第119章 對手竟是嚴明大師

  但是他們聽說，廚師協會會有一位高手出戰。


  所以，眾人也期待著這位高手的表現。


  最好就是這位高手能給卓小凡造成一點麻煩。


  畢竟光看卓小凡單方麵碾壓對方，眾人已經看得麻木了。


  也就在這時，主持人開始介紹雙方的選手了。


  首先登場的，便是挑戰方的卓小凡。


  隨著卓小凡的登場，現場隨即就響起了一陣歡呼聲。


  “卓老板，卓老板……”


  “卓大師，我愛你！”


  “……”


  當卓小凡登場之後，主持人又對卓小凡做了一個簡單的介紹。


  而後，主持人神情肅穆，做了一個禁聲的手勢。


  待現場完全安靜下來之後，隻聽這主持人嚴肅的說道，

  “接下來登場的，便是應戰方的嚴明大師！”


  主持人話音一落，現場一片寂靜。


  一些不屬於廚藝界的年輕人，一臉懵逼。


  因為他們並不知道這個嚴明大師是誰。


  而一些老一輩的人，臉上則浮現了一絲追憶之色。


  至於廚藝界的眾人，則是由心底裏發出了尊敬。


  隨著穿戴整齊的嚴明登場之後，現場響起了一片掌聲。


  頭發已經有些花白的嚴明，身形挺拔的站在了台前。


  眼前的場景，讓他想起了三十多年的華夏廚王爭霸賽。


  另一邊，卓小凡來到嚴明身前，恭敬的喊道，

  “嚴前輩！”


  卓小凡怎麽都沒想到，自己的對手竟然是嚴明大師。


  如果他提前知道的話，是絕對不會答應這場比賽的。


  卓小凡雖然進入廚藝界的時間很短。


  但也是也了解過，嚴明大師曾經做出過的貢獻。


  這樣一位老人，不應該在他該享受晚年榮光的時候，丟失這一些。


  這場比賽，其實是不公平的。


  無論嚴明是輸還是贏，外界都會對他發出質疑聲。


  因為，嚴明不僅是一位老牌的廚藝大師。


  他還是獲得了八大菜係中，閩菜、粵菜、魯菜這三種菜係前綴的大師稱號。


  同時，他對另外的五大菜係，也都是略有精通。


  所以，他的廚藝是不容置疑的。


  另外，別看嚴明年紀比較大了。


  但他也是緊跟時代的步伐，在近幾年還推出過一些新式菜品。


  所以，這樣一位廚藝高強的嚴明，對陣卓小凡這種小輩。


  如果他輸了，可以說是一世英名毀於一旦。


  而如果他贏了，反倒比輸了會更可怕。


  人心，有時候就是這樣……


  可嚴明仿佛不知道這些一樣。


  他看著神情凝重的卓小凡，笑著說道，


  “什麽前輩不前輩的！”


  “在這裏，我隻是你的對手！”


  “小卓啊，你可不要指望老夫對你手下留情喲！”


  聽著嚴明的話，卓小凡實在難以高興起來。


  嚴明似乎看出了卓小凡的心裏事兒，於是笑著說道，


  “小卓，為什麽這麽憂愁呢？”


  “難道是老夫不配做你的對手？”


  “大師，我不是這個意思！”


  卓小凡解釋道。


  “哈哈哈……”


  隻見嚴明大笑著說道，

  “既然這樣，那就拿出你的全部實力！”


  “不要給自己留下遺憾！”


  說到這裏，嚴明拍了拍卓小凡的肩膀，輕聲說道，

  “小卓，千萬不要難過！”


  “屬於老夫的時代，已經過去了。”


  “而今這個蓬勃的時代，是屬於你們的！”


  “老夫今日所做之事，隻是在做應該做的！”


  “……”


  嚴明說完，不待卓小凡說話，徑直來到一方廚台前，等待著比賽的開始。


  卓小凡見狀，心情沉重的來到了另一方廚台前。


  雙方選手就位，現場的氣氛頓時就凝重了起來。


  評委席上，陳忱看向神情肅穆的卓小凡，口中喃喃道，

  “卓小凡，這關如何度過，就隻能看你自己的了！”


  “希望，你不要辜負了嚴明大師的一番心意吧！”


  “……”


  另一邊，主持人見雙方選手就位之後，就開始宣講今天的比賽規格了。


  兩位選手，一共需要做三道菜。


  第一道，是雙方都需要做的指定菜品，佛跳牆！

  第二道，是雙方都使用指定的食材，各自發揮做出的菜品！

  第三道，是雙方完全自由發揮，做出的菜品！

  同時，三道菜品必須一同上菜。


  也就是說，這除了考驗廚師的廚藝之外，還考驗廚師對菜品製作的規劃流程。


  畢竟，如果有的菜品用時很長，那麽其它先出鍋的菜品，或許就已經冷了。


  另外，整場比賽結束的時間，定在下午三點半。


  如果屆時未能出菜，將被直接判定為失敗。


  而後，隨著主持人的一聲令下。


  眾人期待已久的比賽，也就正式開始了。


  卓小凡看了一眼台下觀眾，又看向了對麵的嚴明。


  隻見嚴明直接來到食材區，開始挑選食材了。


  “唉……”


  卓小凡深深歎了一口氣，也來到了食材區。


  食材區的各種食材，都是分門別類的擺放著的。


  其中，指定食材區放著一籮筐的茄子。


  也就是說，這第二道菜品，將用茄子來製作。


  隨即，卓小凡將佛跳牆的食材挑選好，又隨手拿了幾個茄子。


  至於第三道菜的食材，卓小凡準備之後再來挑選。


  將挑選好的食材拿到廚台區後，卓小凡便開始了食材的準備工作。


  佛跳牆，那可是一道閩菜係的名菜。


  製作這道美食，其製作工序那是非常複雜。


  因為光是它的食材，就有十幾種之多。


  同時，為了充分體現每一種食材的口味和特點。


  需要先將這十幾種食材，分別獨立製作成一道菜，最後再匯聚到一起。


  所以這道佛跳牆，絕對是今天最耗時的一道菜品。


  而卓小凡在這邊準備食材的時候，對麵的嚴明也將食材準備好了。


  隨後，卓小凡不再看向對方，而是專心的做起了手裏的活兒。


  首先，將水發魚翅去沙，剔整排在竹箅上放進沸水鍋中。


  在鍋內加蔥段、洪片、紹酒去腥，煮十分鍾後取出。


  揀去蔥、洪，將箅拿出放進碗裏。


  並在魚翅上擺放豬肥膘肉，加紹酒，上籠屜用旺火蒸兩小時後揀去肥膘肉，潷去蒸汁。


  魚唇切成大小均勻的長塊，放進沸水鍋中，加蔥段、紹酒、洪片去腥，煮十分鍾後撈出，揀去蔥、洪。