第38章
她也知道，在這酒樓人生地不熟的，沒點銀錢，也難走通這大酒樓的路子。
六子辦事也得力，不大會兒就叫來了掌櫃的。
掌櫃的是個高瘦個，一身得體藍色長袍，看上去就很精明的一個人，尤其是那眼中不時閃過的精光，更是給人一種精明的生意人感覺。
“就是你們要賣野兔子？”掌櫃的看向高書生問道。
石雲是個婦道人家，高慧兒還是個孩子，主事的不用自然就是高書生了。
高慧兒也沒有什麽，高書生笑著應了：“是的，是的。”這種大場合，是應該他出麵。
手腳麻利的再次扒拉開放野兔子的麻袋。
掌櫃的看了野兔子，見是活的，且一點傷沒有，心中滿意，臉上卻也不動聲色。
“兔子還行，也是活的，二十文一斤，要是賣的話就留下吧。”
果然精明。
肉都要二十五文錢一斤，野兔子怎麽也是野味，價錢絕對是隻高不低，但這掌櫃的一張口，卻是把價錢直接壓的比肉還低。
高書生皺了皺眉，心中有些不滿。
高慧兒看到高書生的臉色，就知道他有些不高興了，自家這個爹爹，雖然是個農戶，但骨子裏卻有一股子傲氣。
據他們家是十五年前過來的外來戶，但偶爾流露出來的傲氣和書生氣卻讓她比較好奇自家爹爹是從哪裏來的。
不過眼下卻是得先談妥生意。
“掌櫃的，野兔子的價錢咱們稍候再談，我這裏還有些好東西，絕對是我這裏獨獨一份，掌櫃的要不要看看。”
高慧兒指了指牛車的上大缸。
又讓高書生和六子一起搭把手把大缸抬下來。
見缸裏裝的是魚，掌櫃的就有些不大感興趣了，心裏有了盤算，這野兔子倒是可以買下來，但這魚，還是算了吧。
這東西可沒有人吃。
卻聽高慧兒繼續笑著道：“要是掌櫃的賣了我這些魚和黃鱔，我可以免費教你們它們的做法。”
魚不難做，是個廚子就能做熟了，富貴人家嫌腥味重，窮人家又嫌刺多吃起來麻煩，各種農活都忙不完，哪有閑工夫去吃魚吐刺。
見掌櫃的還在猶豫，高慧兒又加了一句：“我可以給魚去腥，而且保證味道獨到，掌櫃的從沒吃過。”
“抬進去試試吧。”掌櫃的看了高慧兒一眼，還是決定先試試再。
“好嘞。”
廚房裏的聽是賣魚的，都很是鄙夷。
這家人不定是窮瘋了，魚腥刺多，就連窮人都不大願意吃，更別是來酒樓裏吃飯的富貴老爺們了。
掌櫃的也不知道是哪根筋搭錯了，竟然還讓他們進了廚房。
掌勺大廚很不滿意，也生怕讓廚房裏沾染了魚腥味，影響了其他的吃食，幹脆沒讓高慧兒進廚房，隻是把廚房外麵不常用的一個鍋灶讓給了她們。
高慧兒也不在意，高書生看著牛車，石雲過來打下手剝兔子，高慧兒則在一邊處理了兩條魚。
紅燒魚，清蒸魚，這些卻可以。
黃鱔的話，高慧兒定了黃鱔粥，爆炒黃鱔。
野兔子就更簡單了，兔肉蘿卜煲，紅燒兔肉。
她也不打算多露，每樣兩種做法，六個菜。
紅燒的話用醬油最好，擔這個世界上還沒有醬油，係統的醬油自家吃吃可以，但教給酒樓的話就不實用了。
不過高慧兒還有別的方法，熱油炒了白糖一樣可以上色，而且還能提升肉質的鮮嫩，就是沒有醬油用著方便，也少了醬油的鹹香味兒。
高慧兒也不客氣，需要什麽直接就在廚房裏拿了，看這那掌勺大廚眼角直抽，暗暗決定，等下他們走的時候，一定要把這些材料的錢要來了。
黃鱔粥和兔肉蘿卜煲火燉上，高慧兒就開始做紅燒魚。
油熱，白糖炒紅，魚下鍋，兩麵翻煎上色，調料入味，香味漸漸溢了出來……
“好香。”
廚房裏有人狠狠的嗅了兩口，喃喃道：這真的是魚？怎麽不見腥味？
掌勺的大廚也是滿臉驚疑，要錢的想法也在那香味溢出之時，消散的一幹二淨，看著高慧兒的目光多了一絲別樣的色彩。
紅燒魚出鍋，廚房裏的人都迫不及待的湧了過來。
不待高慧兒招呼，早被香味勾聊掌櫃的就拿了筷子品嚐了，掌勺大廚見掌櫃的都嚐了，他也嚐了一口。
魚肉入口，二人均是眼睛一亮，又是接連好幾口。
邊上的幫廚二們隻能眼巴巴的看著，等著這二位嚐好了可以讓他們也嚐嚐味。
高慧兒也不理會，繼續著手裏的另外幾個菜品。
一個紅燒魚下肚，掌櫃的就已經決定要買下高慧兒帶來的這些魚了。
六個菜做完，高慧兒也不話，抱胸站在一邊，等著掌櫃的品嚐完。
“這些吃食的做法真的教我們？”
“嗯”高慧兒點頭。
“價格？”掌櫃的看向高慧兒，希望她價格不要要的太離譜了。
高慧兒淡淡一笑，報出早已想好的價格：
“野兔子我們也不多要，這東西市場上就有，市場價多少，掌櫃的就給我們多少，至於這魚和黃鱔的話，掌櫃的也知道，這東西長在水裏，難以逮到，而且吃法還是掌櫃的這裏獨一份，所以這價格的話也相對高一些，魚，三十文一斤，黃鱔，三十五文一斤。”
是高，但也沒高到哪裏去，甚至比掌櫃的心裏預期價位還要低上一些。
高慧兒沒有多要，掌櫃的也爽快：“好，既然這樣的話，那我就不講價了，不過，這東西以後要是有的話，希望姑娘能直接送到我們興翎酒樓來？”
掌櫃的已經看出，這三人中是高慧兒主事的，也就直接和她談了。
“那是自然。”
剩下的魚、黃鱔，以及野兔子分別過了稱。
魚總共十三條，用了兩條，剩下十一條，大的差不多有七八斤，的三四斤，每條大概在五六斤左右。
總共過了六十三斤，二報了重量，掌櫃的那邊還在算賬，高慧兒這邊已經脫口道：“一千八百九十文。”
掌櫃的詫異的看了高慧兒一眼，自己這邊才開始算，她就已經算好了？
“姑娘會算賬？”
高慧兒淡淡一笑：“會一些。”
掌櫃的算盤打出來，不多不少，剛好一千八百九十文，看著高慧兒的目光有些不一樣了。
原以為隻是個村姑，沒想到竟然還會算賬，速度竟是比經常算漳自己還要快。
又分別過了黃鱔和野兔子。
黃鱔十一斤，野兔子四十六斤。
“黃鱔三百八十五文，兔子一千三百八十文，總共是三兩銀子零六百五十五文錢。”
兔子市場價三十文，和掌櫃的也商定的是三十文。
又一次，掌櫃的還在算，高慧兒就已經報出了價格，連總價都算了出來。
掌櫃算出來和高慧兒的一模一樣，心中大驚：“姑娘，你這可不止是會一點這麽簡單啊。”
高慧兒笑了笑沒有接他的話茬，而是笑道：“掌櫃的，以後咱們還要長期合作，零頭就算了，掌櫃的就給我三兩銀子零六百五十文就可以了。”
對於高慧兒的豪爽，掌櫃的也還是滿意，算了銀錢，又抹了零頭，掌櫃的付了銀錢。
高慧兒卻是又指了指牛車上的大木桶，道：“掌櫃的，我這裏還有一些新鮮吃食，掌櫃要不要看看？”
早已經見識了高慧兒的手藝，對於她的新鮮吃食，也是很滿意的，當機就表示要看。
高慧兒又讓他看了豬雜湯。
見是下水做的，他不由皺眉，那東西有錢人家可都不會吃的，不過，在嚐了味道之後，卻是有些猶豫了。
這東西味道不錯，隻是，因為材料的關係，前期可能不大好買。
“掌櫃的，這東西不貴，我們賣的一文錢一碗，給掌櫃的就按十碗八文，可以放在酒樓外麵，專門買給那些窮人家，雖然進項不多，卻也算是做好事了。”
一聽價錢這麽便宜，他到有些心動，便宜近來，再加價賣了也能賺一些。
卻聽高慧兒又道：“這東西我們在集雲鎮也有賣，就是一文錢一碗的，掌櫃的賣的話最好也按照一文錢一碗。”
賣十碗利潤才兩文錢，掌櫃的有些不大樂意。
雜湯沒賣出去，高慧兒也在意，答應有了魚、黃鱔和野兔子再送來，然後就離開了。
一下子就得了三兩多銀子，石雲很是高興，也不覺得之前的十文錢花的冤枉了，揣著三兩銀子美滋滋的問高慧兒要吃什麽，給她買。
高慧兒搖了搖頭，她現在還不餓，而且路邊上這些攤位的吃食，她也都不感興趣。
在縣城轉悠了一會，打聽了一番，又去了一個叫如意的酒樓。
那老板生意一直不好，眼看著就要關門，現在是吃飯時間，也是門可羅雀。
高慧兒觀察了一會兒，就直接去找了他們的老板，明了來意，讓他看了雜湯。
高慧兒的雜湯味道是絕對沒問題，有問題的是價格低，利潤。
他也有些猶豫。
“掌櫃的，這東西利潤雖，卻可以拉動人流，見雜湯好喝，也會好奇你家其他的菜品，再不濟，掌櫃的你蒸一鍋滿頭和這個搭著賣也是掙錢的，要是掌櫃的願意的話，我也知道幾個新菜式，可以教給貴店。”
聽高慧兒這麽，掌櫃的咬咬牙也想賭一把，雖然雜湯是便宜了些，但就像這姑娘的，要是能拉動店裏的生意，到也不錯。
而且還有新菜式，不定有了新菜式就能讓店裏的生意回升。
高慧兒三人被請進了後廚，高慧兒也不藏著，從車上取了自己來的時候放在車上的豆腐和豆芽，見廚房裏竟然有白菜，就和豆芽一起直接做了水煮肉片，和清炒豆芽，又做了麻婆豆腐和五珍湯。
五珍湯用的是豆腐和肉絲，雞肉絲以及香菇和麵粉。
香菇是她在山上猜的野菇，來的時候本來想看看有沒有人買的，索性直接給如意酒樓用了。
新鮮的吃法，讓老板眼睛大亮，當即就了要買高慧兒的雜湯以及菜方。
“菜方就算了，等下走的時候我會教你們的，不過，這豆芽和豆腐，出自平安寺，現在市麵上還沒有賣的，老板要做這幾樣材話，就要去平安寺了，還有這香菇是野生的，老板要是需要的話，我可以去采來買給老板。”
“不可，不可，怎麽能白拿你的菜方。”
老板當即就擺手不同意：“丫頭，這樣吧，我這酒樓一直虧損，也沒有多少銀錢，這幾個菜方我就給你五十兩銀子吧，至於你的豆腐豆芽，我還去平安寺買，香菇的話就從你這裏拿，價格的話丫頭你覺得多少合適？”
高慧兒深深看了這老板一眼，拱了拱手：“我叫高慧兒，這是我爹，人稱高書生，這是我娘石氏，還未請教老板尊姓大名？”
這個老板，倒是個實在人，對自己一個丫頭也能做到不坑不騙，倒是個值得結交的。
“哈哈哈，尊姓大名談不上，我叫喬文才，也不是什麽老板，就是這個店的掌櫃的。”
“喬掌櫃，既然你執意的話，那我也就不多什麽了，以後既然要長期合作，那以後我再有了新菜品再送於老板，至於這香菇的話，老板看著給吧。”
喬掌櫃看著高慧兒道：“那就十文錢一斤？”
香菇不是肉類，十文錢一斤在蔬菜裏麵算貴的了，高慧兒直接應了，把車上生的兩斤也都給了他。
又算了外麵雜湯，總共算了三百文。
加上菜方以及香菇，一起算了銀錢，五十兩零三百一十文。
付了錢，高慧兒就留下教他們的大廚做這幾樣菜。
除了水煮肉片和五珍湯比較麻煩一點，其他都是比較簡單的。
那大廚也是經常做飯的，基本上都是一遍就會。
臨走，高慧兒又問了白材來路，要知道，葫蘆村可沒有白菜呢。
“這叫大頭菜，縣城東邊永安鎮上產的。”
高慧兒暗暗記下，又商定了由酒樓每去高家拉雜湯，有香菇的話一起帶上。
高慧兒也給雜湯起了個好聽的名字，叫如意湯。
喬老板人不錯，見已經過了吃飯的點，直接留了飯。
即是想結交，高慧兒也沒有推辭。
臨走，喬掌櫃就送了一棵白菜。
趕回鎮上。
到集雲鎮，又賣了兩口大鍋。