438懶婆娘與甜麵醬
夏季來臨，天氣漸漸炎熱。
這一日黃昏，長平縣城的一戶人家如同往日，把飯桌搬到院子裏，擺上碗筷，端上飯菜，等著一家之主入座，開始吃飯。
這家的男主人是縣城衙門裏的仵作，個子不高，體型幹瘦，隻因他經常驗屍，跟屍體打交道，人送外號：鬼見愁。
鬼見愁今年五十歲，已是知天命的年齡，按理說這樣的歲數，早該抱孫子了，他卻因為幹仵作這個差事，直到三十幾歲才娶上媳婦，四十歲才得了一個兒子。
媳婦丁氏是個大胖子，以前在娘家又懶又饞，嫁不出去，好不容易嫁出去，夫君在街上被馬驚了死了，第二回嫁人隻能嫁給鬼見愁。
好在鬼見愁對她不錯，每個月的俸祿隻留一點用於交際，其餘的都交給她。
丁氏懶得要死，每天最愁做飯，恨不得天天下館子吃，可是鬼見愁給的銀錢不夠總下館子，就想了辦法，一頓飯竟是做出幾天的量，吃了一頓新鮮的，接下來兩、三天頓頓都吃剩的。
天氣熱了，飯菜放不得。就這樣，今日早上吃的飯菜是兩天前剩的。
今日飯桌上擺了兩個盤子，一個放著黑色稀糊糊比湯稠些的東西，另一個放著幾根翠綠的黃瓜，主食是外麵買的雜麵饅頭。
兒子指著黑色的東西問道：“娘，這是什麽？”
丁氏得意洋洋的道：“甜麵醬。好吃的緊。你吃一口饅頭，再拿黃瓜蘸著甜麵醬吃。”
“又亂買東西，亂花錢。”鬼見愁看見黑呼呼的東西就沒胃口，沒好氣道：“如今青菜價錢賤的很，肉也不貴，你怎麽不買些回來做了吃？”
丁氏不敢頂嘴，大口嚼著蘸了甜麵醬的黃瓜，黃瓜很新鮮，清脆爽口，甜麵醬有甜鹹的味道，混合在一起很好吃，特別是配上饅頭，真是美味，比炒菜都香。
兒子湊過去嗅了嗅，夾了一筷子甜麵醬放入口裏，驚喜叫道：“甜的。”然後興奮的跟鬼見愁道：“爹，你快吃甜麵醬，真的有甜味，可好吃了。”
丁氏見鬼見愁猶豫不決，急得直接拿根黃瓜蘸了甜麵醬硬往他嘴裏塞，“又不是毒藥，你還等什麽，哼，你吃了就會說好，不是我吹的，我說好吃的東西，那肯定美味。”
夏天天氣熱，人沒什麽胃口，特別是鬼見愁在回家之前給檢驗了一具腐敗的屍體，那就更沒胃口。
不過，鬼見愁吃了一口，便被蘸了甜麵醬的黃瓜征服，胃口一下子開了，吃了兩根黃瓜三個饅頭，半盤子甜麵醬都被他吃下肚。
丁氏朝兒子叫道：“你爹鹹了。拿水來給你爹喝。”
鬼見愁咕咚喝了一大碗水，肚子好撐，自從天氣熱了就沒吃過這麽飽的，盯著光光的盤子，現在的糖價可貴著呢，特別是雪花糖都不是他家能吃得起的，問道：“這醬多少錢一斤？”
“十個銅錢。”
鬼見愁驚呼，“這麽便宜？”一盤甜麵醬頂多二兩，一斤能吃十頓。
“對。出門拐彎那家糧鋪賣的。我第一個買的，見這麽便宜，直接買了十斤。以後每天都可以吃。”
“十斤？傻婆娘，天這麽熱，會壞的。”
“不會。甜麵醬能放。”
鬼見愁忍不住笑道：“這麽便宜還能放著不壞。你這回可算是錢花對了買著了。”
丁氏忍不住得意的道：“我都想好了，今日用黃瓜蘸甜麵醬，明日用芹菜蘸，後日用小油菜蘸，大後天用萵苣蘸，天天都能吃新鮮的青菜，天天都不同，還省了做飯的柴火炒菜的油呢。”
若在別人家，丁氏這麽做飯肯定被丈夫罵，但是鬼見愁卻歡喜的哈哈大笑，還囑咐道：“甜麵醬可是個好東西，你給我多買點，到了冬天能蘸大蔥吃。”
丁氏小眼珠子溜溜轉，道：“到了冬天，吃餅蘸點甜麵醬就行了，還吃什麽蔥，蔥多貴。”
鬼見愁環視四周，沒看見人影，問道：“我兒呢？”
丁氏聽到廚房有動靜，走過去瞧看，見兒子抱著一海碗甜麵醬吃的滿臉滿手都是，氣得叫道：“那麽甜的醬，你一人吃一大碗，你作死啊，老娘老爹的日子不過了？”
鬼見愁不幹了，跑過來給老來子撐腰，高聲道：“讓他吃，橫豎一斤才十個銅錢，我們家又不是吃不起。”
這個黃昏，長平縣的幾百戶人家的飯桌上都擺著一盤甜麵醬，有的青菜蘸醬，有的拌麵條，有的直接當菜吃。
不止長平縣，燕城的許多戶人家晚飯也吃著甜麵醬。
甜麵醬十個銅錢一斤的價錢，味道甜鹹，吃法多樣且經吃，能夠長期存放，優點多多，從出售之日起，很快就風靡北地。
到作坊購買甜麵醬的商販越來越多，甚至比買醬油的都多。
這是李如意沒有預料到的事。
前世，醬油的銷量可比甜麵醬大的多。
總管事再次來到李家，“小神醫，作坊存的甜麵醬全部賣光，新收的訂單都排到秋天去了。您看看要不要擴大產量？”
“甜麵醬價格便宜，走的就是大眾路線，薄利多銷，可以擴大產量，不過，要慢慢增加，今日起日產量增加至五千斤。”
甜麵醬雖有甜味，卻以麵粉、鹽和水為原材料，並沒用到糖。
一百斤的麵粉經過製曲、發酵等過程能製成一百五十斤左右的甜麵醬。
製作甜麵醬的關鍵是曲。這是核心技術。（以上三段摘自網絡）
李如意教給作坊製作甜麵醬的方法是快速法，使用到酶法，這樣製作時間大大的縮短，產量增加三成。
總管事一聽日產量五千斤，喜的嘴都合不攏，一口答應，生怕李如意反悔，稟報了幾件要事後就趕緊走。
“日頭正毒，你在我家喝點綠豆湯解熱去暑，等過了這會子再走。”
“不了。老奴趕緊回去跟醬菜作坊的長工說增加產量。作坊有綠豆湯。”
李如意囑咐道：“那你路上慢點。”
這個總管事歲數已高，精力卻比年青人還充沛，就跟王海一樣幹勁十足。
誰知，沒過一會兒，總管事又跑回來了，急得大汗淋漓，表情十分驚恐，叫道：“小神醫，出事了，您快來救人。”