第53章 053 腐乳肉
“除此之外呢？”夏意繼續追問道。
夏昌盛為難的道：“我不太能吃得慣。”
看著夏昌盛有些別扭有些歉意的表情，夏意道：“沒事，就算是肉也不是所有人都愛吃的。”
夏意搬起其中一個比較小的壇子，道：“我先回去做一個腐乳紅燒肉，一會兒再給你送過來嚐嚐。”
“……好。”夏昌盛雖不是那麽情願，還是應下來了。
幾天沒有來過店裏的賀掌櫃今天也出現在了店裏，因為夏意提前幾天告訴了他今天要試新的菜色。
看著夏意抱著一個紅色的壇子回來，賀掌櫃很快的就湊了上去，“這就是今天的新菜？”
經過夏昌盛的嫌棄之後，夏意把壇子捂得嚴嚴實實的，對賀掌櫃道：“先別急，一會兒出鍋了再給你們看。”
“喲，還神神秘秘的。”賀掌櫃興趣更大了。
夏意隻笑笑就搬著壇子往後廚去了。
所有的廚子以及幫廚都被夏意關在門外，隻她一人在廚房忙碌。
他們都清楚的知道，夏意不是一個藏私的人，今日的行為著實讓他們摸不著頭腦，也更讓他們好奇壇子裏裝的是什麽了。
腐乳肉的做法實際上沒有太過新奇的，不過是多添加了一樣腐乳而已。
夏意之所以這樣做，是害怕他們像夏昌盛一樣，提前對腐乳有了偏見，進而影響他們對菜色的判斷。
夏意還沒從廚房裏出來，夏昌盛就先到了。
雖不情願，他還是早早的來幫夏意試菜來了。
見夏昌盛過來，賀掌櫃的立刻湊了上去：“你也是來試菜的？”
他自然知道夏昌盛和夏意的關係，現在又不是飯點，再加上夏昌盛是空著手來的，賀掌櫃自然能猜得到夏昌盛是來試菜的。
夏昌盛沉默著點點頭，看起來興致不高的樣子。
“你可知道這次夏意準備出的新菜式是什麽？”自夏昌盛進來之後，賀掌櫃就一步不離的跟著。
夏昌盛隻聽夏意說要拿腐乳入菜，但具體該怎麽做，卻是不清楚的。
看著賀掌櫃一臉期待的樣子，夏昌盛猶豫了一下，最終還是搖搖頭。
賀掌櫃還想再問些什麽，就聽見“啪嗒”一聲，廚房的門開了。
他連忙朝著廚房的位置看了過去，就看見夏意從廚房出來了，手裏端著一個盤子。
盤子裏的東西看不太清，隻能看出顏色特別的紅亮。
僅看顏色，就能激起人的食欲了，賀掌櫃不自覺的咽了咽口水。
夏意徑直朝著賀掌櫃走來，把盤子放在了賀掌櫃麵前的桌子上。
賀掌櫃這才看清盤子裏的食物，每個肉塊被均勻的切成一厘米見方的小塊，整齊的碼在盤子裏。
看起來跟紅燒肉略有相似，隻是顏色要比紅燒肉還要紅亮一些，且不是加了醬油那種發黑的紅。
“大家過來嚐嚐味道怎麽樣？”夏意開口。
店裏的大小廚子以及店小二瞬間都圍了過來，把一整張桌子都給圍的嚴嚴實實的。
賀掌櫃迫不及待動了筷子。
入口之後，醇香軟糯，讓他忍不住不住點頭。
肉還在口中，賀掌櫃就給出了自己的評價，一隻手又快速的夾了一塊肉，另一隻手則是豎起一個大拇指。
“洪師傅，您也嚐嚐。”
洪師傅是如意樓的大廚子，最善做的一道菜就是紅燒肉了。
剛開始看到夏意把所謂的新菜端出來之後，洪師傅還有一些小失望。
紅燒肉在菜單中本就有的，不算是稀奇的菜色。
但洪師傅也知道夏意的能力，要不然他也不會在如意樓呆著了。
“我倒要嚐嚐你這紅燒肉有什麽特別的。”
洪師傅夾起一塊肉放入口中，細細的嚼著。
這肉的味道跟平時吃到的紅燒肉有很大的不同，有一種從未吃過的醇香口感，但是有不像是哪種香料的味道。
“夏掌櫃，這肉裏是添了什麽東西？”洪師傅問夏意。
看洪師傅的反應，夏意知道，他已經認可了腐乳肉的味道。
她隻神秘笑笑，說：“等大家都嚐完，我再告訴你們這裏麵加了什麽東西。”
很快的，所有人都嚐了個遍，大家對這道腐乳肉給出了清一色的好評。
看到大家的反應，夏昌盛也有些動搖了，他默默的拿起一雙筷子。
跟他之前嚐到的味道有些不同，鹹味淡了些，隻剩下滿口的醇香。
“好吃！”夏昌盛重重的點頭，又夾了一塊紅燒肉放入口中，仿佛已經忘了之前自己是怎麽嫌棄腐乳隻是長了毛的豆腐。
如意樓的人不少，廚子加小二一共有十人，夏意做腐乳肉的時候特地多做了一些，還是很快的就沒了，隻剩下一個空盤子，就連從肉塊上掉下來的小肉渣渣都被吃幹淨了。
“夏掌櫃，現在該告訴我們了吧？”
洪師傅眼睛閃著光芒，他方才在腦子裏搜尋了許久，都沒有找到跟肉相匹配的味道。
夏意又將剛才抱進廚房的那個壇子抱了出來。
“秘密都在這個壇子裏了。”
打開壇子，洪師傅卻發現裏麵的東西自己從沒見過，那紅色的小塊像是豆腐，又有些不像。
“這是豆腐？怎麽是紅色的？”洪師傅問道。
夏意解釋道：“這個東西叫做腐乳，是用豆腐發酵醃製而成的，除了能夠入菜之外，直接配著饅頭吃也是可以的，或者作為火鍋蘸料也是個不錯的選擇……”
“腐乳？倒是個稀奇的東西。”洪師傅湊上去聞聞，確實聞到與剛才肉上相似的味道。
賀掌櫃的也覺得稀奇，又聽到夏意說腐乳的吃法甚多，便對夏意說道：“你這腐乳能不能讓我帶走一些？”
夏意道：“當然可以，這一壇子你都能帶走，不過我也想請賀掌櫃幫個忙。”
“你說。”夏掌櫃一聽夏意這麽大方要把整攤子的腐乳都送給他，沒問是什麽事情便直接答應下來了。
夏意道：“其實很簡單，就是希望賀掌櫃能把腐乳推薦給熟識的人。”
夏意清楚，賀掌櫃的人脈廣，認識不少飯館酒樓的掌櫃。
“好東西自然要跟人分享的。”賀掌櫃的笑。