第七十章 臘羊肉
“咱們直接做臘羊肉。”
馬萬國動作利落，啪嗒斬開兩片完整的羊排骨。
“順便做兩扇臘羊排！”
“這倒是可以。”
馬躍心想著舔了舔嘴唇，已經很久沒吃過臘羊肉了，至少是十年前的功夫了吧？
臘羊肉，顧名思義，就是把羊肉做成臘肉，隻要調料加得好，沒什麽腥臊味兒去不了。
老爹有祖傳獨門秘方，據說爺爺輩兒傳下來的。
那時候山上有什麽野豬野羊野驢子的，充滿野性氣息的口感，著實讓人窒息。
但是缺少肉食的年代，這些玩意兒可是臻品，於是乎就衍生出來許多祛除腥臊的方法。
自家這個，尤其有效。
在醃製的過程中，足以讓羊肉脫胎換骨，最後上桌成為香噴噴的新羊肉！
整頭羊劃分幾個部分，兩個後腿，兩扇羊排骨，加上兩個前腿，都拿來做臘羊肉。
就這樣拚下來，剩下的都至少夠幾個大老爺們兒吃兩三天，但頓頓吃羊肉可受不了，等弄好臘羊肉以後，再來分這部分。
攤開晾曬，馬躍幫著準備臘羊肉的調料。
第一，醬油，以前都是用鎮上自製老醬油，雖然純粹但馬躍總覺得香味兒不夠，所以弄了瓶味極鮮加一起。
第二，黑糖，甘蔗熬糖，白色的時候是白糖，熬黃了是黃糖，再過一點兒的是紅糖，但自家用的就是最後一鍋黑糖。
黑糖很多人知道，專門用來搞奶茶的，不是那種膩著人的甜，而是淡淡的甜，帶有微微焦香口感，回味悠長。
加黑糖醃製出來的，別有一番風味。
之後加入生薑，需要完全搗碎，不然不容易附著入味兒，效果沒有那麽好。
再然後就是黃酒，鎮上土醸的黃酒，一般家裏都當料酒用，也就鄭洪生那個土鱉，把黃酒當虎鞭酒糊弄人。
吹牛吹到了馬腿上。
這一趟有陳紀楠出手，那位估計沒個十年八載是出不來的，希望他能改過自新吧！
另有食鹽，花椒麵，新鮮陳皮，丁香，這幾樣一起，入大鍋炒製，等炒出來香味兒後，附著在事先進行第一步醃製過後的羊肉上。
生薑花椒去腥提鮮，陳皮丁香獨有的香味兒鑽進去， 帶來不同味覺體驗。
等醃製好過後，鹹口當中尤帶回甘，香氣撲鼻，口感有嚼勁，想想都流口水。
不過大約得等到過年時候了，冬天醃製三到四天，然後掛出來晾曬，太陽好的時候至少一周，隨後進行陰幹一周。
感覺差不多了還得熏製。
加白糖柏樹枝丫，以及少量陳皮，在大鐵鍋上搭架子，將羊肉放上去，之後蓋鍋蓋半小時。
出來以後的臘羊肉，才是真正的臘羊肉，周身醬紅色，肉質紅亮有光澤。
而且沒被煙熏過的無論是臘肉還是臘羊肉，都是香而不燥，這可是老一輩的智慧。
缺醫少藥的年代，自身保養尤為重要，現在延續下來，在馬躍看來主要是更香更幹淨吧！
和馬萬國一起將醃製的羊肉端進去房間裏蓋好蓋子，等著時間慢慢走。
今晚上可是真吃好東西。
經不住馬躍軟磨硬泡，馬萬國還是同意了搞一部分弄來做羊肉串。
“你們幹嘛呢？”
陳紀楠不知道從哪兒溜達一圈兒回來，看到的是院子裏一片狼藉。
馬躍剛才還在奇怪，這兩人一起上山的，怎麽老爹回來了，這陳紀楠卻不在。
“小陳呐，腿還疼嗎？要是還疼灶上有熱水去泡泡吧！”
劉芬從廚房出來招呼，麵上一臉心疼。
自家老頭子也是的，這小陳一看就是個玩耍筆杆子的，非得讓他去打獵，結果半路就溜回來了。
“沒……沒事兒……”
陳紀楠撓頭尷尬，自己也沒想到打獵這麽累。
爬山自己不是沒爬過，而且還很喜歡，偶爾放假也會找一座景區的山到處玩玩看看。
隻打獵真是頭一遭，跟著那頭要瘋了的二哈跑，自己實在遭不住。
最後半路打了退堂鼓。
實在有些愧對自己昨天的英勇，太尷尬了！
馬躍倒是很能理解陳紀楠，畢竟就算天天山上混的，也不一定能夠跟上那個笨蛋大王的速度。
更別說是生手了，理所應當理所應當而已。
“對了，晚上我們搞羊肉串，你來嗎？”
開口轉了話題，馬躍晃晃手裏羊肉。
“可以啊！”
陳紀楠眼睛當時就亮了，直接開始挽袖子，進屋就搞了一件罩衣出來，比馬躍裝備還齊全。
禁不住訕笑，馬躍心裏暗道——
“看來這才和陳紀楠專業對口了。”
瞧著對方手法專業，馬躍倒是分分鍾變成了打下手的。
“我老婆很喜歡吃羊肉串，所以我也經常弄這個，保證好吃。”
聽著某人嘀咕，馬躍削竹簽的手微微頓了頓——
我犯了什麽錯，為什麽搞個羊肉串也要吃狗糧呢？
單身狗暴擊！
“原來小陳已經結婚啦，我們家這個連女朋友都不知道在哪兒呢？”
劉芬從廚房拿個盆出來幫忙，聲音滿是羨慕。
“下次帶著你老婆一起過來玩兒吧，反正家裏有住的地方。”
“好啊，她肯定喜歡這兒的！”
陳紀楠笑著點頭，似乎真有這個打算。
馬躍瞧著他一副大男孩兒的模樣也是笑了，除了講工作分毫不讓，感覺平常時候的陳紀楠確實很好相處。
有這樣的老公，想來那個董家孫小姐，也應該不是刁蠻跋扈的類型吧？
誰知道呢？
晃晃腦袋懶得想太多，別人老婆自己琢磨那麽清楚幹嘛，要琢磨也是琢磨自己老婆，就是還不知道在哪兒？
上次見麵那個美女警察倒是挺漂亮，可總感覺自己摟不住。
心裏默默訕笑，還是癩蛤蟆想著吃天鵝肉了……
不過——說不準自己桃花就在明天呢？
人要有希望嘛！
“請問這裏是馬躍家嗎？”
門口一道聲音軟軟糯糯，猶如春風吹向幹枯的大地，一瞬間春暖花開。
馬躍趕忙轉頭看過去，當即眼前一亮，就差張著嘴流口水。
膚白貌美大長腿，饒是冬天，黑色長卷發精致妝容，短款白色羽絨服配上緊身牛仔褲馬丁靴，勾勒完美身形，簡約不簡單。
然而還沒等上前，就聽到某人一聲喊——
“老婆！”
健步如飛，直接把女人給抱了起來轉圈兒，惹得她上手揪耳朵，這才放下了……