第29章 指點
這時白琥鸝示意饕餮大師屏退其他人。
饕餮大師雖然不知道這是要幹什麽，還是讓他們退出去了，整個房間現在隻剩下他們三個。
白琥鸝一臉笑意的對著林永說道，“你看，現在你欠了一百萬，又沒有錢還。要是打工還債的話，你這輩子估計是不用想娶老婆了。不過，我幫你想了一個辦法。”
林永總覺得她的笑不懷好意，不過這根救命稻草還是要抓住的，“什麽辦法？你不是要我犧牲色相吧。我可是賣藝不賣身的。”
“呸，誰要你賣身了。你不是做菜很厲害嗎,你指點一下饕餮叔叔就行。”白琥鸝說道。
“他指點我？”饕餮大師一臉懷疑，又想起了第一次他說自己的菜還有美中不足的地方，莫非他是真人不露相。不過這麽年輕應該不會吧，他想想自己在廚道浸淫了這麽多年才有現在的成就，還是在他的天賦非凡的情況下。
“就這麽簡單啊，不過說好了，隻指點一道菜啊，不然那麽多得指點到什麽時候。”林永鬆了一口氣，如果隻是這個要求的話那就簡單了。
至於隻指點一道菜，倒不是他藏拙，而是十幾道菜說一遍太麻煩了，他懶得說。而且他也看出來這是白琥鸝給他下的套了，不過誰讓自己開始說要請客呢，他沒想到這菜這麽貴。所以剩下的先留著，以後可以再抵賬。
“簡單？”饕餮大師更是不相信了，嘴上沒毛辦事不牢，這年輕人怕不是用花言巧語騙到了白琥鸝。
林永才不在乎別人怎麽看自己，他說道，“就說這道鹿肉吧，原材料來自雪山海拔3000米的高原鹿。這種鹿是吃野草喝雪水長大的，雪山上溫度低，野草難以生長，所以它們要常年奔跑尋找食物，因此四肢發達，肌肉結實。同時，它們又要抵禦寒冷，所以身上脂肪較多，脂肪不足的基本活不到成年。”
“沒錯，這鹿肉確實是高原鹿，不過這個很多人都知道。”饕餮大師還是不相信，人盡皆知的事情沒有什麽說服力。
“出於以上的原因，高原鹿的肉是外麵包著一層厚厚的脂肪，所以一口咬下去，外麵軟，裏麵硬。所以一般的做法都是把大部分脂肪去掉，留下一小層，不然先軟後硬太影響口感了。”林永接著說道。
“沒錯，這是普遍的做法。”饕餮大師點頭。
“對，但這道菜並不是這樣做的，這道菜應該是把肉和脂肪分離開，然後用針在肉上紮孔，接著依然把脂肪鋪在肉上麵進行高溫烹飪，高溫會使脂肪變成油滲進肉裏麵，所以我們現在看不到任何脂肪。而且還加了山楂，山楂可以讓肉變軟，所以吃的時候有一點點的酸味，卻又能增加食欲。這樣子做出來的肉軟硬適宜，且飽含油脂，不會像常規做法，吃起來又硬又柴。”林永淡淡的說道。
饕餮大師眼睛都瞪大了，他居然連怎麽做的都猜到了。
“不過由於是用針紮，針紮進去的時候會把肉往旁邊擠，所以針孔位置充滿油脂，吃起來軟，針孔旁邊的肉被擠壓之後會變得更硬，不過一般人都吃不出來。至於要改良很簡單，在烹飪的時候，拿刀背對肉進行拍打，每一下的力度要均勻，一直拍打到肉熟透為止。”林永把方法說了出來。
“原來如此，原來如此。通過拍打讓肉變得鬆軟，同時因為處於烹飪狀態，油脂也會滲進去，使肉的鬆軟度達成一致。”饕餮大師頓時眼前一亮，他站起身來說道，“你們在這等我一下，我去再做一道菜過來。”
白琥鸝想要阻止，但他已經走到門口了。
很快，他又端著一盆菜走了回來。這菜比之前的有進步，色香味俱全。雖然蓋上了蓋子，但依然擋不住香味往外飄，一路走來，引得無數人直流口水。
白琥鸝嚐了一下，雖然比之前的要好，不過還是比不上林永做的。她剛想說點什麽，卻被林永拉住了。
饕餮大師正一臉期待的等著他們的點評。
“不錯，你已經掌握了方法了，第一次做，還差點火候，力度掌握的有一點偏差，多做幾次熟練就好了。”林永淡淡的說道。
饕餮大師喜上眉梢，出鍋的時候，他已經嚐過了，確實比之前有很大的提升。看著對方這種平淡的樣子，一點不覺得有什麽，反而認為世外高人就是這樣的。他自然也沒有注意到旁邊白琥鸝一副欲言又止的樣子。
“對了，這頓飯錢不用付了吧，剛才可是說好了的。”林永想起了剛才的條件，趕緊說道，不然饕餮大師要是反悔怎麽辦。
“那是自然，那是自然。”饕餮大師現在巴結他都來不及，以後還想他多傳授幾招呢。
饕餮大師送著他一路出了門口，熱情又尊敬的說道“有空記得常來啊，饕餮堂大門永遠為您打開。”
旁邊的大堂經理看的目瞪口呆，高手都是有脾氣的，他以前從來沒有見饕餮大師這樣對待過任何人，除了他師傅。
“有空再說吧。”林永這樣回了一句便走了。
等他們兩人走遠，饕餮大師對大堂經理說道，“以後那個年輕人就是我們饕餮堂的超級貴賓，給他最好的待遇，不許收費。”
“是。”大堂經理更驚訝了，那個小子何德何能，居然有這樣的資格。要知道白琥鸝能有這樣的待遇，完全是因為饕餮大師喜歡她，才這樣的。當然，是長輩對後輩的喜歡。
可是，看饕餮大師剛才那尊敬的樣子，明顯不是喜歡，反而更像是對待高人一樣。
不過既然饕餮大師都發話了，那就照著做就是了。
回去路上，白琥鸝忍不住問道，“你剛才為什麽拉著我，他做的菜不是還沒有你的好吃嗎？應該還有進步空間吧。”
“不，按他的食材，剛才差不多已經到頂端了，就算是我來做，也難以更進一步。”林永回道。
“你用的不也是高原鹿嗎？有什麽不一樣的？”白琥鸝的好奇心上來了。
“確實是高原鹿，品種是一樣的，不過我的那些是特殊喂養過的，所以肉的口感和味道都不一樣。”林永回道。
“怎麽個特殊法？”白琥鸝更好奇了。