武安的桃花仙酒店,桃花仙實驗學校,桃花仙大廈和員工家屬樓,也在緊鑼密鼓地施工,汪軍和張紅霞就是一個感覺:花錢如流水。
現在武安唯一進錢的項目,就是蔬菜。隨著蔬菜品種的豐富,桃花仙的高端蔬菜,打開了省城高端餐飲渠道市場。
高端酒店,都有長期穩定的蔬菜供應商,一般很少輕易更換。汪軍為了進軍省城市場,不但在省城建立直營批發店,還開發了兩個蔬菜分銷商,將省城一分為二,東城一家,西城一家。
東城的分銷商,手上剛好有幾家高端酒店客戶,就給酒店供應了一批樣品,黃瓜茄子青椒西紅柿韭菜菠菜都拿來了一些。
每一批的菜價,都不是固定的,蔬菜的價格是隨行就市的,這批蔬菜的價格有點小貴,供貨的時候已經講清楚了,東城的分銷商說這是新品種,試銷的,不滿意的話,咱們再換回來。
每家大酒店都不止一家蔬菜供應商,貨比三家嘛,再說了,雞蛋也不能放在一個籃子裏,風險太大,隻找一家,萬一出了事情,連個替補的都沒有,酒店就抓瞎了。
這一天有一桌客人點了一份上湯菠菜,菜上來不久,就被每人幾筷子給吃了個精光。
招待的主人一看,立刻喊來服務員,再上一份。
結果第二份上來之後,大家嚐了一口,就都放下筷子,這菜不是剛才那個味了。
客人立刻喊來服務員問什麽情況,服務員也不明覺厲,就找來前台經理。
“你們是不是換廚師了,同樣一道菜,剛才那份是大廚做的,這盤菜就給我們改成小工了?”
前台經理說:“我去後廚問一下,幫你們重新做一份。”
前台經理端著這份上湯菠菜就找到了後廚理論。
後廚經理一問,前後兩份都是一個人做的,不存在換廚師的問題,但是換了食材。東城分銷商供應的菠菜用完了,換了另外一家供應商的菠菜。
這就是問題所在了,廚房經理立刻找到采購經理,說客人對這家供應商的菠菜不滿意,建議你們換一家。
沒有對比就沒有傷害,另外一家蔬菜供應商就這樣不明不白地躺槍了。
采購經理當然清楚是什麽情況,就解釋說,一分錢一分貨,這家的菠菜才八毛錢一斤,那家的一塊二,能一樣嗎?
前廳經理和廚房經理對這個解釋都不滿意,你那裏節省四毛錢,我們這邊要賠上四塊錢都不止,這一道菜賣十八塊錢,能用一斤菠菜嗎?不該省錢的亂省錢,害得我們遭客人投訴。
這一對比就一發不可收拾,不止是菠菜,黃瓜茄子辣椒豆角西紅柿韭菜等等,品質都有很大差別,東城這家供應商的蔬菜,品質明顯高出不止一籌,那是高出兩三籌。
采購經理立刻聯係東城這家供應商,你們的新品種,從哪引進的?今後要加大供應量。
我們的新品種,就是涼州本地的,沙漠蔬菜,有品牌的,叫桃花仙。
桃花仙?是賣酒的那家嗎?
好像是一家的。
高檔酒樓,菜品的毛利非常高,采購青菜貴點沒什麽所謂,留住客人才是關鍵。
桃花仙的蔬菜,首先攻陷的就是高端酒樓。
這年頭,老百姓買菜,還是習慣去菜市場,大型商超才剛剛興起,去商超買菜的,還是少數人,也算是高端消費群體了。
桃花仙的蔬菜也想進入商超渠道,但汪軍去跟商超談判,碰了一堆釘子回來。商超的各種苛捐雜稅一大堆,什麽條碼費,進場費,促銷費,管理費,店慶費,宣傳費……而且還要開稅票,兩個月之後才能結賬款,賣不完的還要無條件退貨。
汪軍氣得直罵娘,這特麽明顯欺負人。他就琢磨著在省城搞蔬菜直營店,跟商超對著幹。
直營店的選址,是個大難題,讓汪軍好一通犯愁。
直營店要方便消費者購買,就必須選在市中心,每家直營店的覆蓋半徑最多兩三公裏。超過這個距離,就沒人願意來了。誰為了買個菜,還跑個七八裏地路呢?
要想做省城百姓的菜籃子生意,就要多開店,多布點。汪軍的第一家店,計劃開在桃花仙專賣店的旁邊,也想沾點光。
桃花仙在省城是有專賣店的,而且有兩家,東城一家,西城一家。
東城的店老板叫馬奎,是個西北漢子,三年前加盟桃花仙專賣店的,算是較早的一批。家族裏的主業是建材生意的,人脈比較廣。
建材生意,毛利低,利潤透明,占用資金大,主要靠的就是人際關係。馬奎開了桃花仙專賣店之後,生意做得風生水起,短短幾年時間,就超過了家族裏的兄弟姐妹,成為最有實力的一個。
汪軍說明來意,馬奎非常熱情,表示可以參照桃花仙的專賣店加盟體係,在省城招商,開上幾十家蔬菜專賣店,應該問題不大,他本人願意加盟,而且還能發動一些親朋好友加盟。
汪軍一想,也是這麽個道理,為啥要偏要自己赤膊上陣呢,充分利用當地人的優勢豈不是更好?
汪軍馬奎兩人一拍即合,準備再省城大幹一場,這時突然來了一位不速之客。
胡剛學來到了省城,也找上了馬奎。
胡剛學是奉命籌建桃花仙省級物流中心的,老板年初就親自下令了,物流中心要覆蓋到全國所有省份。
物流中心的選址,首要是交通便利,市中心容易堵車,反而不合適。
汪軍一聽是這事,就樂了。
“我們剛在城郊農批市場那片買了一塊地,臨時搭建了一個蔬菜批發點,咱們正好可以做鄰居。”
胡剛學一聽,就來了精神,開始滔滔不絕地給汪軍和馬奎上課。
“咱們老板在下一盤大棋,你們知道嗎?”
“市場營銷,渠道為王,你們知道嗎?”
“我這些年走南闖北,四處開專賣店,那就是在建渠道呢……”
“你們看啊,咱們專賣店的渠道現在有三種,一種就是馬老板這樣的,加盟店,合作共贏類型的。一種是雷氏珠寶的專賣店,屬於借雞生蛋類型的。還有一種就是我們自己開設的家具城連鎖店,直營的。”
“汪隊長,你,現在開設蔬菜連鎖店,算是走對路子了……”
“摸著石頭過河,你先在省城試點,成功之後,可以向周邊大城市複製……”
“我這次來,還要麻煩馬老板,幫找一個大一點的地方,市中心的,我還要開一家家具城。雖然這藍州經濟落後,連三線城市都算不上,但是,老板都把版圖拓展到涼州了,我們必須要跟進。”
“馬老板,我給你指一條財路,你在涼州和武安尋找一下,申請再開幾家桃花仙加盟店專賣店,雖然現在這裏的消費水平還差一些,可能賺不到什麽錢,甚至會賠點錢,但是你要從長計議,咱們老板來了,這個地方還會一直窮下去嗎?”
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