嬸，你能不能讓家裏的孩子每天給我拿一次菜過去？”
“不拘是什麽菜，就你們家自己地裏種的，你們每天摘什麽菜吃，順帶多摘一些，給我家裏也送一份過去就行了，也省得我有時候忙起來或者忘了，沒過來拿菜，家裏就沒菜吃。”
福嬸爽快說道：“行啊，這又不是什麽大事，以後我把菜給你們家拿過去。”
沈正淩就道：“謝謝福嬸。”
“菜錢就按月算，每個月一百文，福嬸你看可以嗎？”
福嬸被她嚇了一大跳，連連搖手的：“不用不用，地裏的菜不值錢，一文錢就有一大把。”
“哪裏要得了這麽多。”
李福生吸一口旱煙，說道：“都是自己家裏種的菜，反正也吃不完，你拿回去吃就是了，給什麽錢。”
沈正淩搖頭：“那不行！”
“就算是自己家種的，也是你們辛辛苦苦種出來的，要是偶爾吃個一頓兩頓，我也就不說錢的事。”
“可是這樣長年累月的吃你們家的菜，不給錢不行。”
人情這種東西，最怕小事情天長日久的消磨，到時候能累積出大矛盾。
沈正淩對李福生道：“我家裏本來也是要買菜吃的，如果村正你不收錢，我就去找別人買。”
眼看沈正淩態度堅決，福嬸怕他當真去找別人家買菜，連忙說：“那你實在要給錢的話，每個月五十文就足夠了。”
沈正淩道：“好的，這個月的菜錢，我等會兒和買豬的銀子一起送過來。”
福嬸眉開眼笑道：“不著急，不著急。”
她家裏種的菜多，光是自己一家人吃也吃不完，隻靠著趕集的時候背一些去鎮上賣。
但是因為附近的村民都會在趕集的時候背著菜去賣，鎮上菜很多，也賣不到什麽錢。
所以每年的菜吃不完，都要爛一些在地裏當肥料。
如今靠著這些菜，一個月能多五十文錢的進項，福嬸心裏自然高興。
沈正淩拿著鹹菜回到家，沈寶兒已經在做飯了，顧元元正在教她做紅燒肉。
上好的五花肉先燙一下皮，再把皮上焦黑那層刮掉，切成一寸見方，下鍋焯水，焯水的時候放幾片薑片，再加一點食鹽和米酒，焯去豬肉中的血水和雜質，去除腥味和異味。
焯水後撈出洗淨，瀝幹水份備用。
鍋裏放少量油，把瀝幹的五花肉放進去煸炒，轉小火，把肥肉裏的油熬一些出來，太多了就用碗盛出來一些，留著做菜。
熬到肉的表麵略有些焦黃，放一點白糖快速翻炒打色，倒入米酒烹香，再倒點醬油增鮮，加入沒過豬肉的水，放入八角，桂皮，香葉，大火燒開，小火慢燉。
燜燉小半個時辰，把肉燉得軟糯，放入食鹽調味，轉大火收汁盛出。
光澤透亮，香味濃鬱，光是聞著肉味，就能下兩碗飯！
沈正淩都忍不住咽了一下口水。
沈正則早就忍不住了，一直賴在廚房裏不出去，眼巴巴兒的看著鍋，生怕被誰連肉帶鍋端走似的。
直到五花肉被盛出來，他的眼睛就盯在肉碗上，那碗肉端到哪裏，他的目光就移動到哪裏。
顧元元好笑的看著他，摸了摸他的腦袋，把五花肉端出去放到八仙桌上，對沈正則說道：“想吃就去拿雙筷子來，先吃兩塊，不過要小心燙。”
別看小孩看到紅燒肉連路都走不動的樣子，這個時候倒是很有原則。
他咽了咽口水，搖頭道：“不，我要等大哥大嫂還有姐姐一起吃。”
嘖，這樣乖巧的孩子，真是軟萌又可愛，讓人不喜歡都不行。
顧元元又摸了摸他的頭發，說道：“那你再等一小會兒，你寶兒姐姐再炒個豆角，再炒個青菜，再來一個蛋花湯，我們就吃飯了。”
沈正則乖巧點頭：“好。”
又忍不住吸吸鼻子，說：“紅燒肉好香啊！好香好香！”
沈正淩趁著還沒吃飯，對顧元元說道：“娘子，我已經跟李村正說好了，明天就從村裏買兩頭豬，給村民把豬肉分了。”
“我現在把明天買豬的銀子給李村正送過去。”
“還有。以後我們家裏每天吃的菜，不需要自己去李村正家裏拿了。”
“我剛才已經跟福嬸說好了，請她每天去菜地摘菜的時候，就順便給我們摘一份拿過來。”
這事辦得漂亮。
顧元元“哎呀”一聲：“那可真是太好了。”
沈正淩辦事真是細心周全，這麽一來，也不怕有時候忘了，臨時發現沒有菜吃，可省了不少麻煩。
沈正淩又道：“不過有件事要提前跟娘子說一聲。”
顧元元看向他：“嗯？”
沈正淩解釋道：“靈湖村是個大村，村裏的人口比較多，買一頭豬根本不夠分，所以明天要買兩頭豬。”
不過就是一頭豬的事，何況還是早就答應村民的。
顧元元並不怎麽在意，說道：“那就買呀。”
“我們答應了村民的事情，早點了結早點好，省得心裏頭總掛念著這回事。”
沈正淩點點頭，拿了三兩銀子去李福生家明天拿去買豬，要是不夠的話，到時候再多退少補，又另外數了五十個銅板拿給福嬸，先把這個月的菜錢付了。
把福嬸高興得眉開眼笑，又拿了一大把鹹菜塞給沈正淩道：“嬸子家裏也沒什麽好東西，這個鹹菜你拿回去，讓你媳婦兒留著慢慢吃。”
最後又叮囑了一句：“別讓它受潮，一時半會兒就不會壞。”