器說
這些都齊全了索性一次性弄上茶壺、茶杯,那樣子就更多了,前麵說的是仿朱漆菊瓣式蓋碗,這會兒燒了一整套、連上胭脂紅釉菊瓣美人執壺、四個同色白裏茶杯,青灰色汝窯竹枝瓷壺配上了六個描金竹葉紋飾的杯子,隻有小指大小的竹葉隻有在茶水灌進去的時候才會在杯外壁上顯露出來,沒有溫度的時候就隻是金色的外殼。
壺裏麵有特殊的銀絲編成的茶漏,將茶葉放在裏麵包裹的嚴嚴實實絕對不會有調皮的茶葉跑到壺底下的茶湯裏,將肚子裏的茶湯倒進茶杯裏,湯色鮮紅或者是嫩綠、鵝黃都被看的一清二楚。
也有另一種不用壺就可以衝泡茶葉的蓋碗,就是電視劇裏麵大戶人家常用的,妖仙們仿的是康熙五彩蓋碗、雍正粉彩蓋碗、道光年間寶善齋製的粉彩花鳥蓋碗、粉彩蟈蟈蓋碗和慎德堂製的紅釉描金蓋碗、紅釉白梅花蓋碗等。這些蓋碗裏麵的茶葉必是綠茶無疑,雀舌、雲霧、碧螺春、龍井、黃山毛峰、毛尖、翠芽、太平猴魁,這些都是魚樂平日裏常喝的,有時候也會將新長出來還不到半指長的竹葉摘下來泡了,比任何的綠茶都要鮮嫩的碧綠,而且在扔掉之前絕對不會因為氧化的原因變成黃綠色,味道也相當不錯,苦中有甜。
常用的房子裏麵都有許多的瓷器擺件、盆景、或者是自用,雪山樂館那裏一部分,閑人居和世安苑一部分,還有備用的一大半在庫房,其餘的一部分放在了流金湖邊的亭子裏,這個亭子可跟別的亭子不一樣,它是竹子和桃木的混合體,黃綠色竹子做的六角頂,下麵是桃木劈開的地板,一根就有三米長,半米寬,顯得特別的原野又粗獷。
隻有六根直徑十公分的佛肚竹做支撐的立柱,將頂子支撐住,順著幾階木質台階上去,就能夠看到待客的茶台、竹椅,還有可以躺著休息的細足雲床,小幾上麵放的是紅色牡丹透雕漆盤裏麵擺放著一支黃油皮歪脖葫蘆上麵隻有壽比南山圖,兩個顏色都比較重,混在一起卻是渾然天成。
對麵就是多寶架,也叫多寶槅,是類似書架式的木器。中分不同樣式的許多層小格,所謂‘閣藏珍異,陳放風雅’,古人將一扇多寶槅放在書房、堂屋裏,用以放置他們心愛的那些珍藏,古玩、玉器、瓷器,或價值連城或極具風骨,或者是那些不能夠用價值來衡量的錦繡文章、書本,畫卷,皆是可以放到架子上的。
不惜用料不計工本的情況下,亭子裏烏木架子足足五米長、三米高,半米寬,中間還有一個八角門,兩邊不規則的長方形、正方形一共是16個格位,底下還有兩個小巧的雙開門櫥櫃,但是在天疏地闊類的亭子裏麵依舊是隻能夠當一個點綴,尤其是它身上的玩意兒。
多寶架子上麵放的燒出來的瓷器,敞口四方瓶,上麵畫的是四大美人、粉彩竹報平安天球瓶、青花留白龍紋天球瓶、白玉雕日月雲紋梅瓶、割口的四瓣百合花瓣型的黑釉膽瓶裏麵已經放上了一支遊龍似的梨花,還有竹子捆成的階梯式插花竹筒,隻有降枝六朵白色茉莉,就在單窗筒中旋轉上去,掛在多寶架的一邊架子上。
茶台上放的是碧玉幽篁竹裏館紋飾三足香爐,在竹館的位置一按就可以將房子彈出來然後可以將裏麵的幾枚蜜丸,這是用蜜封住的香丸,其實是竹汁加上一點點的‘火燒雲’黏液撚成的綠豆大小的丸子,然後在上層可以直接可以將香丸放到中心的聚焦點,在頂上有幾個手指大小的欖尖形的水晶,它們接收陽光的角度都匯聚在一起形成一個放大鏡,幾分鍾就可以將燃點極低的香丸點燃,不過魚樂沒有在竹林裏麵點燃過香爐,因為本身天然的竹香就已經很好聞了,何必多此一舉,所以連帶著多寶架上黃銅鑿金的半手掌大的手爐基本上都是擺著看的。
茶台的兩邊花幾還有一個藍釉大口圓盤,地上還有黑釉描金龍紋四方鼎,這兩種是做盆景的,裏麵已經有垂直氣根環繞的菩提樹和圍繞著太湖石生長的迎客鬆,鬆樹的方向直指在側麵靠近桃林的位置處擺放的細足睡翁椅,可臥可坐可看景可賞雨,左側角幾上麵放置著仿明宣德鮮紅釉葵花式洗,裏麵是一盆碧綠的銅錢草,可愛圓形的小葉子和它的根莖連在一起肥肥嫩嫩的,真是能夠引得那些手癢的人們想要把它們折一把的衝動。
四平八穩的琵琶形製桃木茶台上麵擺放著一套水晶茶具,包括蓋碗、公道杯、茶墊、品茗杯、旁邊有小小的宣德爐,紫砂的茶壺蹲在上麵燒開了泉心水倒進蓋碗裏麵,就可以將素麵紫砂茶葉桶裏麵的茶葉用茶夾夾到荷葉狀茶河中,然後用茶則(茶勺,用於將茶葉盛入茶壺中,也可以用於衡量茶葉用量,)分到三才杯裏麵,茶葉便會自動徐徐下沉,但有先有後,有的直線下沉,有的則徘徊緩下,有的上下沉浮後降至杯底;幹綠茶吸收水分,逐漸展開葉片,現出一芽一葉、二葉,單芽、單葉的生葉本色,芽似槍、劍,葉如旗;湯麵水氣夾著茶香縷縷上升,如雲蒸霞蔚,趁熱嗅聞茶湯香氣,令人心曠神怡;觀察茶湯顏色,或黃綠碧清,或乳白微綠,或淡綠微黃……隔杯對著陽光透視,還可見到湯中有細細茸毫沉浮遊動,閃閃發光,星斑點點。綠茶茶葉細嫩多毫,湯中散毫就多,此乃綠茶嫩茶特色。這個過程稱為濕看欣賞。
茶湯涼至適口,品嚐茶湯滋味,宜小口品啜,緩慢吞咽,讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸,細細領略名綠茶的風韻。此時舌與鼻並用,可從茶湯中品出綠茶嫩茶香氣,頓覺沁人心脾。此謂一開茶,著重品嚐茶的頭開鮮味與綠茶茶香,飲至杯中綠茶湯尚餘三分之一水量時(不宜一開全部飲幹),再續加開水,謂之二開綠茶。如若泡飲茶葉肥壯的名綠茶,二開綠茶湯正濃,飲後舌本回甘,餘味無窮,齒頰留香,身心舒暢。飲至三開,一般茶味已淡,續水再飲就顯得淡薄無味了。
還有“中投法”,即在幹綠茶欣賞以後,取綠茶入杯,衝入90℃開水至杯容量的三分之一時,稍停二分鍾,待幹茶吸水伸展後再衝水至滿,此時綠茶茶葉或徘徊飄舞下沉,或遊移於沉浮之間,觀其茶形動態,別具茶趣。
“下投法”,先放茶葉後直接倒85度左右的熱水,這比較適合靈竹剛剛摘下來還帶著竹汁的泡法,同樣的剛剛冒尖的小茶葉也會吸飽了水分之後慢慢鋪陳在杯底,綠意逼人,入口清爽,回味甘甜。
魚樂自然是將雀舌用‘上投法’泡出來一人一杯,然後用茶墊放置到了他們兩人麵前,一套流程下來小小的品茗杯裏麵的茶水已經是可以入口,然後兩個人將之後拇指見方的小杯子捧起來,送進到了嘴裏,流進喉嚨之後還是意猶未盡,衝著魚樂豎起了大拇指,也不知道是誇她的手藝好,還是茶好,還是因為水確實入口甘甜,或者是三者皆有?
也不能光喝水不是,走了這麽老遠也該慰勞一下肚皮,本來是在小幾櫥櫃裏麵放置的天青色雲龍紋滾邊白底盤、白釉紅牡丹團花盤還有粉彩的描金穿花蝶紋滾邊的黑釉攢盤就派上了用場,這些盤子是用來放茶點的,棗泥山藥糕小小巧巧的三塊,綠豆糕也是一口就能夠吃下的量,桂花糖蒸栗粉糕也是按照人頭來的,蜂蜜南瓜卷上麵隻有淡淡的一層蜂蜜,可以略微的中和一下綠茶喝下去之後留在嘴裏的澀味。
並不是說所有的茶點都適合綠茶的,必須要那種淡淡的甜味、並且口味不是很重類似於奶油蛋糕、水果派那些搭配下午茶的小點心是絕對不配的,但是它可以用來配紅茶。黑茶和普洱茶在減肥、去膩等方麵功效顯著,如果喜歡吃油膩高熱量食品又怕發胖,可以把這些食物作為茶點在喝茶時一起食用,比如蛋黃酥、月餅、肉脯等,都是黑茶和普洱茶的好搭檔。
魚樂家裏的茶葉那都是最嫩的芽頭,穀雨前後將茶樹新長出來已經得到足夠日照、雨水滋養的芽頭摘下來,經過一係列的殺青、炒青、揉撚、幹燥幾步,就可以裝在茶葉筒裏,85°的熱水一衝,滿屋飄香。但是也不能說這個茶葉就沒有澀味了,品質再高的茶葉它本質上還是綠茶,刺激性不小,喝下去容易刺激胃液稀釋,(切忌不可空腹喝茶),也更加容易餓,普通綠茶效果就如此明顯,島上的綠茶就更加顯,所以茶點更是必不可少啦。