第383章 絕了

  你睜眼看看，姐姐這具身體，才十一；


  你得有十八了吧？

  這師傅你叫的出口，我實在不想應啊。


  樓知夏笑笑，“這是你的機緣，不必放在心上，日後好好在會賓樓做菜，就是報答我了。”


  柳牧點頭，“師傅放心，隻要會賓樓不趕我走，我願意一輩子給會賓樓做菜。”


  樓知夏狠狠誇了幾句。


  齊掌櫃笑著迎出來，大廚跟後廚的幫工也都笑著跟她打招呼。


  樓知夏笑眯眯的跟眾人招了招手，低聲跟齊掌櫃說了兩句。


  齊掌櫃眼睛發亮，引著樓知夏，腳步走的飛快往後院去。


  樓知夏失笑，牽著弟弟跟在他後麵。


  等到了後院客房。


  齊掌櫃迫不及待轉頭問她，“二姑娘說的火鍋可否詳細說明？”


  “不是什麽稀罕東西。”


  樓知夏笑著將火鍋的吃法說了，齊掌櫃眼中滿是精光，重重合掌，“這個好，有了這樣的鍋子，什麽菜都能往鍋裏放，冬日再也不用擔心客人沒吃完，飯菜就冷掉了。”


  “齊掌櫃與我想到了一處，隻是……”


  樓知夏有些疑惑，“這樣的吃法，咱們這邊沒有人做過嗎？”


  齊掌櫃搖頭，“許是我見識淺薄，今日是第一次聽二姑娘提及。”


  樓知夏點了點頭，與他詳細說了火鍋的湯底，鍋子的做法。


  齊掌櫃自然滿口答應，並立刻找來了紙幣，按照樓知夏的說法，將火鍋的雛形畫了出來。


  “銅鍋最好。”


  樓知夏給出了現代火鍋的幾種鍋，什麽老北京鍋，鴛鴦鍋，九宮格，讓齊掌櫃自由發揮。


  她則帶著六郎去了趟廚房，看了一下廚房的現有食材，與齊掌櫃商量，先做個簡單的大骨高湯。


  齊掌櫃滿口應下，知道樓知夏喜歡柳牧，特意叫了柳牧打下手。


  其他幫廚都很羨慕。


  樓知夏笑著叫不忙的幫廚一起看。


  因為有現成的豬骨頭湯與雞骨湯，樓知夏直接開火將兩種骨湯混在，又另準備了蔥、薑、蒜、胡蘿卜、白蘿卜、洋蔥、白酒、糖、鹽等，一起熬煮。


  等所有料入味，撈起再煮一刻鍾，過濾掉剩餘殘渣，大骨高湯就算製作完成了。


  樓知夏自然在熬煮過程中，加了幾滴靈泉水。


  熬製過程中，她帶著幫廚準備蔬菜與肉類。


  魚肉片成薄片；牛肉挑選柔嫩的牛裏脊切片，還準備了牛腱子這種比較有嚼勁兒的；

  蔬菜拿了樓知夏種的幾種青菜。


  至於火鍋的精髓蘸料，樓知夏看著廚房有的，調出了幾種給齊掌櫃做嚐試。


  等高湯熬好，齊掌櫃迫不及待，就著鍋先下了牛裏脊，聽著樓知夏數著數撈出，在一旁的蘸料裏裹了一層蘸料放入嘴裏。


  “哎呦，燙……”


  牛肉鮮嫩，入口又滾又燙，大冬天，冷的心裏發顫的時候，吃上這麽一口，真是……


  絕了。


  齊掌櫃覺得，這個生意絕對值得做！

  他甚至沒再動第二下筷子，當機立斷，跟樓知夏商量，“二姑娘，您說，這生意咱們怎麽做？”