第587章 碳燒烤鴨
天上飛的，地上跑的，無論是什麽食材，都有最適宜烹飪的方式。
如果不管三七二十一，都以一樣的方式蒸煮，絕不可能真真正正地發揮出味蕾的最大化體驗。
是啊。
這樣淺顯的道理，她怎麽給忘記了。
想從前在清水鎮時，自己手裏頭，不過尋常人家最普遍的食鹽作為調料。這般簡簡單單的東西，同樣做出了讓人讚不絕口的東西。
如今有了更多的調料，反倒是不知該如何選擇了。
於情於理，都實在不該。
都說化繁為簡，化繁為簡，怎麽到她這來，倒成了反的了。
安毓蘭見她閉了閉眼，還以為自己是哪裏說錯了，連忙再道：“東家，我，我方才隻不過隨便說說的，若是哪錯了，就當放了個屁就是了。”
這放了個皮，過不了多久，味道便能煙消雲散。
可說錯的話，卻是無論什麽時候，都著實膈應人。
“你說的沒錯。”虞錦扇笑了笑，重新取過一隻碗：“我倒是因此，想到了一個新的法子。”
若是沒有她的提點，還不知道得到什麽時候，自己才明白這個道理呢。
新的法子？
這做菜算來算去，也不過這麽幾樣，難不成，還能發明出別的。
撿過地上的柴火，看準時機丟進去，安毓蘭明顯有些不解:“莫不是創造出了一個新的？”
這倒不至於，隻不過是舊法新用罷了。
虞錦扇也不著急解釋，將桌上擺放的整隻壓取來，簡單處理過後，便往裏頭塞入調料，進行醃製。
見她沒回答自己，安毓蘭也不好再繼續開口，隻能低著個腦袋，繼續燒著火。
樣子倒是讓她想起了孫秀秀。
“停，你去取些果木碳過來。”虞錦扇小心翼翼地從桌上拿來一個陶碗，將整隻鴨置入其中，再蓋上蓋子。
又是將鴨子放在碗中，又是叫自己去取東西。
安毓蘭揉了揉自己的後腦勺，著實想不明白，東家究竟想做些什麽。
既然已經下了命令，索性她便將手裏頭的柴火放下，去外頭找了些果木碳過來。
說起來，這果木炭可比不得其他。
碳若想燒製成能用的模樣，得取數量頗多的純木，精心烤製。過程中，還需要添加準備入味的果類，才能讓它徹底入味。
要想燒柴，實在再簡單不過，隨便找一顆成了年的樹，砍下幾節能用的部分，也就足夠了。
可碳所需要的人力、物力巨大，若非不是有充足的財力，絕不可能支撐得起這樣的需求。
平時如果不是近乎宮宴類型的宴會，或是皇帝親自下旨，幾乎從不會取出來使用。這一年半載，成功燒製的果木炭，也不見得有多少。
試想，連皇帝都能記住名字的，又怎麽可能，隻是簡簡單單的凡品呢？
正因如此，靖水樓也是托關係，花重金弄了那麽一丁點兒來。
安毓蘭從庫房出來，看著自己手裏頭隻有巴掌大量的果木炭時，連忙解釋道:“東家，這庫房需要補給了。”
碳都快沒了，還沒人來補上，可想而知，管事得有多不盡責。
聽了她的話，虞錦扇也沒立馬反駁。
要是讓這丫頭知道，自己拿在手裏的，得是千金都難買的東西，還不知道會驚訝成了什麽樣。
從櫃子最上頭，拿來一個密封的小缸，便讓安毓蘭將手裏頭的東西，盡數倒在裏頭。
一切就緒後，便在缸中，取來一個看著較小的果木炭，在缸口輕輕敲了敲，將其一分為二，這才丟入已經準備好的器材當中。
點火，燃燒。
一係列的步驟，可謂銜接地恰到好處。
如此舉動，倒是叫安毓蘭又瞪大了眼睛。
不……不是吧，東家的闊綽，據她所知，還是全京城出了名的。
居然還會有這般吝嗇的時候？
她又重新打量了一番缸中的木炭，越發不解。這看著，也就跟平時用的沒多大區別啊，怎麽還得節儉成就這樣。
虞錦扇見她一直在自己身邊打著轉，似乎想要開口又不好意思打擾，便問道。
“你這轉來轉去，轉的我頭都暈了，有什麽話，問就是了。”
終究是心裏的好奇，勝過了其他心理，安毓蘭隻猶豫了一會兒，便將問題問了出來。
“果木炭可不比其他，是個絕對稀罕的物什。”虞錦扇笑了笑，便簡單將價格告知給了她。
什麽？就這樣一點兒東西，居然抵得上一座城池？
一想到自己剛剛在心裏頭，默默吐槽這果木炭的話語，安毓蘭隻覺得脖子一涼，迅速把腦袋縮了回去。
此後的過程中，便閉上了自己的嘴，安安靜靜地為虞錦扇打著下手。
開玩笑，以自己這幅冒冒失失的性子，要是不小心碰倒了什麽價值連城的東西，就算直接賠上自己的性命，也不見得能比上一星半點。
一旁忙碌著的虞錦扇，也沒注意到她的這些小心思，繼續擺弄著，自己手裏頭的玩意。
全鴨塞進好了醬料，剩下的過程，隻需要在碳火上燒烤，時不時塗上油料進行翻滾也就是了。
隻不過一會兒功夫，那股誘人的香氣，便一點一點順著鼻尖迸發，叫人沉醉其中。
安毓蘭在邊上幫著忙，聞著時不時傳來的香氣，隻覺得自己方才才吃下去沒多久的肚子，又開始咕嘟咕嘟叫了起來。
當東家將烤鴨取出，放在盤子中開始擺放起模樣時，這股聲音到達了最大化。
“咕嘟嘟……”
什麽聲音？
虞錦扇頗為詫異地將目光投擲在四周，終於尋找到了聲音的來源處。
被盯了許久，饒是她想假裝沒發現，也著實有些困難。安毓蘭隻好低著腦袋，小聲地說道:“這味道太香了，我實在有些忍不住。”
這副模樣，倒是讓虞錦扇想起了那些做錯事的小同學。
輕輕笑了一聲，便將擺好的碟子，朝她麵前一放:“喏，嚐嚐。”
真……真的嗎？
安毓蘭原以為，這些東西，都得交給外頭的孫秀秀來品嚐，再不濟，也是那些待的時間最長的大廚。
這一下交到自己手裏頭，著實讓人有些發慌。
見對方頗為期待地看著自己，似乎再等待試吃完後的評價。安毓蘭也不敢再推脫，直接拿了雙筷子，夾了一小團。