第365章

  這個光頭的男人姓胡，大家都叫他老胡。老胡本就是孔記飯莊後廚的一個掌勺廚師，今天沒在後廚，在前麵吃飯，是因為老胡每周都要在周日這天休息。


  老胡選擇周日輪休，是因為做禮拜。


  有人說中國人沒有信仰。也有人說，中國人不是沒有信仰，而是信奉儒家思想。的確，忠義孝悌禮義兼恥這幾個字在中國人的價值觀裏比重很大。這都源自儒家思想。而儒家思想的發源地就在曲阜。


  說來也有趣。曲阜這個地方，兩千多年間，道教的道觀、佛教的寺廟都不在這裏建立。偏偏到了現如今，不知何時出來一個小教堂。


  老胡也記不清第一次是什麽時候，是誰帶自己來了教堂。反正稀裏糊塗的，就信了教。


  信了教就得做禮拜。其實做禮拜這件事兒並不強求，有空就來，沒空就不來。但記憶裏老胡從未缺席。老胡是個不合格的信徒，他聽不懂講經，更沒親身閱讀過《聖經》。信教恁些年，你問他教義，他依然不懂；讓他講講自己信的教，還是說不出個所以然來。即便如此，老胡卻熱衷於禮拜。他就是喜歡做禮拜的感覺，禮拜上也有他願意打交道的人。


  今天，老胡做完禮拜，閑著沒事，又覺得餓了，就來到自己工作的孔記飯莊吃飯。平日裏在後廚，老胡一刻不停地勞動。如今休息了，坐在那裏，對著精致的菜肴，別有一番閑適。


  突然聽到有人說自己在吃鍋包肉，老胡不樂意了。菜是自己徒弟做的，地地道道的魯菜，怎麽被人說成東北菜了呢？

  “你那不是鍋包肉是啥呀？”大毛道，“你當我沒吃過沒見過呢？”


  換了旁人，老胡非得跟他吵一架。現在一是看對方是個孩子，另外，也是看大毛長相不錯。大毛雖不算特別的漂亮，但是恰巧長到老胡心縫裏去了，讓老胡喜歡。老胡道：“我告訴你，這叫焦溜肉片，正宗山東菜。來，你嚐嚐。”


  大毛也不客氣，坐過去到了老胡的對麵，拿筷子夾了一片，放到嘴裏嚼。大毛在東北要飯的時候，被人施舍過鍋包肉，大毛深深記得那口感和酸甜的味道。大毛道：“這不就是鹹味兒的鍋包肉麽？”


  老胡被氣笑了，便開始給大毛詳細講這道菜的曆史：“這得往上數好幾百年呢。明朝，魯菜就往北傳。為啥往北傳呢，那時候北京成了首都啊。後來到了清朝，魯菜繼續往北傳。北麵是滿族老家呀。一直傳到黑龍江。早年的時候，黑龍江叫寧古塔。古裝電視劇裏，一弄就把人發配寧古塔，給披甲人為奴，就是那個地方。這道焦溜肉片傳到黑龍江，被人改了名，叫鍋爆肉！再後來呀，黑龍江和俄羅斯交流比較多。老毛子愛吃番茄醬，就把焦溜肉片的鹹味變成酸甜了。他們說話有方言，傳來傳去，鍋爆肉變成了鍋包肉。”


  大毛聽得入神，不禁歎道，“我說嘛，鍋咋能包住肉呢，原來是這回事兒。”


  老胡見大毛喜歡聽自己說，跟著也來了興致，順勢說道：“要不你跟我學做菜吧！”