520紅彤彤的腐乳
“什麽新鮮吃食？”
“腐乳。這個腐乳是用豆腐做出來的，成品紅彤彤，看著很喜慶，味道鹹香，吃饅頭、麵條、米飯放它都香。它還可以用來和蒸大塊的肥豬肉，蒸出來的肥豬肉一點都不膩，口感那就一個好。我的兩個小兒子，每人都能吃一大塊。”李山說到激動處，用手掌比劃著豬肉的大小，見王海一臉向往，笑道：“等會我到家就讓人給你拿兩壇過來。”
豐氏好奇的問道：“豆腐是白的，腐乳怎麽是紅色的？”
王海瞪眼道：“你這婆娘，那可是親家的密方，你別不懂事瞎問。”
豐氏就是真的好奇，壓根沒想打聽腐乳方子，連忙道：“瞧我這張破嘴，是我說錯話。”
李山有些自豪的道：“無妨，凡是吃過腐乳的人都不敢相信它是用豆腐做成的，都覺得它怎麽是紅色的呢？”
“腐乳可香可好吃了。”李石覺得滿桌子的菜都沒有腐乳好吃。
這下王海夫妻就更好奇了。
到了傍晚，李家奴仆送過來兩壇腐乳，道：“用不帶水的幹淨筷子夾腐乳，吃一塊夾一塊，腐乳夾出來，就把壇子原自密封好，這般放在陰涼處能保存許久。”
王海腦子轉的快，一聽能保存許久，兩眼放精光，心道：腐乳比豆腐保存的時間長，口感味道好，買賣肯定十分紅火。
豐氏見壇子不大，就是能裝兩斤散酒的大小，壇子外麵貼了一張紅紙，上麵用黑字寫著兩個字，估計是“腐乳”，壇子口用油紙、壇蓋封口，綁有細繩，跟封存酒的方法一樣。
王海嗔怪道：“你這婆娘，不是叫喚著吃腐乳嗎，趕緊去筷子夾來吃！”
豐氏取來幹淨不帶水的筷子，王海已經把壇子的蓋打開，大廳裏一股怪怪的味道，說香不香，說臭不臭。
夫妻倆湊上前從壇口看去，裏麵沒裝滿，真是一片紅彤彤，看著就喜慶。
夾出兩塊腐乳放在土的不得了黑色的瓷碗裏，這腐乳的色澤仍是好看。
一塊腐乳一寸長寬半寸高。兩塊大小一樣。應該是用一個模子做出來的。
“好鹹！”
“鹹裏帶香。”
“好吃。我沒嚐出味，再來一塊嚐嚐。”
“我也來一塊。”豐氏唇齒鹹香，喜滋滋道：“這有兩壇子呢。我們吃一壇，另一壇給誌高留著。”
“你去取個碗，給春分他們家弄幾塊嚐嚐。”
豐氏應了一聲。若在以前，她肯定會譏諷王海幾句，這不是家裏做豆腐需要王春分點豆腐嗎，有事要求王春分。
夫妻倆一口氣吃了七、八塊，到了晚上，後知後覺鹹了，太鹹了，又猛灌水，夜裏解了幾回手。
清早，王海腦袋裏還想著腐乳呢，“糊塗了。親家說過，拿饅頭夾腐乳吃。”
“親家說用腐乳蒸肥豬肉最好吃，今日我做給你吃。”豐氏忍不住咽了一下口水。
王海心裏很期待腐乳蒸肥豬肉是多麽的美味。
隔壁的王春分家，傳來王春分的叫罵聲，“哪個小兔子崽子偷吃了老子的腐乳？”
接下來就是王春分打幾個兒子雞飛狗跳的聲音。
不止是王春分家，燕城許多買了腐乳的家庭都發生偷吃的事情。
偷吃的也不都是孩子，老人、婦人，還有中年漢子。
“真不怪我，腐乳太好吃太香了。”
“呸，是個人都知道腐乳好吃！”
“半夜餓醒了睡不著，就把腐乳吃了。”
“腐乳能抵餓嗎，你別瞎找借口！”
“我就想著吃一塊，沒想到，一吃就停不下來。”
“你還有臉說，那可是半壇子腐乳，一斤的量，夠全家人吃幾天了，你一個人偷摸的全吃完，你這個挨天殺的饞鬼！”
沒辦法，北方的人口味重，有吃鹹菜的習慣，腐乳真是很對他們的口味，凡是吃過腐乳的人，十個有九個喜歡，喜歡的一吃就上癮。
燕城醬菜作坊出產的腐乳有兩種，一種是王海夫妻吃的普通腐乳，另一種是放有玫瑰香味的高檔腐乳。
李如意給普通腐乳定的批發價格：一小壇兩斤裝的普通腐乳五十個銅錢，一小壇一斤裝的高檔腐乳六十個銅錢。
別看腐乳是豆腐做的，價錢可比豆腐高出許多倍。
秋、冬季正好是賣腐乳的好季節。
腐乳上市後，一下子得到燕城上至燕王府貴人下至普通百姓的喜愛，成為商販必須搶購的食品。
從今年夏初，李如意就把李家的豆腐就全部賣給燕城作坊，用來做腐乳的原材料。
前世，腐乳分為青方、白方、紅方三大類。南方的臭豆腐屬於“青方”，還有“甜辣”、“桂花”等屬於“白方”，北方的“大塊”、“紅辣”、“玫瑰”屬於“紅方”。（本段摘自網絡）”
李如意根據燕城人的飲食習慣隻做紅彤彤看著喜慶的“紅方”腐乳。
因為大周國沒有辣椒，就隻做鹹香的“大塊”、“玫瑰”腐乳。
李家做豆腐已經做了兩年，經驗非常豐富，做出來的豆腐軟硬適中，用來做紅方腐乳的豆腐最好不過。
王海還擔心李家豆腐賣不出去，哪裏想到，李如意高瞻遠矚，早就給自家豆腐安排了一個穩定大的好的銷路。
仲秋的一天，豔陽高照。
燕城三大作坊的大門口，前來進貨的商販從清晨起就人滿為患。
“昨天進的十壇腐乳，剛放到鋪子裏，不到兩個時辰就賣光。今天我要進一百壇腐乳！
“一塊腐乳能下一碗飯，腐乳汁也能吃。主顧說，馬上冬天，青菜貴死，還不如買腐乳吃。”
“今天放出多少壇腐乳？”
“有沒有大壇十斤量的腐乳？”
商販七嘴八舌，有那急性子直接朝裏麵喊，“總管事，您老瞧瞧，這麽多人買腐乳，作坊多做腐乳賣。”
“腐乳要，黃豆醬也要，有多少買多少！”
“總管事，你能不能為我們給江公子說說好話，今日放出一萬壇腐乳，讓排隊的人都能買上？”
豆腐不能存放，腐乳卻能，特別是帶有玫瑰香的高檔腐乳，可以做船過河去外地，已經跟雪花糖一樣成為北方人饋贈南方親朋好友的禮物。