第519章做泡椒係列
田春芳問：“你想要怎樣的褲子，跟媽說清楚，媽明天就上漢正街給你買。”
白夢蝶照著鏡子顧影自憐：“小喇叭牛仔褲和打底褲都可以。”
試完衣服，白夢蝶剛給自己倒了一杯開水，還沒來得及喝一口，電話響了。
她放下水杯去接電話，電話居然是省博物館打來的，問她放假了有沒有空來省博物館當兼職導遊翻譯。
雖然這個工作是公益性的，可白夢蝶還是蠻想去。
隻是明天要做泡椒係列菜，去不了，於是和省博物館約好後天和大後天都去。
家裏沒電視看，白夢蝶早早就睡下了，第二天六點鍾就起床了，穿戴整齊後就準備去找楊小桃晨跑。
石磊沒有睡懶覺的習慣，也已經起床了，準備開始做寒假作業。
見白夢蝶這麽早就要出門，不放心的看了看窗外，外麵還很黑，於是道：“我陪你一起找楊小桃晨跑吧。”
白夢蝶點頭答應了，雖然她自己一身跆拳道，根本就不怕壞人，可她也想石磊運動一下，一有空就學習，弦繃得太緊，其實是會降低學習效率的。
既然是晨跑，自然不能穿棉襖圍圍巾戴帽子，剛一出門隻穿了毛線衣的白夢蝶就凍得直打哆嗦。
好在跑了一會兒，身上慢慢暖和了。
兄妹倆個按照楊小桃之前告訴白夢蝶的地址跑到她家門口時，楊小桃已經等在家門口了。
白夢蝶見楊小桃又是帽子圍巾又是棉襖的，對她道：“你回去把帽子圍巾和棉襖全都脫了，跑步哪能穿這麽多？”
楊小桃應了聲好，道：“你們先進來喝一杯茶吧。”
白夢蝶搖了搖頭：“跑步喝水對身體不好。”
楊小桃這才作罷，轉身進屋去脫圍巾帽子和棉襖。
白夢蝶則站在她家門口打量著她家在城中村的房屋，是一棟四層樓的私人小洋房，麵積不小，四層樓至少有四百平米。
白夢蝶心想，這棟房子如果拆遷了，楊小桃家就暴富了。
楊小桃很快輕裝上陣的出來了，陡然穿的這麽少，凍得她一身肥肉直哆嗦。
白夢蝶陪著她邊跑邊善意的打趣道：“你這麽胖怎麽還怕冷？我們生物課上不是學了嗎，肥肉多相當穿了幾件小棉襖。”
楊小曉牙齒打戰道：“棉襖個毛線，那些肯定全都是所謂的科學家胡說八道的，冷不冷我們胖子還不知道？”
白夢蝶笑笑沒再說話了，她怕她說話，兩人一問一答，楊小桃氣息不穩，不利於她長跑。
白夢蝶想讓楊小桃長跑，可楊小桃跑了不足五分鍾就怎麽也跑不動了。
白夢蝶計劃今天無論如何要跑半個小時，見楊小桃彎著腰喘粗氣的模樣隻好減成一刻鍾。
她鼓勵楊小桃道：“再堅持十分鍾，今天的長跑任務就完成了。”
楊小桃滿臉痛苦地擺了擺手：“別說十分鍾了，哪怕十秒鍾我都堅持不下來了，胖就胖吧。”
“你怎麽這麽容易就放棄？”白夢蝶表示很不滿，“我哪怕把你拖著跑，也要你今天一定跑足一刻鍾。”說罷，拉著楊小桃就跑。
可是她嚴重低估了楊小桃的體重，完全帶不動她。
這讓她想起前世打遊戲的經曆，秀不動、帶不動，三路全是爹，急得快要腦溢血。
問君能有幾多愁，開局守家罵隊友。
白夢蝶隻好請求支援，對石磊道：“哥，你也幫著我拉楊小桃一起跑好嗎？”
她這話一出口，楊小桃和石磊全都石化了。
雖然現在早就不是古代了，男女生之間拉拉小手也沒什麽。
可是……還是會害羞。
白夢蝶卻不管這些，非讓石磊和他一起拉著楊小桃跑，她一定要讓楊小桃減肥成功。
石磊無可奈，把放在褲子口袋裏的手套拿了出來，默默的帶上，這才牽上楊小桃的手。
楊小桃因為從小長得肥胖而且性格懦弱，所以別說男性朋友了，就連女性朋友都沒有一個，白夢蝶是第一個。
現在被一個男生牽手，而且還是一個帥得不得了的男生牽手，不由得她心如鹿撞，忘了跑步的辛苦，居然一口氣堅持跑了十分鍾。
白夢蝶大大的表揚了她一頓，然後請她去她們家的香噴噴小吃店吃早點，當作獎勵她。
跑完步，再步行到香噴噴小吃店，這時已經走了一刻鍾，再吃早餐是沒問題的，不會給心髒帶來負荷。
白夢蝶知道楊小桃的飯量大，也沒敢一下子就把她的飯量給降下來，準備慢慢的降。
因此給她點了一碗酸辣牛肉粉條，三個大肉包子。
楊小桃風卷殘雲般一口氣吃完了，然後盯著白夢蝶兄妹倆吃。
白夢蝶兄妹兩個隻好飛快地把自己的早點給吃了，不然真怕楊小桃饞得口水都流出來了。
雖然已經七點半了，大街上行人熙熙攘攘，但是楊小桃住在城中村，那裏治安不太好，所以白夢蝶兄妹兩個送她回家。
三個人在楊小桃家門口告別時，楊小桃的後媽已經起床了，聽到他們說話的聲音，在屋裏問：“小桃，是不是你同學來了，趕緊請他們進屋坐啊。”
楊小桃忙把白夢蝶兄妹兩個往自己家裏拉：“進屋喝杯水吧。”
白夢蝶兄妹倆拒絕道：“剛才吃早餐時已經喝過豆漿了，不渴，下次吧。”
楊小桃的後媽這時迎了出來，熱情道：“快請進，阿姨這就去給你們買早餐。”
白夢蝶兄妹兩個連忙道：“我們才吃過早餐了。”然後告辭準備離去。
一個穿著紅呢子衣服的少女從屋子裏跑了出來，攔住她兄妹道：“就算吃了早餐也還可以喝一碗桂花糊吧，我媽煮的桂花糊可好喝了。”
白夢蝶笑著婉拒，兄妹倆這才脫身回了家。
那個穿著紅呢子衣服的少女是楊小桃的後媽給她生的妹妹，叫楊小梅。
她一直目不轉睛地盯著石磊的背影，問楊小桃：“你不是說你女同學約你一起長跑嗎？怎麽會有一個男生？”
楊小桃答道：“那個是我好朋友的哥哥。”然後轉身進屋想要穿棉祆。
隻穿了毛線衣站在戶外都快冷死她了。
楊小梅緊緊跟在她身後：“你那個女同學明天還要約你來長跑吧，能不能帶上我？”
“能啊，隻要你起得來床就行。”楊小桃心不在焉的回答，還在回味著剛才跑步時石磊牽著她的手的感覺，直到現在她的心仍在悸動。
後媽眼珠轉了轉，向楊小桃打聽白夢蝶的家庭情況。
得知白夢蝶家在鵬程花園買了門麵和住宅，眼裏有意味不明的光一閃而過。
白夢蝶兄妹兩個回家做寒假作業。
大概十點半左右，田春芳去漢正街買了不少衣服回來，把兄妹兩個全都叫出房間看她的戰利品。
田春芳不僅給白夢蝶買了她想要的打底褲和小喇叭牛仔褲，還給她和家裏其他人也都買了厚厚的冬裝。
田春芳給白夢蝶買的是一件大紅色的中長加厚帽口袖口鑲有人造皮草的人造棉襖，她拿著那件棉襖讓她試穿。
白夢蝶穿在身上一試，襯的她唇紅齒白，越發嬌豔動人。
田春芳給石磊買的是件深藍色的棉襖，款式大方，石磊穿在身上越發顯得人帥氣沉穩。
白夢蝶伸手摸了摸他棉襖的麵料，笑著對田春芳道：“媽好偏心，我這件棉襖要比哥的質量好多了。”
田春芳把她棉襖上的帽子給她戴上看效果：“你是小閨女，當然要穿好些，你哥隻要不凍到他就行了。”
白夢蝶調皮地衝著石磊做了個豬鼻子的動作：“你看你，在家裏混得多不值錢！”
石磊衝著她寵溺的笑了一下，對自己這身衣服一副很滿意的樣子。
田春芳滿心喜悅地打量著兩個孩子，目光落在他們的腳上：“有了新衣服，還得給你們一人買一雙新鞋。
今天是沒時間了，明天我去給你們買。
今年好像很流行雪地靴，我看見好多年輕人都穿雪地靴，我就給你們買雪地靴吧。”
石磊看了看白夢蝶的雙腳道：“媽給我買雪地靴，給小蝶買小皮靴吧，小皮靴好配衣服。”
田春芳點頭說好。
白夢蝶翻看了一下田春芳給他夫妻二人買的棉襖，給白愛國買的也是深藍色的，給她自己買的卻是咖啡色印白花的。
白夢蝶皺眉嗔道：“媽，你怎麽給自己買這麽老氣橫秋的棉祆？就不能買大紅大綠大花大朵的嗎？
你也不看看江城像你這個年紀的女人全都穿得很鮮豔。”
田春芳卻道：“一把年紀了，穿大花大朵的像個妖精似的，我可穿不出去。”
白夢蝶無語的搖了搖頭。
時間還早，母女倆戴上帽子、圍上圍巾，騎著自行車，頂著凜冽的寒風來到了她們家位於鵬程花園的鹵菜作坊，白夢蝶準備手把手地教田春芳做泡椒係列。
一間二十多平米的車庫被分為裏間和外間，裏間鹵製各種食物，外間放著兩台大冰櫃，還設計了工作台。
冰櫃裏有白愛國一大早從肉聯進回來的各種肉類食材。
白夢蝶昨天點名要的用來做泡椒係列的雞爪、豬耳朵，鴨腸，鴨胗也全都一包一包放在冰藏那一格裏。
白夢蝶把那幾種食材從冰櫃裏拿出來，和田春芳一起把這些食材處理幹淨。
接著，她把處理幹淨的雞爪對半切開，先在開水裏焯過，去腥氣。
然後換水，在水裏放入蔥薑片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，把雞爪加進去，上火燒開，中小火悶煮15-20分鍾。
因為許多人吃泡椒係列的鹵菜喜歡脆的，所以白夢蝶隻燜了一刻鍾。
往洗幹淨瀝幹水分的帶蓋玻璃壇子倒入適量泡椒水，再放些泡椒進去，加一半壇子的涼開水，加入白醋，白糖，鹽，料酒等調料調味。
再放些花椒和一個八角，幾個厚薑片，有助於去腥提味，做泡椒鳳爪的鹵水就配好了。
雞爪焯水出鍋後反複用冷水衝洗，然後浸泡在冷開水裏約五到八分鍾。
這一步很多人都不知道，以為焯完水放一邊冷卻就行了。
這樣是不行的，雞爪煮熟後撈起要在水龍頭下用水清洗幾遍，才可以把表層的膠質還有油膩都衝走，衝的時間越久才會越白。
用冷水浸泡可以讓雞腳更有彈性，吃時口感更好，口感酸辣爽。
然後放入兌好的泡椒鹵水裏，雞爪必須被汁液浸透，最好在上麵放幾片檸檬，做出的泡椒鳳爪會有一股奇香。
蓋上蓋子，靜放幾天，泡椒鳳爪就能好了，比做紅鹵要省事多了。
做了泡椒鳳爪，白夢蝶接著又做了泡椒鴨腸，泡椒鴨胗，泡椒雞胗和泡椒豬耳朵。
除了豬耳朵要放幾個小時之外，其他幾道菜現做了就可以拿去賣。
因為是試賣，所以白夢蝶每樣隻做了十斤。
白愛國從鄉下拖了貨回來，已是十二點多了，見白夢蝶母女兩個在忙碌，也沒敢叫他們先做午飯。
先給各個鹵菜攤送了一次貨，然後又去香噴噴小吃店巡查了一番，這才回了鹵菜作坊。
白夢蝶指著泡椒鴨腸和泡椒鴨胗對他道：“爸，你先把這兩道菜送到咱們家的鹵菜攤試銷一下。”
白愛國便把這兩道菜送去自家最近菜市場的鹵菜攤。
田春芳母女倆把泡椒鴨腸和泡椒鴨胗各留了一盤帶回家。
回到家裏，田春芳讓白夢蝶去做寒假作業，她來做午飯。
這頓午飯吃得比較晚，兩點鍾一家人才吃上午飯。
吃飯時，全家伸筷嚐了嚐白夢蝶做的那兩道泡椒菜，立刻被驚豔到，全都說好吃。
大家守著那兩道菜吃的津津有味，田春芳燒的紅燒排骨和家常豆腐外加一道青菜無人問津。
白愛國吃著脆脆爽爽的泡椒鴨腸，對白夢蝶道：“今天我去你外公那裏，永康問你有沒有時間帶他去常青小區擺攤賣一天粉條，他想在城裏賣粉條。”
白夢蝶頗感意外：“他們家的粉條不是已經全都陸陸續續賣給我們家做酸辣牛肉粉條賣了嗎？哪還有粉條賣？”
白愛國麵露讚賞之色道：“你可別小看了你這個表弟，他可是個心裏有成算的孩子。
不過是聽我說過兩次粉條在省城賣價很高，他就記在心裏了，準備趁著這個假期收購別人家的紅薯加工成粉條，然後來城裏賣。”
白夢蝶點點頭：“可以的，那我明天隻在省博物館做半天公益，剩下的半天帶著永康在省城擺攤賣粉條。”