第四十五章 複賽
沒多久，韓冬便收到了唐婉的回信：
“虎子告訴我的，你去星城幹嘛？我可是特意跑回家鄉吃你做的菜的。”
韓冬心想你們明星這麽有空的嗎，躲在家裏等自己做外賣，不用跑通稿，拍廣告之類的？
“參加比賽，比完就會回來。”
“什麽比賽啊？”唐婉繼續問。
“金廚新星賽，現在才複賽，如果能進決賽，估計要一兩周後回。”
“好吧，那時候估計我都去京城了，唉，不知道什麽時候才能吃到你做的菜了。”
韓冬想了想，回道：
“如果我進了決賽，那我也會去京城參加比賽，到時候可以給你單獨炒一個。”
唐婉心中一喜，連忙道：
“你做菜這麽好吃，肯定能進決賽的！”
“借你吉言。”
…………
第二，在星城西頓酒店二樓宴會廳舉辦的省內複賽，正式開始。
從各地級市選拔出來的青年廚師們有序入場，攝像機也全都擺放完畢。
所有的參賽者直到現在都還不知道今比賽的內容。
主持人由一對年輕靚麗的男女組成，他們走上台後，男生率先開口：
“各位參賽者你們好，首先，要恭喜你們晉級了複賽！你們每個人都是我們湘南省最優秀的青年廚師，希望你們今能發揮自身實力，奪得前三者將會代表我們湘南去參加全國的比賽！”
“今的比賽采用開放賽製，菜肴的主題是‘盛夏’，你們可以在身後的庫房裏任意選擇食材，也可以用自己帶來的食材，比賽時長為三個時，跟初賽一樣，做好的可以舉手示意，你們每個人的菜都會被三十名評委品嚐，並公平公正的打分。”
眾人聽完主持人的話，臉上表情都有些為難。
‘盛夏’主題是什麽意思？一個廚師比賽要弄這麽文藝嗎？
初賽給個鴨子做主菜還好，起碼有大方向，現在給個詞語，做什麽菜靠廚師自己想，選擇多了，反而讓大家有些為難。
主持人見部分人有些為難，便笑著道：
“大家不要被這個題目難倒了，盛夏這個主題你們可以發揮的東西其實很多，比如用盛夏常見的食材，或者做菜的外形和盛夏常見的東西相似，亦或是適合盛夏食用的菜肴，這些都是可以的。大家抓緊時間，去食材庫選自己需要的食材吧。”
主持人提示後，部分廚師便有了思路，紛紛走向食材庫去選擇自己要用的食材。
韓冬和樊靈也跟了過去。
“你打算做什麽菜？”樊靈聲問。
“魚，你呢。”韓冬答道，他的背包裏現在還有不少鱸魚，既然不限製食材，他就直接拿來用了。
樊靈想了想，答道：
“煲藥湯吧，適合夏日去火。”
“嗯，咱倆都加油。”韓冬鼓勵道。
“嗯！”
樊靈用力的點頭，這種可以讓她迅速提高自己地位的比賽，如果真能拿到名次，不定自己試用期不到就能提前轉正。
在鶴城餐飲集團，進入試用期的優秀畢業生很多，要想在眾多優秀青年廚師中脫穎而出，獲得有含金量的獎項自然是最好的辦法之一。
因此樊靈這次會盡全力，即便不能活得前三名進入全國賽，能拿到湘南省十佳青年廚師稱號也是好的。
眾人來到西頓酒店為他們準備的食材庫，裏麵食材很豐富，無論是常見的雞鴨魚肉，還是昂貴的各類海鮮山珍，都整齊有序的擺放在桌子上任參賽者選擇。
看得出來主辦方這次出手很大方。
所有人都在抓緊時間挑選食材，樊靈挑了一個苦瓜、一條豬排骨、一些枸杞和調味料後，便匆匆走回自己的位置前。
她打算煲一個苦瓜豬骨湯。
韓冬則是挑了薄荷葉、胡蘿卜。蔥薑等簡單的配菜，他的主菜就是從秘境森林裏捕來的鱸魚。
待10名選手都挑到自己想要的食材後，西頓酒店大廳裏準備的10個臨時灶台便熱鬧起來。
樊靈將排骨剁好，用油炸過一邊後再下鍋燉煮。
韓冬則是在鱸魚身上劃刀痕，十字花刀可以保證等下湯汁能順利吸收進入魚身上的每一處。
韓冬先是將薑絲包裹鱸魚放在鍋裏大火蒸了三分鍾，將蒸出來的湯汁倒掉，去掉腥味。
然後將胡蘿卜雕成荷花模樣，把薄荷葉剪圓成荷葉模樣，放在一邊備用。又將自己準備好的黑鬆露牛骨高湯淋在半熟的魚身上，再次入鍋大火蒸7分鍾，然後關火燜兩分鍾。
此時的高湯汁已經全部浸入魚身，韓冬將雕好的‘荷花’‘荷葉’鋪在魚身兩邊，然後再撒上蔥絲，最後起過燒熱油，炸香蒜末，淋在魚身上，滋滋作響。
一道‘荷塘鱸魚’便做好了，不到三十分鍾的時間，韓冬便舉手表示自己做好了。
大部分人此時都還在烹飪過程中，韓冬是第二個完成的，第一個做好的人做的是一道涼菜，所以很快。
韓冬做的清蒸鱸魚要突出魚肉的鮮嫩，所以烹飪時間不宜過長，而高湯又是提前燉好的，自然做起來很快。
前幾名做好菜的選手自然吸引了主持人過來采訪，韓冬的清蒸鱸魚被端上評委席後，主持人便走了過來，他看了看選手資料表，道：
“6號………韓冬，韓先生你好，您剛才做了一道魚是吧？請問是什麽魚？”
“是鱸魚。”韓冬答道。
“如果我沒看錯的話，您是第二個完成的人，請問這麽快完成作品，你會不會擔心評委給不了高分？”
韓冬笑了笑，道：“我對我做的菜有信心。”
主持人又問：“資料上顯示，您是鶴城分賽區的第一名，又是新南烹飪學院畢業的，那一定也背負著學院榮譽吧？”
“算是吧，我也希望能為母校爭光。”韓冬道。
“韓先生，眾所周知，新南、新北、新東、新西、華中烹飪學院是我們國內最好的五所烹飪學校，如果您有幸進入全國賽，你想對那些兄弟院校些什麽呢？”
主持人都很喜歡製造噱頭。
韓冬沉默了片刻，沒什麽情緒的對著鏡頭道：
“加油。”
主持人一臉無奈，想要從韓冬這種溫和好青年嘴裏套出狠話，的確有難度。