第六十八章 農村裏的大件子席
俗話說三裏路變風俗，十裏路改鄉音，在招待客人方麵，一個地方一個風俗。就拿相鄰的兩個村子來說，風俗也是大不相同的。
寨子村相比較鄰村的方家莊村和卞家泉村，在招待客人方麵最大的風俗，就是在勸酒方麵。
上午十二點，油坊這邊除了留下張治農和闞洪曾兩個老頭子照望著，然後剩下的張有礦一家三口，還有昨天晚上囑咐好了，今天上午就在油坊裏麵幫忙的四個陪客，另外的張有礦的三個舅舅和姨夫等人，便悉數來到了張有礦位於寨子初級中學南邊那條胡同的老家裏麵來。
招待貴客，總不能說在油坊這邊嘈雜的地方。
剛到家裏，孫紅茂的老婆便過來幫忙。
然後張同坤掌勺，劉泰東配菜，張有礦上菜，這一家子就忙活起來。
倘若是結婚宴席的話，按照寨子村的風俗，送親的貴客要在七八點鍾左右就來到男方家裏，然後早晨要吃水餃。吃完水餃之後呢，陪客陪著貴客聊天打撲克。等到上午十一點左右的時候呢，開始喝酒，先上果碟，一般是四個果碟，裏麵放些糖沾花生，瓜子糖等等，然後接著上十個碗，什麽辣椒炒大腸皮、芫荽炒豆腐皮等簡單快速的菜。接著陪客開始可勁兒得勸酒，反正十個碗上完之後，少了也得喝個四兩白酒了。接著十個碗完了，然後陪客陪著貴客四處走走，村裏要是有親戚的呢，會到親戚家去一趟，要是沒有呢，就去陪客家裏麵逛逛，消化一下食兒。
下午兩三點鍾的時候，這正席才開始。
這時候，必須就是標準的大件子席了。
頭雞二魚是講究，最後一道菜是肉丸子，又叫滾蛋丸子，上了丸子之後，這酒席才算結束。
當然了，丸子上來之前，陪客已經陪著客人們再喝個五六兩酒了，這時候就算是酒量大的，也已經差不多了。
丸子上之前，還有一道重要的程序，那就是主家的一大家子勸酒，先從小輩來。
比如說要是張有礦結婚的話，就先從他遠枝的兄弟來，端著敬酒的傳盤，裏麵放四個酒盅，兩個人一夥，到貴客酒席邊，說著祝酒詞，然後旁邊的陪客幫著介紹來的是誰。反正就算是第一個進來勸酒的，也都是五服以內的本家，這酒，容不得不喝。挨著次序來，最後輪到張有礦，完了這一輩的勸酒工作就結束了。接著呢，就開始張同坤這一輩，情況一樣。
張同坤沒出五服的兄弟有二三十個，張有礦也一樣，也是二三十個。就算是那天有人有事過不來，這兩輪下來也得要勸二十個酒，用的半錢的酒盅，就算是不滿，一次喝兩個也得最少半錢酒了，算下來，這又是一斤酒。
可以這麽說，沒有二斤酒的酒量，敢到寨子村來參加個婚禮，尤其是那些家族人口比較旺的人家，這玩意純粹是找死。
這是結婚時候的情況，平時貴客來了，也找陪客，也勸酒，但是不會像婚宴那樣鄭重，反正套路是一樣的，勸酒的人少了，流程呢，少了一道十個碗。
孫紅茂他們將宋道江他們讓進屋裏喝著茶，外麵當作廚房的棚子裏，張同坤便忙活起來。
十二點半的時候，大紅玉公雞燉熟了，紅燒鯉魚也熟了，剩下的菜就快多了，於是張同坤便讓張有礦到屋裏通知一聲酒席開始。
“大舅，餓了吧，咱們開始吧？”
張有礦進來，麵帶微笑得看著自己大舅。
整個屋裏，數自己大舅年齡最長，這話自然得問自己大舅了。
“行，讓你爸也進來坐。”宋道江禮貌得勸著。
宋道河很討厭這些繁冗得禮節：“別弄這麽麻煩了，又不是外人。”
“我爸還忙著，忙完了就來陪舅舅們。”
說完，張有礦便急急忙忙得出了門，然後端著傳菜的盤子，來到了外麵。
粉皮香菇燉大公雞已經盛在了大盤裏麵，然後紅燒鯉魚也盛在了魚盤裏麵。張有礦過來，劉泰東忙將粉皮香菇燉大公雞端上，然後囑咐道：“慢著點別撒了。”
張有礦小心得將這頭道菜端進了屋子裏麵，另一邊自己媽媽宋道燕則將重新洗刷好的茶碗和筷子送了進來。
農村裏麵喝酒，沒有用酒杯的習慣，老百姓都是用茶碗當酒杯。一茶碗酒大約二兩左右，一瓶500ml的白酒倒五茶碗的話大約還餘下一點點。
頭道菜上來之後，陪客裏麵年齡最大的孫紅茂便端著倒滿酒的茶碗開始勸酒。
寨子村風俗，是先喝酒再吃菜，客人先動筷子，然後陪客再動筷子，客人放下筷子，陪客要勸著客人繼續吃，而自己呢則跟著客人放筷子。
農村酒席裏麵規矩多，儀式化的東西特別有意思，甚至於說有人在酒桌上出了醜，完了下去好幾年大家還會笑話他。
老時候丈人相女婿，就是通過喝酒的時候來觀察，看看這準女婿有沒有禮貌，懂不懂規矩，喝酒之後會不會鬧事等等。反正啊，因為喝酒而導致親事完蛋的情況，一個村子裏麵少說也能說出十幾個經典的案例來。
通過喝酒來看人，這一點當年曾國藩也喜歡用。先把別人給灌醉了，然後再觀察這個人醉了之後的表現。
別看有的人沒喝醉的時候，禮禮貌貌本本分分，但是喝多了之後，就顯出原形來了，各種醜態也就來了。
不過好多人酒品正，喝醉了酒之後呢，沉默寡言的，回頭就睡覺了，這樣的人啊，大家喜歡，老丈人也喜歡。
當然了，後來到2019年那會兒，這些老傳統，老風俗啊，基本上就沒人講究了。
大家看女婿，看的是家庭怎麽樣，工作怎麽樣，房子車子什麽情況，至於說酒後怎麽樣，都不怎麽講究了。
酒席十二點半開始，然後半個小時之後，到一點的時候菜齊了，接著張同坤便推著劉泰東入席。這是他們家，總不能讓劉泰東站在一邊看著。
孫紅茂他們又勸了一陣，最後勸不動了，便出來借上廁所的空兒，跟張同坤說差不多可以敬酒了。