第177章 橫向試評

  代表鄒福市征戰華夏廚王爭霸賽的人選，也最終落定。


  牛錐，這個曾經向卓小凡下戰書，欲要挑戰卓小凡的男人。


  此刻，他已經拿下了鄒福市的出線名額。


  而這樣的結果，本就是許多鄒福市人早已料定的。


  畢竟十年，牛家老大就拿下過鄒福市的出線名額。


  而牛錐作為老二，廚藝天賦比老大更好，而且更為努力。


  隻不過，牛錐能否打破牛家的詛咒還尚未可知。


  因此，即便牛錐已經拿下鄒福市出線名額。


  但是因為牛家傳統，看好他的人並不多。


  因為今年這一屆，冒出了太多太多的天才。


  而天才之間競爭，比的就是誰更為天才。


  鄒福市牛家，牛錐在取得出線名額之後，就一直待在了家裏。


  他還在等一個消息，等江州市那邊的消息。


  牛錐自從跟卓小凡分別之後，也在一直關注著卓小凡的消息。。


  特別是在了解了卓小凡的一些事情之後，牛錐就越發的重視卓小凡這位對手。


  所謂惺惺相惜，大概就是這樣的吧！


  當牛錐得知卓小凡輕鬆進入最後決賽的時候，他就知道卓小凡必然能夠拿下江州市的出線名額。


  這是牛錐的自信，因為他是實力強大的天才。


  而被他視作對手的卓小凡，也同屬此列！

  牛錐也期待，在廚王爭霸的道路上，跟卓小凡之間的碰撞！

  另一邊，江州市賽區出線名額比賽現場。


  卓小凡在將第四道菜品的食材準備好之後，就直接開始了製作。


  將糯米洗淨後放入清水中浸泡，讓糯米充分的吸收水分。


  香菇用溫水泡發後，洗淨切成碎末。


  將瘦肉剁成肉餡，生洪和香蔥洗淨、切成末，備用。


  蔥洪洗淨後切末，胡蘿卜去皮，洗淨後切成碎末。


  然後將剁好的肉餡、洪末、蔥末放入一隻大碗中，再嗑入一個雞蛋。


  再加入少許芝麻油、生抽、少許白胡椒粉、入雞精和食鹽。


  然後用筷子順一個方向和餡，攪拌至均勻。


  餡料準備好之後，又將一開始泡水的糯米撈出瀝幹水分備用。


  再將和好的肉餡捏成大小適中的丸子狀，將泡好的糯米鋪在一個盤子上。


  把捏好的肉丸在糯米上滾一圈，讓糯米均勻的包裹在肉丸的表麵。


  包裹上糯米的丸子，放入另一個盤子中擺整齊。


  用相同的方法，做好一批丸子後，就可以上籠蒸了。


  大火蒸二十來分鍾，丸子可以出籠了。


  出籠的丸子灑上蔥末、淋上芝麻油。


  一盤香香的糯米珍珠丸子，就做好了！

  至此，卓小凡就完成了他的四道菜品。


  作為首個完成四道菜品的選手，卓小凡的一係列動作自然都被現場眾人看在了眼中。


  不少人開始期待，最後的品評結果了。


  而另一邊，貝香香在完成了她的第三道菜品之後，又迅速的開始了她的第四道菜品。


  隻不過，卓小凡率先完成四道菜品，還是給她造成了一定的影響。


  另一邊，丁邱陽後來居上，先一步於貝香香製作第四道菜品。


  此刻丁邱陽心中，早已沒了跟卓小凡爭的念頭。


  而且在丁邱陽看來，讓卓小凡代表江州市出征，或許才是最好的選擇。


  當然，素來講究有始有終的老丁，也不會就因此自我放棄。


  既然來到這個舞台上，那他就要給自己一個結果。


  另一邊的賀輪生，此刻跟丁邱陽也是差不多的想法。


  隨著時間一分一秒的過去，整個現場都處於了一種緊張的氛圍之中。


  所有人，全都屏息以待的看著丁邱陽三人的動作。


  終於，丁邱陽完成了他的第四道菜品。


  緊接著，貝香香也不甘示弱的完成了她的第四道菜品。


  到了這一刻，眾人最期待的品評環節也就要到了。


  隨著賀輪生將他的第四道菜品出鍋裝盤的那一刻到來，這場比賽也來了尾聲。


  四位選手，按照各自對比賽主題的理解，完成了各自的四道菜品。


  當選手們的菜品擺放在一起之後，觀眾席上人們隻覺得美不勝收！


  看著那十六道形色各異的菜品，每一個人幾乎想要品嚐一口。


  隻可惜，除了那九位評委之外，沒人能夠一享口福！

  隨後，四位選手各自站在自己做的菜品前，等待著評委們的評判。


  而菜品名，此刻也一一的報了出來。


  卓小凡做到四道菜分別是，蠶豆春筍炒雞丁、螞蟻上樹、白胡椒煲豬肚湯、糯米珍珠丸子！

  而丁邱陽的四道菜分別是，肉沫銀牙炒韭菜、蟠龍茄子、八寶雞湯、酸辣金針菇！


  賀輪生的四道菜品分別是，蠔油青筍杏鮑菇、油爆河蝦、南瓜核桃濃湯、蒜香娃娃菜！


  而最後的貝香香的四道菜分別是，翡翠鮮肉燒麥、爆炒栗子雞、山藥鯽魚湯、吉花引雀豆腐卷！

  當觀眾們得知這十六道菜品名稱之後，一一都牢牢的記了起來。


  卓小凡這裏不用說，這四道菜品或許就能夠在百味屋推出。


  至於貝香香三人做的菜品，或許也會推出。


  因此，他們雖然現在無法品嚐著十六道菜品。


  但是以後再品嚐，也非常讓人期待的。


  另一邊，當選手們將菜品名稱報出後，評委團的九位評委，則是開始了品鑒。


  另外，本場比賽的評判標準，除了需要依照比賽主題做菜之外。


  對於菜品整體的成色，以及成菜之後的味道，都是有著非常細致的評核的。


  首先，九位評委仔細的看了這十六道菜品的成色，然後各自給出了分數。


  然後就是四位選手，敘述自己的做菜思路。


  畢竟評委不是作者本人，僅憑菜品，也是無法完全得知成菜的含義的。


  等到四位選手全都敘述完成之後，這才來到了菜品的品評環節。


  菜品的品評，先是橫向試評。


  四位選手各自做了四道寓意春夏秋冬的菜品。


  而橫向試評，就是四季來劃分，一一品鑒過去。


  這個橫向試評，雖然打分不會計入總成績，但是口感越好，越能給評委留下印象。


  而等到橫向試評結束之後，評委各自給出了對每道菜品的評價！

  菜品的評價給出後，就來到了縱向點評。


  所謂縱向點評，就是將每位選手的四道菜，一一品評過去。


  這裏，是需要考慮到四道菜品的銜接，以及口感味道。


  而縱向點評的結果，也就是本場比賽最後的結果。


  所以，當來到這個環節之後。