第109章 文探
眼看快到下午一點鍾了，夏三其一路小跑來到“小丁麵館”。
“不好意思，來晚了！上午來了一幫老板的朋友，非要讓我主持幾場蛐蛐比賽，結果那些主兒越鬥越精神，一直糾纏到十二點半，好說歹說才把他們打發走。生意咋樣？”夏三其一邊穿戴圍裙，一邊隨口解釋了幾句。
“生意一般，其實你沒必要著急忙慌往過趕，我一個人忙得過來。”小丁一邊忙活，一邊笑著回應道。
“你能那麽說，我可不能那麽做。”說罷，夏三其戴上廚師專用口罩，忙著招呼客人去了。
正在這時，一位五十歲上下的老者走到小丁跟前，他說他想吃碗“潑天富貴麵”。
聽到老先生報的麵食名兒有些奇特，小丁不由地多看了他幾眼，就見此人長得斯斯文文的，穿著方麵也比一般人要講究一些。
“先生要中碗還是小碗？”小丁笑著問道。
“小碗就可以了。”
夏三其剛剛送走一位女食客，客氣地招呼那位老者坐好，給老頭把茶水沏上，轉身走到小丁身邊，低聲問道：“啥叫‘潑天富貴麵’”？
“聽過‘浮利浮名總是虛，潑天富貴待何如？’這句話沒？”
“沒有，我讀書少，你直接告訴我得了。”夏三其聽得有些頭大。
“就是字麵意思，沒多難的，關鍵字為‘浮’和‘潑’這兩個字。‘浮’，是指煎一張雞蛋薄餅，越薄越好，還得稍微加點兒鹽，然後將其覆蓋在煮好的麵條上；‘潑’，是指將素油燒沸，潑淋在雞蛋薄餅和事先煮好的麵條上，而且這些麵條應該呈三棱狀，得經煮才行。在此基礎上，再根據食客個人的口味喜好，添加少量的其它蔬菜即可。”
“是不是說，煎雞蛋的金黃色象征‘富貴’，‘潑’字諧音雙關，喻指富貴無邊的意思？”夏三其隨口猜測道。
“然也！嗬嗬……說得通俗些，其實就是‘油潑麵’！”說著話，小丁已經做好一碗“潑天富貴麵”，夏三其連忙給那位老者端了過去。
老頭吃得特別認真，好象在那兒細細品味這碗麵的種種滋味。
“老先生，這碗麵吃得還算可口？。”夏三其好奇地問了一句。
“不錯，不錯！別的先不說，僅這些麵條而言，一般小店就做不來，如果我所料不差的話，這些三棱形麵條事先都經過高湯熏蒸過，隻是貴店熏蒸所用的高湯配方獨特，味道雋永，至少三十年以來，我還沒從未遇過。”老先生笑著誇讚了幾句。
“謝謝老先生誇獎，隻要您老吃得舒心就好，請慢用！”說罷，夏三其忙著招呼其他食客了。
三點過後，麵館裏基本上就沒什麽食客了，小丁趕緊給夏三其做了一大碗肉絲小拉麵，讓他先墊上一口，省得再把腸胃餓出毛病來。
正在這時，打門外走進一位三十多歲中年女食客，觀其打扮，顯得甚是時尚，不過，通過觀察此人的舉止，小丁判斷這位女士也是開飯店的或者說她之前也從事過類似行業。
“我想來碗‘九曲盤龍麵’，不知貴店做得來不？”中年女子一進來就要了碗名稱古怪的麵食。
“您先請坐，來！喝杯熱茶，您要的麵一會就好。”說著話，夏三其趕緊走到小丁跟前，跟他提起那道名稱古怪的麵食。
“就是名兒起得有點大了，具體操作起來其實也很簡單的。”小丁輕描淡寫地回應了兩句。
有《食經》作參考，小丁自然無所畏懼。
反正店裏現在總共也就兩位食客，靠門口那張桌子上坐著的那位也快吃完了，估計一會兒就走。
夏三其一看自己難得輕閑一會兒，就站小丁旁邊，看他如何製作那道名稱奇特的麵食。
那位中年女士也站在不遠處悄悄地觀察著小丁的操作過程。
開門之前，小丁事先已經將麵和好了，軟的、硬的、彩色的……樣樣齊全。此時，就見他捏了一塊非常稀軟的麵團兒，雙手抖動數次，那塊軟塌塌的麵團兒已經被小丁製成長長的拉麵麵條。
反複多次之後，夏三其就看小丁手中的麵團早已變成了如絲如縷的細拉麵麵條，小丁將細而極長的拉麵麵條托在右手上，左手迅速打開灶火，將半鍋素油加溫燒得沸騰起來，小丁潛運內勁，借著甩脫的慣性將手中的長而細的拉麵麵條像撒漁網一樣甩到沸騰的油鍋當中。
還沒等旁觀的夏三其和那位中年女士腦子反應過來，小丁用漏勺將過了油的細麵條撈到高湯鍋中，這一次，輕輕油炸過的麵條經高湯一泡一煮，立時變得表麵鬆脆而內裏柔順。
稍微停頓了一會兒，小丁用漏勺將麵條放入熱氣騰騰的蒸籠裏，小丁眼盯著手機上顯示的時間，感覺時間差不多了，又將這些麵條撈到沸騰的白水鍋中過了過水。
隨後，小丁取來一個既大又深的魚盤，將加工好的麵條放到裏麵，隨後又澆了幾勺鹵汁兒，緊接著，小丁清炒了一些肉絲將其輕輕擺放在煮好的麵條上麵。
那些又長又細的麵條根根清晰，蜿蜒曲折，活脫脫就是一條遊龍正安安靜靜地躺在魚盤當中。
“可以端過去了。”小丁衝夏三其說了一句。
“好咧！這位大姐，您的‘九曲盤龍麵’來啦！”說話的時候，夏三其故意拉長了語調，這樣似乎可以顯示出“小丁麵館”的自信。
那位中年女食客將信將疑地品嚐了幾口，心下不由地暗自讚歎不已：“這位老板雖說表麵看著年紀輕輕的，這做出來的麵食卻也非同尋常。就我那邊那些老師傅，這樣的麵條，他們恐怕一輩子也做不出半碗來。”
整盤所謂的“九曲盤龍麵”被那位中年女食客吃了個幹幹淨淨，最後結賬走人了。
過了一會兒，最後那位食客也結完賬起身離開了“小丁麵館”。
小丁和夏三其這才長舒一口氣，隨便找了張桌子，倆人坐那兒好好歇會兒。
“那個老頭和中年女士都是咱們的同行。”小丁隨口說道。
“何以見得？”夏三其疑惑不解地問道。
“眼神，那二位的眼神跟一般的食客不一樣，他們一進門，目光關注的地方都是內行人才會注意的細節。”小丁笑著回應道。
“還有他們報的那飯菜名兒，聽著就很奇特，一般人不會那麽點餐，是吧？”夏三其隨口附和了一句。
“是的，他們那是故意的，開業頭一天，這是探查咱們的虛實來了。”小丁笑著解釋了兩句。
“不過，那二位瞧著都挺文明的。”夏三其笑著回應道。
“那倒是，應該沒什麽惡意。不過，如果不跑這一趟，他們心底會感覺不踏實的，晚上睡覺都睡不安穩，嗬嗬……”小丁笑著回應道。
“至於嘛？咱這門臉兒這麽小，能對他們造成啥影響呐？”夏三其笑著回應道。
“在他們看來，未必如此呀！這些人都是相當精明的人物，一見到同行在自家飯店周邊開門營業，他們一定會跟你接觸接觸，看看你到底稱幾斤幾兩。”
“那也活得太累了！”夏三其樂了。
小丁笑了笑，不再多說什麽。
下午四點多鍾，夏三其隨便吃了兩碗麵，回寵物店忙活去了，小丁開始一個人忙活，準備準備就該接待晚上過來吃麵的客人了。