第855章 享有盛名

  窮人家的做法就沒那麽講究了，一般把鍋裏做菜留下的油星子，用水衝一下，加旺火燒開，再把青菜或者野菜啥的放進去，用筷子或者漏勺不停地翻動青菜，水沸的時候放進去，也在水沸的時候拿出來。味淡的話，再放些鹽，就可以開吃了。


  大本成端上來的是豬頭肉。分量不多，整齊地排兵似的列在盤子裏。


  在清河這片的豬頭肉非常出名，早在明朝就享有盛名。這種豬頭肉主要選用本地黑毛土豬，這種豬大多放在野地裏半散養，自己覓食，再加上本地殺豬褪毛手法，經過瀝盡血水、老鹵醃製、旺火煮沸、文火燜爛等一道道手工工序傾力製作而成。絕對有香、透、潔的特色，隻要吃到真正的清河豬頭肉，那種“聞到開胃、進口即化、一抿下肚”的清暢利爽、口感肥而不膩的如獲至寶之滿意，真是飄飄欲仙啊。


  這年頭，飯都吃不到。對咱窮人來講，能吃到豬頭肉，那就是神仙享受啊。


  “大菜來嘍！”席春花吆喝著奉上一小盆“大菜”。


  “啥啊，啥啊？俺先嚐嚐。”李三白急忙站起身來。


  “急死你丫了。”大本成笑著說。“這就是有名的“麻子狗肉”。”


  李三白夾起一塊放到嘴裏。“好吃死了嘛，真香哦。老是聽俺爹說他在那家幫工，吃了“麻子狗肉”，過好幾天嘴裏還有肉味呢。真得好吃唻。”


  “怪不得你丫饞貓，你爹傳的啊。”大本成開起李三白的玩笑。


  “沒出息的，跟小丫頭片子開玩笑了。”席春花看了一眼大本成色色地盯著李三白。


  “狗肉滾三滾，神仙站不穩。”狗肉吃起來很細嫩，肉質緊密飽滿，香味也較為濃烈，有些地方也叫“香肉”或“地羊”。聽說，家裏開始養狗比其他家養的東西都早，從狼馴化來的。


  “三丫頭你沒聽說過吧。天上的飛禽，香不過鵪鶉；地上的走獸，香不過狗肉。”大本成邊吃邊說著。“花兒，你留著了麽，給你家漢子帶點啊。”


  “留了些。”席春花說。


  “帶點俺妹們吃啊。”李三白嘴上說給妹帶，其實想給她娘弄點。也讓她嚐嚐李大嘴常說的好吃的要人命的狗肉。


  “先吃著，剩下就帶哦。你吃光了，那就沒了。”大本成調侃她。


  “那算了吧。”李三白埋頭狂吃起來。


  “呀，忘了。”大本成突然想起啥來著。筷子都沒放下，跑到灶台去了。


  一小會兒，他端著一個大碗放在桌子上。


  “這啥啊。”李三白和席春花一起問。


  “嘿嘿，聞聞。”大本成對著李三白說。


  “嗚，酒啊。”


  “酒啊，哪弄的啊？”席春花好奇地看著大本成。


  “一起跑白蕩灘的老熟人給的。”大本成答話。


  “叔，厲害的啊。這麽個好吃的，都拿弄的。”李三白稍停下手裏的筷子。嘴裏邊嚼著豬頭肉邊冒著油。


  “你叔厲害吧。”席春花很自豪。


  “吃飽了，回你話。來，倒上。”大本成準備給李三白倒酒。


  “咋啊？俺不能喝的。”李三白把碗藏到一旁。


  “不醉人的。還甜著的。”大本成用筷子蘸些送到席春花嘴邊。