93嫩滑豆腐腦
豆漿沒有技術含量，方法是把幹黃豆泡軟，上石磨兌上水磨。
豆腐腦、豆腐就有一定的技術含量，前者比後者簡單。俗話說鹵水點豆腐。豆腐腦、豆腐好不好吃就看鹵水點的怎麽樣。
鹵水學名鹽鹵，主要成分有氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣及氯化鈉等，味苦，有毒。
李如意家的後山裏麵就有含有鹵鹽的礦石，這幾個月她讓家人砍柴時搬回來，將礦石裏的鹵鹽提煉出來。
鹵水的量放少些就是豆腐腦，多放些就是豆腐。
李如意前世北方製豆腐常用的凝固劑就是鹵水，此物點出來的豆腐，硬度、彈性和韌性較強，稱為老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。（以上兩段摘自網絡）
北豆腐不容易碎，搬運方便，適合煎、炒、炸，做出的菜肴非常好吃，老少皆宜。
李如意要做的就是北豆腐（下文簡稱豆腐）。
李石喜滋滋的道：“如意，我要喝甜豆漿，甜甜的。”
“好。想吃甜的就多放糖。”李如意回想起前世的豆漿，比如老北京豆漿，口味是酸的，一般人吃不習慣。大部分人還是喜歡喝放了糖或是原味的豆漿。
李英華好奇的問道：“妹，為什麽要叫豆腐腦，這跟腦有什麽關係呢？”
李如意笑著解釋，“豆腐腦的形狀顏色，你看不看，像不像豬腦羊腦？”
李家四兄弟腦袋湊過來，四雙眼睛齊刷刷的盯著豆腐腦，異口同聲的道：“還真有點像。”
李如意接著道：“吃豆腐腦補腦，人吃了會聰明，身體也會好。”
豆製品營養價值高，能夠增加營養、幫助消化、增進食欲，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，且不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴，也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。（摘自網絡）
前世廟裏的和尚，天天吃素不吃肉，卻沒有身體不好，原因就是常吃豆製品補充營養。
李家四少年相視對望，心裏均道：原來妹妹做出豆腐腦給我們兄弟吃來補腦的。
李如意又去做了專配豆腐腦的鹵汁，黃花菜、雞蛋、木耳是鹵汁裏要放的菜。
黃花產自南方，曬幹就是黃花菜，金雞鎮的糧鋪裏麵有賣，一斤二十個銅錢，比豬肉還要貴。
木耳是李如意、五狗子在山裏摘的。此物是山珍的一種，幹的木耳在金雞鎮的糧鋪也有賣，一斤二十五個銅錢，比黃花還要貴。
早飯，李家喝豆漿、吃豆腐腦，主食是蔥花餅。
豆漿潤滑，口感十分好。
豆腐腦細膩滑嫩。山珍、雞蛋做的鹵汁，李如意的廚藝高超，豆腐腦完美的吸收了鹵汁，鹹香美味。
李家人一飽口福，連不擅於表露情緒的李山都忍不住誇讚道：“今個的早飯可真好吃。”
李健安開口道：“妹妹說不賣豆漿，隻賣豆腐腦、豆腐。”
趙氏狐疑道：“豆漿這麽好喝，怎麽不賣呢？”
李如意解釋道：“豆漿做起來很簡單，很快就會有人模仿做出來。”
“賣什麽都行，隻要能賺錢就行。我看今個就應該賣，別放在明個賣了。”李山一天都閑不住，再說了，今個天氣這麽好，不去做買賣良心上都過不去。
“今個得先把你們都教會。”李如意見李山一臉鬱悶，“要是來得及就下午去縣城小集市賣一回。”試探一下市場行情也好。
李山生怕李如意改變主意，連忙道：“那就定了。”
不知不覺一家人在做買賣上麵都聽從李如意的安排。哪怕是非常倔強主觀的一家之主李山也是如此。
李如意帶著包括趙氏在內的全家人去後院做豆腐。李家這邊忙得不亦樂乎，王族的人也忙著開族會。
昨個夜裏王三妞躲在山裏，凍得命都要沒了，隱約聽到狼叫，嚇得下山打算往村外跑。
王族的人早就守在山下等著王三妞，一下子就把她抓住。
半夜三更的王海沒開族會，也是因為沒有跟王三妞要嫁的方家商議出結果，把族會推遲到現在才開。
王海惡狠狠瞪了曲紅兩眼，冷聲道：“我相信如意的話，不要叫她打擾她。”
王誌高瞧到蹲在角落裏耷拉著腦袋的王立冬，低聲問道:“爹，你準備讓大哥去方家？”
王三妞出了這樣的醜事，王族按照族規要把她沉塘。可王三妞跟人定了親事，聘禮都收了，馬上就出嫁，就算是夫家的半個人，王族得問問她的夫家。
王三妞要嫁的人家姓方，未婚夫叫方虎。
方家在小營子村，離禮村二十裏。方家人口簡單，有十幾畝良田，條件還算湊合。
“他的女兒他不去誰去？”王海當然不去丟這個臉，也丟不起這個臉，再說都分家了。唉，分家後才發現老大、老二兩家各種不好。以前真是心被豬油蒙了。
族人到齊，王海開始審訊王三妞。
受害者王燕哭訴昨天發生的事情，眾目睽睽之下，王三妞倒是沒有狡辯，一口承認。
族裏幾個長輩個個氣得臉色鐵青，“三妞犯下的大罪按照族規得沉塘。”
“沉塘。不沉塘人人都學她。”
“家族不幸，出了這樣的醜事。”
王三妞聽到沉塘二字當場就暈了過去。早知道就在山裏多呆幾天，或是走到山那頭遊過河逃到外地，再也不回來。
“三妞是半個方家人，此事必須知會方家。”王海臉色陰沉，見王三妞的親爹的王立冬蹲在角落連個屁都不敢放，壓根不為王三妞求情，生性涼薄的令人發指，就這個慫樣，這樣的心性，以後根本不能指望。
有族人忍不住問道：“叔，為啥不把三妞交官？”
“交了官就變成很大的事，我們的家族都會蒙羞，官府肯定會降罪。”王海並沒有誇大其辭。
大周國律法規定，作奸犯科的犯人，特別是犯罪影響很大的犯從，他們的親屬不能參加科考。
如果王三妞因此事做牢，作為她的親叔叔王誌高五年之內不能參加科考。
族會散了，王立冬夫妻為了能夠在王族立足，聽從王海的吩咐去了方家。
下午，張木匠送來做工十分結實的木架模具，李如意帶著家人一口氣做出來的二百多斤豆腐、兩大木桶豆腐腦。
李山趕著驢車去縣城小集市賣豆腐、豆腐腦，剛走到村口，遇到從方家回來的王立冬夫妻。