第90章 幹煸牛肉絲
隨後的幾天，卓小凡不時會到店裏去看看裝修進度。
接著，卓小凡有抽空回了一趟家。
十天後，卓小凡接到了洪宇的電話。
新店已經裝修完成，隨時可以開張了。
告別了父母，卓小凡回到渝州市區。
將相關文件辦好之後，卓小凡將王輝和許傑找接到了店裏。
兩人在看過之後，也稱讚裝修得很不錯。
隨後，幫廚人員也就位之後。
卓小凡決定，兩天後，分店正式開張。
緊接著，洪宇就把這個消息放了出去。
一時之間，整個渝州市的吃貨們都沸騰了。
畢竟，他們早就盤著百味屋到渝州市來開分店了。
不少人甚至提前來踩了點，害怕到時候找不到位置。
另一邊，卓小凡也找到了多家食材供應商。
食材、調料等各種物品都準備齊全之後，現在就等開張了。
兩天的時間，很快就過去了。
當新的一天到來，卓小凡早早的來到了店裏。
王輝跟許傑，隨後就趕到了。
三人分配了幫廚之後，又各自選了要用的廚台。
此時天色還沒亮，但已經有不少顧客來排隊等待了。
天色漸明，洪宇也開著直播來到了。
“大家好，我是你們最喜歡的老洪！”
“大家千呼萬喚的百味屋分店，終於在渝州市開張了！”
“今天，老洪就給大家介紹一下，渝州市百味屋分店！”
說著，洪宇帶頭走進了店裏。
那些已經等待已久的顧客，也開始湧進了店裏。
洪宇先是向直播間的觀眾們，展示了店裏的裝修。
隨即，就有觀眾發出問題。
“老洪，為什麽這家分店，空間這麽大！”
“就是啊，現在百味屋三間店，結果總店的空間最小！”
“對，不是說總店要擴張？”
“……”
洪宇看到這個問題，於是解釋道，
“大家不要激動，將來總店一定會擴張的！”
然後，就有一幫渝州市的分店開始刷屏。
“讓我來告訴你們，為什麽渝州市分店的空間那麽大！”
“因為，卓老板是我們渝州人！”
“在自己家鄉開店，肯定要開大一點啊！”
“對對對，這也算是造福家鄉人民吧！”
“+1。”
“……”
洪宇看著直播間快要吵起來的架勢，急忙轉移話題。
“相信大家都很關心，渝州市分店的掌勺主廚，是誰來擔任的！”
“接下來，就由老洪來為大家解答這個問題吧！”
然後，洪宇就走進了廚房。
此時卓小凡三人，正在討論著今天要新推出的菜品。
洪宇把鏡頭一換，直播間的觀眾就看到了卓小凡三人。
隻聽洪宇說道，
“除了大家熟知的卓老板！”
“另外兩位分別是王輝大師，以及許傑大師！”
眾人聞言，頓時驚呆了。
這大師的名號，可不是隨便叫的。
也就是說，渝州市百味屋分店掌勺主廚。
竟然有兩位，而且都是廚藝大師。
這下子，眾人也不用擔心菜品味道不行了。
因為廚藝大師，就是味道的保證。
更何況，還有不少人認出了
王輝跟許傑。
畢竟，兩人也是成名已久的人物。
接著，王輝和許傑，簡單的跟觀眾打了招呼之後。
洪宇就走出了廚房。
而後，三人走到各自的廚台前。
渝州市百味屋分店，也將正式開始營業了。
當第一位顧客，取到餐後。
洪宇還給他來了個特寫鏡頭。
隻見這名顧客笑嗬嗬說道，
“我家就住在這附近！”
“但我並沒有驕傲！”
“我知道，早起的鳥兒有蟲吃！”
“所以，我早上四點左右就過來排隊了！”
“……”
隨後，當這名顧客吃到第一口菜之後。
他拍桌而起，讓店裏不少排隊的顧客都吃了一驚。
洪宇走到他旁邊，問道，
“你這是？”
隻聽這名顧客說道，
“這味道，真滴是太巴適啦！”
洪宇跟直播間的觀眾一陣無語。
小插曲過去，越來越多人取到了餐。
他們在吃後，無不發出讚歎的聲音。
因為排隊的人越來越多，洪宇趕緊來到隊伍後麵排隊。
畢竟，卓小凡推出的新菜，還等著他去試吃呢！
洪宇排了好一陣，這才輪到了他。
隻聽洪宇說道，
“卓老板，一份幹煸牛肉絲！”
卓小凡聞言，笑著點了點頭，接著就開始製作這道菜。
首先將牛肉洗淨瀝幹，橫切成肉絲。
香芹剪去根與葉子後洗淨，切成長短均勻的段。
幹辣椒洗淨後，將其豎向切開，去籽後再切成條。
生洪切絲，大蒜切片，Z縣豆瓣剁碎，香菜洗淨切成段備用。
起鍋燒油，油熱後放入花椒炸出香味。
迅速下入牛肉絲，炒散後繼續煸炒。
這時候要注意火候，要一直將肉絲的水分炒幹。
隨後加入適量料酒，翻炒均勻勻。
下入幹辣椒、生洪、大蒜、Z縣豆瓣，繼續將牛肉煸酥。
最後下入芹菜，再加入適量的鹽、雞粉、以及少許白糖。
炒至芹菜斷生，後放入香菜與生抽。
翻炒均勻，起鍋裝盤。
一份幹煸牛肉絲，就做好了。
看著這份剛出鍋的幹煸牛肉絲，洪宇一臉笑意。
在店中顧客羨慕的眼神中，洪宇端著這份菜品，來到位置上。
他先向直播間的觀眾，展示了這份幹煸牛肉絲的外觀。
隻聽洪宇說道，
“川菜的特色便是，善用三椒。”
“正所謂一菜一格，百菜百味！”
說著，洪宇拿起筷子，指著盤中的菜說道，
“大家可以看到，辣椒絲的紅，搭配著芹菜的綠！”
“二者相輔相成，使這道幹煸牛肉絲成菜色澤讓人眼前一亮。”
隨即鏡頭一轉，隻見洪宇夾起一根牛肉絲，放進嘴中。
這時，無論是直播間的觀眾，還是店裏的顧客，全都盯著洪宇看。
洪宇在細細的品嚐了之後，笑著說道，
“這道菜，可以用三個詞來形容！”
“香酥爽口，略帶麻辣，回味鮮美！”
“同時麻、辣、鹹、鮮、香、甜，六味俱全，實在是不可多得的美味！”
然後，洪宇又夾起一根牛肉絲，向直播間的觀眾解說了起來。
“我已近也吃過這道菜！”
“但當時給我留下的印象並不好！”
“那牛肉絲，不但炒胡了，而且又硬又難吃，嚼都嚼不爛！”
洪宇的這番話，瞬間引起了直播間觀眾的共鳴。
“就是，我以前也吃過！”
“那牛肉絲炒得，跟磨牙棒似的！”
“我跟他那老板反映，說這肉炒得太硬了！”
“那老板卻告訴我說，這道菜就這樣！”
“從那以後，再也不去那家店了……”
“……”
直播間的觀眾，紛紛發出了自己以前吃這道菜時，給他們留下的不良印象。