96粉蒸排骨
次日早晨，李山趕著驢車去金雞鎮賣豆腐、豆腐腦。李如意特意烙了一百個蔥花餅專配豆腐腦吃。
李山有了昨個長平縣城的賣豆腐的經驗，今個心裏也不發愁賣不出去。
李家四兄弟怕把驢子累著，不坐驢車，都是步行。李如意特意給他們帶上四斤豆腐送給張秀才。
李山洪亮的吆喝聲在金雞鎮響起，“香噴噴的豆腐腦，人吃了豆腐腦補腦，聰明好學，一碗豆腐腦三個銅錢。”
“軟軟的豆腐，沒牙的老人都能吃，煎、炒、燉、燜，味道香噴噴，天下獨一無二的豆腐，一斤隻賣四個銅錢。”
賣餛飩的黑痣老頭瞧著老主顧一個個都跑去買豆腐、豆腐腦，心裏又急又無奈。
他心裏暗道：這個李家可真是太厲害，隔三差五弄出新鮮吃食，以前的吃食還能看出食材，今個的豆腐、豆腐腦可看不出食材，讓他不服不行。
鎮裏的人沒有縣城的人富裕，人口也少，今個李山隻帶來一百斤豆腐、一木桶豆腐腦，結果不到一個時辰就全賣光了。
李山趕著驢車去了金雞鎮驛館，求見劉大人，送上五斤豆腐，“小的一家多謝大人的提攜，這是新做出來的豆腐，天下獨一無二，特意請大人嚐嚐鮮。”
劉大人瞧著白生生的豆腐，嗅著一股子的豆腥味，好奇又疑惑，“這東西也能吃？”
“能吃。”李山特意詳細的給劉大人介紹了幾種做豆腐的方法，無非是燒豆腐、家常豆腐、魚頭豆腐湯、小蔥拌豆腐。
“甚好。”劉大人以前在驛館當副館長時，就是負責采買、灶房等雜務，對於做飯，不說很熟悉，也是知道一些，決定中午就把豆腐用幾種方法做來吃，若是好吃，就送去給老上司郝縣令。
李山見劉大人給賞錢，不好意思收，後者硬是把一粒碎銀塞進他手裏。
看守驛館的軍士認識李山，等劉大人走後，笑道：“李兄弟，我們劉大人出身富豪之家，祖上家財萬貫，他家十分富裕，他出手闊綽。”再說了，金雞鎮的驛館所處的地理位置極好，凡是進出燕城的貴人都能到此處休息用飯，每年燕城給驛館下發的銀兩比別的鎮多十倍，這麽多錢現在都歸劉大人管。
“這點小意思給哥哥吃茶。”李山摸出十個銅錢送給看守軍士，這也是愛女吩咐的。俗話說，閻王好見，小鬼難纏。李家跟劉大人經常來往，得跟看守驛館的軍士搞好關係。
軍士眉開眼笑，“李兄弟，常來！”
李山趕著驢車在金雞鎮的街上緩行，估摸剛才得的賞銀有一錢多銀子，那可是一百多個銅錢，不知不覺就走到了肉鋪。
張屠夫早就看到驢車了，故意等著李山走近，方大聲喝道：“李老弟！”
“張哥，你今個生意可好？”李山笑哈哈，望著身材魁梧的張屠夫，心裏有一分感激，當初張屠夫送給李家豬下水，李如意有了食材，這才做起了吃食買賣賺到本錢。
“非年非節的，生意一般。我這給你留了一幅豬下水，你快拿走。”張屠夫別看人高馬大，動作卻很利落，把放在長案板下麵裝著豬下水的籃子提了出來，交給李山。
李山道謝收了豬下水，指著長案板上麵的五花肉，“給我來三斤豬肉。”
張屠夫笑道：“五花肉一斤十七個銅錢，我賣給你十六個銅錢。”說著就拿刀準備割豬肉。
在大周國的集市，五花肉是最好的肉，肥瘦相間，油水足好吃，炒菜燉著蒸著都美味，比純瘦肉貴。
李山看到擺在長案板一扇豬排，問道：“豬骨多少錢一斤？”
張屠夫隨口道：“豬骨七個銅錢一斤。你要買就六個銅錢。”
一斤五花肉的錢能買兩斤多的豬骨。
李山看著排骨很新鮮，上麵的瘦肉不少，愛女不愛吃肥肉愛吃瘦肉，開口道：“張哥，我不買五花肉，你把這一扇豬排賣給我。”
“你要一扇豬骨，做豬骨可費柴。不過你家挨著山，有的是柴。”張屠夫得到李山同意，就把一扇豬排上稱稱了，“九斤四兩，就算你九斤。”
李山已經得了豬下水，不肯再占張屠夫便宜，給了六十三個銅錢。
兩人皆大歡喜。
“今個豆腐都賣光了，明個給你帶一塊嚐嚐鮮。”李山丟下這句話，趕著驢車回家，路上尋思為了貪便宜沒有買豬肉買了豬骨，愛女會不會生氣。
李如意帶著李石在做下午要賣的豆腐，聽到動靜忙走到前院相迎。
趙氏微笑道:“你爹這個會過的，買了一扇豬骨沒有買豬肉，又怕你說他。”
李山忍不住解釋道：“如意，豬骨七個銅錢一斤，比五花肉便宜九個銅錢。我買一扇豬骨用的錢比買三斤五花肉要多。”
李石粗聲粗氣道：“哥，如意要做粉蒸肉，沒有五花肉，怎麽做粉蒸肉？”
李如意見李山從驢車上麵提出兩個竹籃，一個裝著豬下水，一個裝著一扇豬骨，還好不是豬大骨，是帶著小排、腔骨的豬骨，小排做粉蒸排骨最好不過，腔骨可以紅燒吃，“爹，你買就買了吧。我們家人多胃口都好，這扇排骨我下午都做了，好好吃一頓。”
李石跟在李如意屁股後麵問道：“能不能做粉蒸肉？”
“晚飯你就知道了。”李如意扭頭見李石一臉失落，笑道：“肯定好吃，你就等著吃吧。”
金雞鎮。
院子裏的兩棵三丈多高的銀杏挺拔直立，一片片小扇子似的葉子呈金黃色，深秋的陽光透過樹葉照射在一塵不染的青石地麵。
張秀才的夫人馬氏坐在大廳裏與娘家哥哥馬鬆正說著話，做飯的老奴婢劉婆子端著一個裝著很大一塊豆腐的木盆進來稟告，“夫人，老爺派人送來這個什麽豆腐，說是李家學生送的，您看今個午飯做著吃嗎？”
馬氏瞟了瞟豆腐，沒見過，不覺得有多好，不過，這是個新鮮玩藝，又是精通吃食的李家弄出來的，就同意了。