第41章 開業前的準備（二）
“嫂子，怎麽買這麽多大白菜啊？”
葉倩幫忙往裏搬，但她不知道顧一買這麽多大白菜是要幹嘛，包餃子也用不了這麽多啊。
“我準備做些酸菜的，到時候做成小菜讓客人配稀飯吃，也可以做酸菜餡的餃子，那個真的很好吃的。”
顧一和葉倩說了她的打算，這兩天就她們兩在縣城裏呆著，兩人相處的更好了。
三個人搬倒也挺快，一會功夫就把李剛車上的東西全都搬進了廚房。
“顧一還有什麽要弄的嗎，我順手給你弄好。”
“謝謝李大哥了，這還真沒啥要弄的啦。”
“那行，那我就先回去了。”
李剛準備走了。
“李大哥等會。”
顧一忙喊住他，轉身進了廚房，拿了幾個粽子出來啦。
“這個拿回去給秀姐嚐嚐，我們昨天才做出來的。”
“不用了，你這還要做生意呢。”
李剛自己也是做小生意的，他知道其中的辛苦和難處，更何況顧一她們還是兩個女孩子，就更不容易了。
現在她們生意還沒開始，他怎麽好要她們的東西。
“沒事，我們現在是在做市場調查呢，讓秀姐幫嚐下味道行不行。”
李剛知道這是顧一找的借口，但李秀因為懷孕，最近胃口是變差了些。
“行，那我代她謝謝你了。”
李剛想著李秀也就沒拒絕了，暗暗決定以後能幫顧一就多幫一把。
“謝啥呀，我還要謝謝你呢，最近麻煩了你不少事情。”
“都是順手的事，你秀姐一個人看攤子呢，我就不和你多聊了哈，葉倩走了哈。”
“好，李大哥再見。”
李剛走後，顧一先把買來的大骨頭洗洗給燉起來，大骨頭她都讓賣肉的師傅幫忙剁成了小塊。
現在人還沒有骨頭湯補鈣的意識，像這樣沒什麽肉的骨頭基本都沒人要，所以買起來也特別便宜。
湯燉上了顧一就開始醃製東北酸菜，這還是後來在b市，和一個東北嫂子學的，她們這邊都沒有做過這個醃菜。
她讓葉倩燒一鍋開水，等水開後舀出來晾涼，然後再燒鍋開水備著。
她自己就收拾大白菜，把大白菜一些爛葉子收拾幹淨，然後就切成兩半。
都弄好後，再一個個的放在鍋裏的開水中燙一分鍾，全部燙完晾涼。
再放進醃菜缸，一層白菜一層鹽，壓結實了，在最上麵再壓幾塊石頭，最後倒上晾好的涼白開，放在陰涼幹燥的地方就可以了。
顧一把瀝幹水的粽子放進冰櫃給凍起來，然後才開始準備包餃子。
這時候還沒有現成的餃子皮賣，隻得自己和麵自己擀。
這和麵的技術也是後來才學的，顧一覺得自己吃貨的本性還是挺有好處的。
如果不是前世自己喜歡弄這些，就算給了她重來的機會，她都要不知道從哪著手了。
她把麵和好，就放在那醒麵。
葉倩也把菜都洗好準備開始切了。
顧一把大骨頭湯舀在盆裏晾著，就去幫葉倩一起切菜。
“嫂子這大白菜要不要焯下水啊，水分太大了。”
葉倩原來看別人弄大白菜做餡的時候都要先焯水，她怕顧一不清楚，就特意提醒了她。
“不用，直接這樣和出來的餡會更鮮。”
葉昊雖是南方人，但他特別愛吃餃子，顧一能學會包餃子，很大一部分原因是為了他。
原來每次她用大白菜的時候都要焯水，她覺得那味道不是特別好聞，後來她就直接新鮮的包，沒想到還更鮮更好吃了。
她們把韭菜和大白菜切好，放在兩個盆子裏，又切了些蔥薑放進去。
把絞好肉餡倒進去，加鹽，再放一點點糖提鮮，最後把晾涼的大骨湯給倒進去。
放了骨頭湯的餃子餡會更好吃，但湯不能倒太多，隻要餡偏軟就行，不然餃子一煮就容易破。
餃子餡和好就放進冰櫃冷凍一會，這樣餡是成型的，餃子包起來裏麵的骨湯不會弄的到處都是。
把醒好的麵放到撒好麵粉的案板上，繼續揉會，再用刀分成幾小份。
揉成長條，切成大小均勻的劑子，按扁擀開。
顧一邊做邊教葉倩，葉倩也用心的跟著學，很快兩人就擀出一小疊餃子皮出來了。
“那你擀，我來包。”
顧一看葉倩上手挺快，速度也不慢，又怕皮堆的太多時間長了就黏在一起了。
顧一拿了兩個大的鐵托盤，在上麵都撒上麵粉，把包好的餃子整齊的放在上麵。
包滿一格就放進冰櫃冷凍，等另一格放滿就把冰櫃裏凍好的餃子拿方便袋裝成一袋袋的放裏麵。
兩人一個擀皮一個包，配合的倒也挺默契的。
到吃晚飯的時候，兩人把準備好的餃子餡都包完了。
今天第一次包這麽多餃子，計算失誤，餃子皮還多了些出來。
顧一把剩的餃子皮扯成寬麵片，燒水煮熟，又燙了些菜，澆上大骨頭湯，和葉倩兩人美美的吃了一頓。
兩人晚上吃的有點多，加上早上起來的遲，現在兩人都沒睡意，就坐在床上聊會天。
“倩倩，累不累？”
這兩天的相處，倒讓顧一對葉倩刮目相看了。
葉倩在葉家也是被嬌養大的，平時在家也就幹些家務活，這兩天一直跟著她忙這忙那，她也沒一句怨言。
“嫂子，說不累是假的，但每次看到你忙這忙那的，我就想著多幹點好給你分擔些。”
葉倩說著頓了下。
“我現在也沒別的心思，就想和你一起把店做起來，這種很想幹好一件事，並為了它努力的感覺以前都沒有過，雖然累，但很有幹勁。”
“嗯，我們一起把生意做起來，讓自己讓爸媽都過上好日子。”
“嗯，嫂子，我們一定要加油。”
兩人說著說著竟然感覺有些熱血沸騰了。
算下時間還有三天就開學了。
顧一第二天把辣椒油給炸出來分裝好，再把孜然加上鹽、辣椒、五香粉都放進她在b市買的小罐子裏。
她們在每個桌上都放了醋、辣椒油還有紙巾。
能提前準備的她和葉倩都準備好了。
也不知道她哥哥們有沒有把竹簽給削好。