第11章 故意挑刺

  “你說什麽呢！”小二還未說話，聽到這句的掌櫃的先忍不住了，“你是來砸場子的？”


  “文思豆腐，廚師要將十分見方的豆腐切千刀，每一根豆腐絲都如發絲，卻不斷不亂，散入水中如菊、花盛開，你們家的文思豆腐，倒不如叫豆腐糊湯。”


  掌櫃的仍是嘴硬：“胡說八道，我看你是付不起賬想吃霸王餐，故意挑刺！”


  虞錦扇繼續點評下一道：“糖醋魚，要將魚肉切出花型，再下油鍋定型，做好之後要在魚骨之上花開三朵，既好看又好吃，你這魚做的，真是叫魚都死不瞑目。”


  “炙羊肉和烤羊腿，醃製時間過短，羊肉腥臊之氣未除淨。”


  “素三鮮和炒三絲，炒素菜最要看色澤，炒完之後菜色依舊翠綠橙紅，才能引得食客胃口大開，你這菜，嗬。”


  “辣子雞，雞丁與辣椒比例不對。”


  虞錦扇不疾不徐地夾了塊東坡肉，細細品了品，道：“東坡肉倒還不錯。”


  掌櫃的剛鬆了口氣，便聽她挑剔：“隻是又油又膩，吃一口兩口也就罷了，誰要是能把整碟都吃下去，非得拉肚子不可。”


  掌櫃聽這話，差點一口氣背過去。


  “奶鍋魚，”虞錦扇用湯勺在鍋裏攪了攪，微笑道，“用羊乳來將湯色變白自然也是種方法，不過食材有相克之說，不如不用。”


  “你！”掌櫃的急了，這奶鍋魚是聚香樓的招牌，最大的秘方就是以羊乳入魚湯。現在被虞錦扇大剌剌地公之於眾，掌櫃的恨不得把她的嘴擰下來。“你這女人……來人！有人砸場子！”


  他見這女的打扮平平無奇，說話又如此刻薄，認定了這人必然是得意樓派來砸場子的，新仇舊恨加一起，開口便讓小二把她送官府。


  虞錦扇放下筷子微微一笑，道：“且慢。”


  “慢什麽慢！今天不收拾了你，還真以為我聚香樓無人了？！”


  “我敢這樣評，自然是我能做得出更好的菜。隻是見聚香樓百年老店卻無佳廚，有些唏噓罷了。”


  聚香樓現在最缺的就是廚子，聽她這樣說，掌櫃的有些狐疑：“你能做出更好的？莫不是在吹牛皮吧！”


  “你不信，讓我試試不就行了？”


  店小二在掌櫃的一邊輕聲提醒：“她還未付錢呢。”


  掌櫃的果然麵露輕蔑，將她當成了吃霸王餐的騙子。虞錦扇拿出錢袋在二人麵前晃了晃，道：“你把後廚讓給我，若是我做出來的菜不過關，今日飯前我付雙倍。”


  薑掌櫃半信半疑，這女人嘴上說得厲害，難道真能做出比自家大廚更美味的佳肴？

  虞錦扇見他仍不鬆口，索性數出今日的飯錢放到桌上：“諾，這是這頓飯的錢，先交給你保管，若是到時候你不滿意，不還給我就行了。反正你也不吃虧。”


  話說到這個份上，掌櫃的左想右想，反正自己沒損失，倒不如讓她試試。


  虞錦扇得了允許，往後廚走去，掌櫃的示意小二跟上，卻被她攔下：“我做菜時旁邊不能有人。”