286夏日爽口涼麵
李如意道：“你要是在我家吃午飯，我去做你愛吃的涼麵，再弄幾個爽口小菜。”
江青雲麵露微笑，“那我就恭敬不如從命。”入座之後吃了幾口茶水，便道：“我從你們家的雞棚過來，雞棚建的大且堅固，養雞的方子奇特絕妙，雇的佃農踏實本分。我打算在我家建一個雞棚，也讓佃農養雞，特此來向如意求教。”
趙氏沒想到江青雲也要弄雞棚養雞，看來愛女弄的雞棚很好，語氣帶著兩分自豪，笑道：“你有什麽不懂的就問如意，別跟她客氣。”
江青雲道：“我要是客氣就不會出了雞棚就直奔您家。”
李如意秀眉微挑，好奇的問道：“你原來不想養雞，現在去我家雞棚瞧了瞧就改變主意了，對養雞感興趣了？”
江青雲目光坦誠，“我這幾天看農書，希望能找到方法肥田，能令田地產量增加，目的是讓我家的佃農增加收入。我看過你弄的雞棚，又跟你家的佃農聊了幾句，發現雞棚養雞就可以讓佃農增加收入，立竿見影。我就想著建雞棚。”
李如意恍然大悟般道：“原來你是為了你家的佃農。”
“授人以魚不如授人以漁。這句話用在此處有些不恰當，不過我的想法就是如此。我蓋建雞棚，給佃農找事情做，發給他們工錢，從長遠看，這樣比直接賜予強。”
李如意便道：“碗米養恩人，鬥米養仇人。你家的佃農多，救濟不過來，再說都救濟了又能怎麽樣，他們大字不識沒有手藝還是賺不到錢沒有辦法過上好日子。”
“你說的在理。我正是這般想的。”江青雲已經不止一次認為李如意的想法跟他不謀而合。
他是博覽群書擁有功名的舉人，而李如意隻是個小女孩，李家還是泥腿子，家裏沒有讀書人，這些道理李如意是從哪裏學到的呢？
不止這些，李如意的醫術、賺錢的方法、新奇的點子美食等等，都是從哪裏學來的？
他內心一直很好奇。他喜歡跟李如意探討事情。
“娘，您去帶小弟弟，我跟江哥哥說說雞棚的事。”李如意不想趙氏聽到養蛆喂雞的事吃不下飯。
江青雲聰明無比，自然知道李如意的想法，起身道：“趙姨去忙，不用管我。”
“我讓你二叔把麵和好擀好麵條。”趙氏跟李如意說了一句，就微笑而去。
李如意跟江青雲傳授建雞棚的經驗之後，笑道：“我二叔擀的麵條很筋道，我娘肯定讓我二叔往麵粉裏多放雞蛋，我家吃的是今年的新麵粉。今日你有口福了。”
“甚好。”江青雲對於麵食一般，不過李如意親手做出來的麵食非常好吃，連他這個來自南方蜀地的人也愛吃。
周伯笑嗬嗬道：“老奴沾老爺的光能吃到小神醫做的涼麵。”
前兩次李如意做好涼麵讓奴仆給江府送去，江青雲吃了一些，剩下的都被周莫玄包了。
周莫玄是個吃貨，還特別挑食，江府廚子是北地的名廚，做出來的麵食竟然被他嫌棄說不好吃。
周莫玄在江府第一次吃李如意做的涼麵，驚為天“麵”，不好意思向李如意要涼麵的方子，就打著江青雲的旗號讓李如意再做好了送過來。
麵食當中在夏天最適宜吃的就是涼麵。
涼麵做法簡單，但是想要做好吃了，得知道小竅門。
一般人做涼麵，把麵條煮好後撈起放進涼水裏，李如意的小竅門是千萬別放進涼水，而是將煮熟的麵條撈起放進大盆，然後往麵條裏麵放入素油攪拌。
熱氣騰騰的麵條沾了素油就不會粘住，等放涼之後，麵條一根根亮晶晶，色澤誘人，口感筋鬥不粘牙，比放用涼水撈出的方法好吃的多。
涼麵的麵條是關鍵，還要配有調料拌菜，調料一般是生蒜蒜汁、麻醬、香菜、辣椒油、醋等，拌菜是紅蘿卜絲、黃瓜絲、豆芽菜。
大周國沒有辣椒，也沒有醋。
李如意用茱萸油代替辣椒油。醋就用泡菜碎沫替代。
生蒜沫裏麵要放鹽。
麻醬是李家石磨自產。自從李家有了石磨，就不用買芝麻油，然後李如意弄出麻醬專門用來吃麵條。
李家四少年到家，人齊了吃午飯。
兩大木盆黃燦燦的涼麵端了上來，新麥子的香味四溢，調料、拌菜色澤鮮豔，還有蒜泥茄子、小蔥拌豆腐、薑汁皮蛋、涼拌四季豆四個涼菜，湊成一桌子，讓人食欲大增。
江青雲在江府是一個人吃飯，到了李家人多熱鬧氣氛好，胃口跟著好了，又是李如意做的爽口涼麵，廚藝高超，這次他又吃撐了。
飯後站著跟李家四少年聊天，無非就是問問北山書院的情況，教他們的老師都是誰等。
“我們兄弟不住宿，每天回家。”
“書院的老師問我們誰教的策論，聽說是您，便說原來如此。”
學堂不教策論，隻有書院才會教策論。
張秀才是打算教李家四少年策論，不過年後李家四少年就離開他的學堂。
李家四少年的策論都是江青雲傳授。
“書院每月一次小考，每季一次中考，每半年一次大考。我們一入學就會有一次小考。”
“虧得江哥哥讓我們多學了半年，不然我們考不上北山書院。”
李家四少年的言語流露出深深感激。
江青雲溫聲道：“你們先去適應書院的生活，學業上有什麽不懂的隨時問我。”
下午，李如意應江青雲之邀去了江府，跟周伯商量建雞棚的事。
“夏季雞生長的最快，雞棚早建好就能早一天養雞。”
“你們府裏的地大，佃農多，就建一個更大的雞棚，比我們家的大三倍。”
“第一批雞仔進兩千隻。”
“雞棚幾天就能建起來，現在你們要做的是收購小雞仔。”
“讓你們家的佃農去我們家的雞棚看幾天，跟我們家的佃農學學怎麽養雞。”
李如意說出自己的想法及建議，然後解答周伯提出疑問，最後由江青雲決定建雞棚的地點，宣布明日開工。
周伯這就興衝衝的去張羅買小雞仔的事。
李如意不方便獨自在江府久留，這就告辭回家，在自家大門聽看門的軍奴道：“小姐，您回來了。禮村許家來人了，正在大廳與夫人說話。”