第一百一十三章 雞比鮑好吃
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引位小姐姐自始至終帶著標準的禮儀微笑，雙手交疊在小腹處，從容而優雅。
邀請他們入座后，很快送上了歡迎飲料，一杯綠油油的果汁，一口的量，看上去像是大力水手喝的菠菜汁。
但經過介紹后得知，居然叫瓦松汁，就是多肉榨成的汁。
別說裴允京，韓素也是頭回見，漲姿勢了。
「嘗嘗看~」韓素示意裴允京先試一下。
只見裴允京皺著眉頭喝下去，就跟喝中藥似的，緊接著，眉頭慢慢舒展開來，一臉新奇，「很不錯~」
「qinjia？」韓素也喝了一口，初入口時微微發澀，口感不是太好，可緊隨而來的青草香給人耳目一新的感覺，底味兒有點像香蕉牛奶。
關鍵是喝下去后很開胃，徹底激發起胃口的慾望。
「確實不錯~」韓素點評了一句，一旁侍應的小姐姐補充道，「這是我們店的特色，接下來是開胃菜~」
厚重的陶瓷盤被搬上桌，食物確實輕小的驚人。
三道開胃小菜，從右至左分別是海膽、土豆、牛肉。
新鮮海膽上面搭配著韓國魚子醬，蓋在海苔包裹的魷魚上面，把海中的鮮味兒融為一體。
中間的炸土豆沒什麼特別，不過用了類似中式的蓑衣刀法，將土豆切成薄片卻連為一體不斷開，奶香味兒濃郁，就連上面點綴的蔥花也是事先腌漬過的，足可見餐廳在細節方面的把控力。
最左邊的牛肉，得到了韓素的高度讚賞，生牛肉柔軟到竟生出牛奶般的絲滑，更出人意料的是一粒粒的小碎屑，蛋黃用1:1比例的鹽和白酒腌漬再風乾，然後像刨芝士一樣撒在牛肉上，達到脆與嫰的完美結合，相當費功夫！
僅僅是三道開胃菜，就讓韓素覺得今天不虛此行，而GAON也不是虛名來的。
裴允京臉上的笑容就跟那被蓑衣刀法切過的牛奶土豆一樣，沒斷過！
不過，最讓人驚喜的一道開胃菜是無花果，清冽微甜，不是平常吃到的那種濃甜，調了牛蒡和山藥的醬汁。
配的瓷器跟菜味竟是融合的，韓素和裴允京分到的碗都不一樣，一隻碗含苞，一隻則花開，帶著美妙的紫色窯變映襯無花果心。
裴允京下意識的感慨一句：你們家的瓷器也太好看了吧！
服務員開心地接話：因為我們公司就是做陶瓷起家，早在60年代就開始了。
在韓素這個中國人看來，這些瓷器的質量也就平平常常，大天朝遍地都有能燒出這種質量的窯口。
但裴允京哪見過這麼多，對她來說就算是開眼界了，直呼太美想買。
韓素說，「這種餐具就算買回家，也做不出搭配的菜~」
倒是侍應小姐姐，畢恭畢敬的送了一張他們公司零售店的會員卡，說：哪怕不買，去逛逛也是好的。
后廚掐好時間，端上來頭盤冷盤，「這是用57度低溫慢煮的濟州島黑豬西冷，搭配腌制的切片蜜瓜，請品嘗~」
韓素沒那麼講究，一口的量非得分好幾次吃完，扯淡呢吧。
一口吃下，酸甜的口味同樣是用來開胃的，但怎麼說呢，韓素有種在吃黑暗料理的感覺。
這種水果和豬肉的搭配，總感覺沒那麼協調。
果然，中餐才是最牛逼的，真該讓主廚嘗嘗菠蘿咕嚕肉，那才是水果和豬肉結合的巔峰之作！
裴允京這陣子跟著韓素吃吃喝喝，品味越來越相近，吃完這道菜后，她的表情沒那麼燦爛，慢慢歸於平靜。
之後的魚餃倒是還不錯，魚肉用的是經過韓國傳統努魯克鹽腌制的黃花魚，包裹著鮑魚、香菇和西葫蘆做的餡。
兩小隻魚餃浸泡在鮮美的湯汁中，嗯~又重新找到了米其林三星的水準。
接著又是一道魚，想想韓國人也是蠻苦的，進入秋冬就沒什麼吃的了，海產不過章魚鮑魚，地產最多栗子松子，蔬菜就全靠泡菜死撐，就這還敢號稱美食呢。
幸好他們沒在秋冬季來，不然這菜品豈不是更乏味？
這道韓式烤鰻魚，表皮烤制微焦，味道有些辣，旁邊搭配的竟然是韓式大醬！
天啦嚕，這讓吃過日式烤鰻魚的韓素完全接受不了，三觀都被顛覆了，鰻魚配大醬？這什麼組合？
反正韓素對這道菜興緻缺缺，吃了一小塊之後就沒再吃了，裴允京倒是沒浪費，通通吃下去，表情嘛，呵呵~一言難盡！
頭盤湯是極具韓國特色的參雞湯，不過經過主廚改良，裡面加了鮑魚。
經過雞湯的浸煮，令鮑魚更加肥美多汁，讓人恨不得一口吞下，事實證明調情比實戰更重要！
惡趣味的用筷子插下去，還能聽到汁水『咕嘰咕嘰』冒出的聲音，雞配鮑魚，韓素覺得遇到了同道中人，主廚真老司機也！
言歸正傳，大廚別出心裁的將雞肉進行烤制，表皮焦脆，一口吃下，覺得比鮑魚還香，裴允京也說雞比鮑好吃，果然，妹子還是喜歡男人~
然後又是魚，莫得辦法，主廚就這麼安排的，反正今天韓素算是把海鮮吃過癮了。
來自濟州島的海鱸魚，魚肉其實偏散，但吃這道的趣味在於跟隨侍應小姐姐的指示：
你們要分三步吃哦，首先搭配一小片藕，腌漬的非常酸，再留神那兩個小黑點，是山椒，辛香味十足，最後是柑橘濃縮汁，很少甜美。
就因為這三步走，把一道明明很平淡的魚救活了！
反正韓素感覺這道菜，趣味比味道更重要。
之後是清口甜品，西餐一般是各種雪芭，韓國人則開動腦筋，動用了東方哲學，把栗子和蜂蜜在草藥里熬煮48個小時，凝結成一塊小小的立方體，吃到嘴裡還是溫溫的。
但真的甜，用這麼甜的東西作為主菜前的清口小菜，韓素覺得有點脫褲子放屁——多此一舉的意思。
反正韓素有點接受不了，甜甜的東西入口，會讓胃口產生結束的錯覺，不利於品嘗接下來的主菜。
本以為這是大廚的失誤時，主菜被端上來，韓素才算明白大廚的用意。
果然，能評上米其林三星，絕不是靠噱頭的，細節！細節！還是細節！
至於主菜是什麼，其實用腳趾頭想都知道，韓國人引以為傲的泡菜，也就是泡菜不具備物理攻擊屬性，否則非得被他們當作征服世界的武器不可！